- Цена: 1,6 €/човек
- Калории на 100g: 290kcal
- Рецепти за тестени изделия Рецепти за риба и морски дарове
Съставки
- 400 г Талиатели Гарофало
- 400 гр. сьомга (3 филийки прясна филе от сьомга)
- 250 мл сметана за готвене
- 1 чаена лъжичка смлян копър
- Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус на всяка къща)
- 2 скилидки чесън
- Много вода за приготвяне на пастата
- Екстра върджин зехтин
Как да се направипаста със сос от сьомга, сметана и копър.
A рецепта за паста да готвите през уикенда или ежедневно, със супер лесен сос и всички свойства на синята риба. Луксозно ястие за деца и възрастни. Разбира се, няма да ви заблуждавам с няколко калории.
The Сьомга Това е мазна риба, а сметаната и тестените изделия също работят заедно, така че имаме подходяща рецепта за най-малките да ядат риба и да им дават енергия да изгарят играта в двора на училището. Напоследък цената на сьомгата е спаднала много и я използвам все повече в кухнята си. Придружени с някои юфка или таглатиел Гарофало това е гарантиран успех.
Луксозна съставка, която дава специална точка на всяка рецепта и ни прави повече от едно ястие. От рибна яхния, някои кюфтета, в папилот, върху някои богати шишчета от сьомга, marmitako или към добро супа от риба или морски дарове. Насърчавам ви както винаги да ги подготвите.
Почистване на сьомгата. Преди да започнете да готвите
- Казваме на нашия производител на риба да ни нареже филийки сьомга или слабини. Ако се спрем на филийките, те трябва да са около 2 см. широк, така че по-късно, когато го нарежем на зарове, ще имаме щедри парчета.
- Измиваме сьомгата и премахваме кожата. Сушим с абсорбираща хартия, докато нямаме вода. Ако не, ще отдели повече вода от нормалното в крема и ще бъде много хлабав. Нарязваме на зарове, както виждате на снимката. Запазваме на чиния.
Приготвяне на соса от сметана и сьомга
- Обелваме скилидките чесън и отстраняваме зародиша или стъблото (така избягваме соса да ни повтаря) Нарязваме ги много ситно, за да не нарушават соса.
- Изсипете 1 щедра супена лъжица добър екстра върджин зехтин в тигана, добавете чесъна и нарязаната на кубчета сьомга. Гответе да разбърквате всичко деликатно с дървена лъжица за 2 минути.
- Поръсете супената лъжица наситнен копър, сол и черен пипер отгоре и изсипете течната сметана. Разбъркваме добре всички вкусове, докато сосът започне да мехурче и след това сваляме от огъня.
- Поправяме сол и черен пипер, ако е необходимо. Разбъркваме всичко внимателно, за да не прекъснем много сьомгата. След като вече сме направили соса, резервираме и след това го добавяме с юфката.
Подготовка на талиателите и финална презентация.
- Първата стъпка е сосът от сметана и сьомга да е вече приготвен преди тестени изделия докосват водата. Сосът винаги трябва да чака талиатели, а не обратното.
- Загряваме литър вода за всеки 100 грама паста в тенджера, това е препоръчителната мярка за човек. Няма да е необходимо да добавяте зехтин към водата за готвене, за да не залепнат макароните.
- Когато започне да кипи, добавете 1 обилна шепа сол, около 2 супени лъжици на всеки 500 грама паста.
- След това добавяме талиатели, винаги всички заедно. Разбъркваме с дървена лъжица, за да не залепнат макароните и да се разхлабят.
- На гърба или в този случай в долния десен ъгъл на опаковката с талиатели е времето за готвене. Трябва да се ръководим от тези инструкции, защото всеки тип е различен, в този случай това е 8 минути.
- По този начин ще получим това, което се нарича паста "al dente" или точно както трябва, тоест не прекалявайте, въпреки че един чудесен съвет е да опитате почти накрая, само в случай че опаковката ни заблуди. След като изтече времето, веднага отцедете пастата и я смесете със соса от сьомга.
- Добавете прясно приготвените талиатели към соса от сметана и сьомга и разбъркайте всичко с лъжица, така че вкусовете да се смесят добре. По желание украсяваме всяко ястие с малко повече накълцан копър и ги поднасяме пресни.
Разбира се, това е просто и бързо приготвяне, просто вкусно със сьомга, но също така и с всяка друга риба, която харесвате.
Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка в рецепта за юфка със сьомга.Не губете подробности и те ще излязат перфектни.