Този киш е подходящ за хора на кетогенна диета, но също така е чудесен за споделяне с цялото семейство
За основата използвахме топленото масло, което не е нищо повече от Избистрено масло; т.е. масло, от което са премахнати водата, протеините и захарите и е останала само мазнината.
Благодарение на метода за получаването му, вкусът му е подобен на орехите, което органолептично благоприятства ястието. Той е богат на наситени мазнини и също така съдържа Омега 3, късоверижни мастни киселини, мастноразтворими витамини (A, E и K) и минерали като калций или фосфор.
От друга страна, сьомгата осигурява протеини с висока биологична стойност (всички незаменими аминокиселини) и много омега-3, вид мастни киселини, които трябва да погълнем, ако искаме нервната система да функционира правилно.
С това количество идва едно ястие, ако го придружавате със салата, за четирима души; Ако сте на шест или осем, това може да служи като предястие.
Рецептата: Кито от кето сьомга и козе сирене
Съставки:
- 250 г бадемово брашно
- 40 г топено масло
- 1 голямо яйце или 2 малки
- 1 c.p. сол
За пълнежа:
- 2 яйца
- 200 мл кокосово мляко (консерва)
- 10-15 аспержи
- 150 г прясна сьомга
- 100 г козе сирене
- Сол
- бял пипер
- 1/2 c.p. чесън на прах (по избор)
- В купа сложете бадемовото брашно, гхито и предварително разбитите яйца и разбъркайте всичко до получаване на хомогенна маса.
- Оформете сместа на топка и я оставете да изстине поне един час.
- След това време загрейте фурната до 180 ° C и подгответе калъп (подвижен или, ако не е, застлан с хартия) от около 23 см, за да разпределите тестото, без да забравяте страните. Тя трябва да бъде с еднаква дебелина по цялата повърхност. Печете 15-20 минути, докато започне да покафенява.
- В същото време пригответе пълнежа. Започнете да бланширате аспержите: варете една минута и охладете бързо. След това разбийте яйцата в купа с кокосовото мляко, сол, черен пипер и чесън на прах. След като се интегрират, на малки парченца добавете натрошеното сирене, нарязаната сьомга и аспержите. Резервирайте няколко аспержи и козе сирене за украса.
- След като основата е сготвена, изсипете пълнежа вътре, украсете и печете при 185 ° C за 20-25 минути. Гратинете последните 5 минути, за да завършите покафеняването. Не забравяйте, че когато излезе от фурната, тя все още е нежна вътре и че трябва да почива 30 минути, за да събере тялото.
Диетолог, обучен в женско хормонално здраве, бременност и здравословно родителство