Типичният солен и кисел вкус на салам идва от процеса на втвърдяване, при който свинското месо се изсушава със смес от оцет, сол и подправки. Традиционната рецепта не съдържа въглехидрати, но многото марки добавят захар към оригиналната рецепта, за да подобрят нейния вкус и да улеснят нейното запазване. Това улеснява намирането на съвместим кето салам в малък квартален магазин или местен производител, отколкото в голям магазин.
Въпреки това, дори и с добавената захар, саламът е много рядък, че има високи нива на въглехидрати. Повечето салами имат по-малко от 1 g нетни въглехидрати на парче. Така че можете да го приемете спокойно, но без да прекалявате. Тъй като е интересно, че се опитвате да запазите въглехидратите си за хранителните зеленчуци.
Хранителните вещества, съдържащи се в салам, са подобни на тези в свинското или телешкото месо. Порция от 115 g съдържа 40% от препоръчителния дневен прием на витамин B6, 116% от витамин B12 и 16% от желязото, от което се нуждае тялото ви. Всичко това е необходимо, за да може тялото ви да произвежда червени кръвни клетки.
Що се отнася до мазнините, нейните 38 g на порция правят салам перфектна закуска. В комбинация със сирене върви чудесно и ще ви засити до вечеря.
Можете да го направите заедно с карфиол и да направите напълно кето пица на основата на карфиол. Можете също да го добавите към салатите си. И за повече вдъхновение, разгледайте тези рецепти за салам, подходящи за кето.