Гнездо на салангана

салангана

В опасност от изчезване, поради заплахата, породена от оригиналността на гнездото му, тъй като човекът го събира, за да го използва за храна, малка птица плава в повечето азиатски страни.

Това е салангана, вид лястовица, чието гнездо, направено с желатинови водорасли, смесени с клеева слюнка на птицата, я е превърнало в изключително търсено ястие от гастрономията.

Тези птици, типични за Китай и други страни от Далечния изток, принадлежат към семейство птици Apodidae и представляват добре дефинирана група, характеризираща се с непрозрачното си оперение с нюанси на черно, кафяво и сиво.

Що се отнася до крайниците му, почти всички имат четири пръста, с изключение на салангана тату, на която липсва задният пръст. Тъй като краката им са много къси, те предотвратяват кацането на птиците, но им позволяват да висят от вертикални повърхности.

Те летят главно планирано, тъй като основните им пера са много дълги, а гръдните мускули много малки. Най-голямата от тези насекомоядни птици е Aerodramus, която е дълга 10 сантиметра и тежи около 10 грама.

Саланганите изграждат гнездата си в най-високите части на сградите и в тъмните ъгли на пещерните стени. Те напускат своите любопитни спални през деня, за да ловуват и да се хранят и да се връщат през нощта.

Външният вид на двамата членове на двойката е сходен, те са моногамни птици и женските и мъжките участват с еднакви усилия в грижите за малките си, докато са малки.

За да създадат семейство, мъжките правят грандиозни въздушни дисплеи, но чифтосването се случва в гнездото. Размножителният сезон съвпада с този на дъждовете, когато околната среда се изпълва с насекоми, които са любимата им храна.

Размерът на съединителя зависи както от източника на храна, така и от мястото, където е построен, но обикновено е малък. В него женската снася 1 или 2 непрозрачни бели яйца с интервал от два дни.

Създаването на техните гнезда, направени изцяло от слюнка, и без никакъв друг материал, като пера, мъхове или клонки, са много търсени и се събират, за да ги продават на високи цени в скъпи ресторанти, където се считат
вкусно ястие.

Ядливо гнездо

За да направите ястието за супа или хранителен бульон от тази птица, то трябва да е от гнездото на автентична птица, главно бяло-гнездовата салангана (Aerodramus fuciphagus) и черно-гнездовата салангана (Aerodramus maximus).

При направата на тези гнезда вместо клонки, пера и слама се наблюдават водорасли, обединени от нишките на смолистата слюнка на саланганата, която се втвърдява при контакт с въздуха. След това се събират и почистват, за да се продават на ресторанти.

Водещи китайски диетолози потвърждават, че яденето на материята от гнездото на саланганите спомага за поддържането на тонуса на кожата, баланса на жизнената енергия и също така помага за укрепване на имунната система.

Те добавят, че макар цената му да е висока, консумирането на супата или бульона, направени от гнездото на тази птица, също укрепва белите дробове, предотвратява кашлицата, подобрява конституцията и удължава живота.

Балансът на хранителния принос на гнездото към диетата на мъжа разкрива, че стойността на 100 грама сухо гнездо на салангана е еквивалентна на 49,9 грама разтворим протеин, 30,6 грама въглехидрати, 4,9 грама желязо и 1,4 грама фибри.