Сьомгата е една от най-популярните риби и е основна храна за спортисти и активни хора.

30 декември 2016 г. (00:00 ч. CET)

пушена

Пушена сьомга или прясна сьомга?

Сьомгата е един от най-добрите източници на омега-3 мастни киселини, храна, богата на протеини с висока биологична стойност, витамини A, D, B2, B3, B6, B9 и B12 и минерали като магнезий, цинк и йод, които правят това рибата е основна храна за спортисти, деца и активни хора.

Ще анализираме подробно плюсовете и минусите на двата вида сьомга

Пушена сьомга

Тютюнопушенето има предимството да направи начина на ядене на риба по-вкусен и по-удобен хора, които не харесват тази храна. Той има същите свойства като нормалната сьомга, с изключение на това, че има високо съдържание на натрий (сол), което не трябва да се злоупотребява в случай на хипертония или задържане на течности.

Процесът на пушене увеличава съдържанието на вещества, които могат да бъдат свързани с някои тумори, така че пушените трябва да се ядат умерено. Опитайте се да ядете прясна пушена сьомга (не я оставяйте дълго в хладилника), тъй като тя натрупва азотни вещества, които могат да имат канцерогенни ефекти или да причинят алергични симптоми.

Прясна сьомга

Това е много вкусна, питателна и лесна за приготвяне риба. Ако миризмата ви притеснява при готвенето, опитайте да я увиете в алуминиево фолио с лимон и магданоз и поставете запечатаната опаковка в тигана, за да я скара на тиган, така че да не мирише толкова много и да се готви вътре в соса си много е богат. Прясната сьомга има по-малко натрий от пушената сьомга, защото не съдържа сол, така че е по-полезна за сърдечно-съдовата система и поради съдържанието си в омега-3 мастни киселини е противовъзпалителна и противостарееща храна.

И двата вида сьомга са високо протеинови храни с 18 g протеин и само 4 g мазнини на 100 грама, с много здрав липиден профил, поради неговата съдържание на мононенаситени мастни киселини, като олеинова и полиненаситена, като линолова и омега-3, последните два полезни за сърдечно-съдовото здраве.

По-добре е обаче да се приема прясна сьомга, отколкото пушена, тъй като е установена връзка между популациите, които консумират пушена, осолена и маринована, и по-високата честота на рак на хранопровода и стомаха.