Официалният блог на Sanitas със съвети и практическа информация за здравето, здравето, здравословния живот и здравното осигуряване

Може би се интересувате.

Продуктите с този протеин осигуряват желязо, фибри, витамини от група В и други микроелементи. Техните заместители имат повече захар. Прочетете още

  • бира

Много продукти носят поразителни послания за предполагаемите им здравословни характеристики, които са в противоречие с четенето на буквата pe. Прочетете още

Киноата е на мода, но има повече от един сорт и всеки от тях има свои собствени характеристики.Прочетете повече

С консумацията на все повече и повече преработени храни, приемът на фосфор чрез добавки надвишава препоръчаните нива. Прочетете още

Начало/Хранене/Как е възможно безалкохолната бира да има алкохол?

Бирата без алкохол е алтернатива за тези, които се грижат за диетата си и за тези, които седят зад волана, но защо тези без алкохол и 0.0 все още имат алкохол?

Ще ни трябват 1380 олимпийски басейна, пълни с бира, за да добием представа колко се консумира тази напитка в Испания. И не е изненадващо, тъй като е един от най-търсените при пристигане в бар, плажен бар или ресторант.

Търсенето на здравословен начин на живот и затягането на правилата за движение обаче накара потребителите да изберат алтернативи като безалкохолна бира, но как е възможно, когато погледнем етикета, да видим, че той съдържа алкохол?

Количество алкохол, което може да носи безалкохолната бира, съгласно законодателството

Всяка държава има свой собствен регламент за етикетиране на всеки вид бира. В заведение можем да намерим конвенционална бира, безалкохолна и 0.0. Последните две не са еднакви, тъй като обемът на алкохола, който съдържа, е различен.

Счита се за безалкохолна бира като бира с по-малко от 1 обемни процента алкохол. В рамките на Европейския съюз това са диапазоните на приемане на алкохол за всеки вид бира:

  • Традиционна бира: степента на алкохол обикновено е между 4,5% и 5,5%, въпреки че е вярно, че може да варира малко.
  • Безалкохолна бира: обемът на алкохола на най-популярните марки варира между 0,6% и 0,9%.
  • Бира 0.0: очевидно не трябва да пият алкохол, но истината е, че го правят: между 0,01% и 0,07%.

Някои може да се чудят защо не премахват целия алкохол от бирата, така че тя да е лишена от това вещество и етикетът да не подвежда. Нека да видим производствения процес на тази напитка, за да разберем как е възможно безалкохолната бира да има минимум алкохол.

Как да си направим бира без алкохол

Бирата е напитка, направена от четири съставки: вода, ечемик, хмел и мая. Най-високото съдържание на тази напитка е водата, въпреки че колкото по-високо е алкохолното съдържание, толкова по-малко вода съдържа напитката.

Въпреки че има бири, при които ечемикът се освобождава (той се заменя с други източници на захарифицирано нишесте), маята е основна съставка при варене на бира. Благодарение на него протича процесът на алкохолна ферментация.

Знаейки, че не можете да минете без съставката, която прави бирена бира, а също така съдържа алкохол, е удобно да знаете производствени методи на безалкохолна бира.

Всеки производител използва този, който му позволява да елиминира това вещество, като използва възможно най-малко ресурси. Обикновено методите за приготвяне на безалкохолна бира се разделят на две групи:

  1. Процес, при който варенето е пригодено да ограничава количеството алкохол получени по време на ферментацията.
  2. Процес, при който алкохолът се отделя от бирата, която веднъж е сварена.

В първия случай намаляването на алкохола може да се извърши чрез спиране на процес на ферментация преди да е завършен. И тъй като не всички захари ферментират, резултатът е ниско количество алкохол.

Може да се извърши и чрез ферментация при температура, която не благоприятства развитието на дрождите, така че да не произвежда алкохол. Недостатъкът на този метод е, че резултатът обикновено няма много вкус и понякога ароматите не са много приятни.

Следователно вторият процес е по-добър, но по-скъп, тъй като изисква специфична техника. The разделяне на алкохол Може да се дава и по три начина:

  • Изпаряващ се алкохол: Известно е, че точката на кипене на етанола е при 78 ° C при нормално атмосферно налягане, докато водата се изпарява при 100 ° C. Въпреки това, вместо да поставяте бирата на толкова висока температура, тя се променя, така че да не влияе върху качеството на напитката.
  • Коригиране на алкохола: това е сложен процес, който използва промишлени машини за дестилиране на алкохол в процеса на изпаряване, като от своя страна възстановява аромата. Това е скъпа техника, но бирата не губи своя вкус и аромат.
  • Чрез обратна осмоза: в този процес не се използва температура, а се прилага налягане, така че молекулите с по-голямо тегло да не преминават през мембрана. По този начин алкохолът се отделя, без да се засягат други характеристики на бирата.

В заключение, процесите за извличане на алкохола от традиционната бира не са перфектни, следователно има различни видове градуиране и че законодателството ги предвижда. Трябва да сме наясно, че ако това, което искаме, е да не пием никакъв алкохол (какъвто е случаят с бременни жени) и да останем хидратирани, най-добре е да се спрем на алтернативи като вода, сокове, безалкохолни напитки и дори безалкохолни коктейли.