С разнообразни зеленчуци

пиле
Chary Serrano 13 юли 2014 г.

Тази салата е пълноценно, питателно ястие и начин за хранене зеленчуци без да се задушава.

Харесва се от цялото семейство, приготвя се лесно и освен това е с ниско съдържание на калории, както и ярък пример за сорта, който ни предлага най-доброто от средиземноморската диета.

За улеснение използвах тенджера с варен нахут, което също ни помага, като съкращаваме времето за завършване.

Съставки за 3 или 4 души:
Топъл нахут и пилешка салата

400 гр. варен нахут или 1 тенджера варен нахут
1 скилидка чесън
1 средна глава лук
1 морков
200 гр. пилешки гърди
Салата Айсберг *
млади спаначени листа *
2 домата
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
Пипер
Сол

Започваме с белене и смилане на чесъна и лука. Слагаме ги да се пържат в уок или широк тиган, на максимален огън, с половината олио. Задушете ги за няколко минути и добавете пилето на парчета. Продължаваме да сотираме и подправяме.

Изплакваме и отцеждаме сварения нахут. Докато се отцедят, обелете и нарежете на кубчета моркова.

Когато видим, че пилето е сварено, добавете нахута и моркова и продължете да ги сотирате, докато морковът е малко сварен.

Става въпрос за всичко, което е хрупкаво, а не бракониерно, затова винаги трябва да поддържаме огън жив и той да не спира да се разбърква и вдига.

След като сме задушени, го махаме от огъня, за да го загреем.

Когато се задуши, подгответе дъното на чинията (или поднос за сервиране, както направих аз) с листата от салата и * спанак. Не съм сложил суми, защото това ще зависи от обичая, който имаме да влагаме повече или по-малко.

Също така измиваме и нарязваме домата, добавяме го и го доливаме с останалата част от EVOO, щипка черен пипер и сол.

Заливаме със соте от нахут и го поднасяме веднага.

Както са ме питали в други рецепти, ще ви кажа, че нямам навика да слагам оцет, когато има салати в домати, но тъй като това отива на вкус, ако харесвате киселина, можете да го добавите.

  • The нахут, като всички зеленчуци, те са от голяма помощ в нашата диета и осигуряват множество хранителни вещества. Богатството му с фибри подобрява чревния транзит и помага усвояването на въглехидратите да бъде още по-бавно.
  • Давам ви хранителна таблица на нахут.

Това ястие също може да се направи без пиле, добавяне на повече нахут или повече зеленчуци.

Хранителни свойства на сух нахут: