Нова суперхрана, просо, започва да се използва в Европа. Здравословните му свойства ще го направят от съществено значение при най-здравословните и хранителни диети.
Така ни казва треньорът по здравеопазване Росио Рио де ла Лоза, който открива основните му свойства и някои от ястията, които могат да се приготвят с тази зърнена култура, идеален за хора с цьолиакия и който става част от групата на по-здравословните зърнени култури без глутен.
- Насърчава доброто храносмилане и чревния транзит: експертът по хранене обяснява, че фибрите от просото "регулират храносмилането, но преди всичко имат пребиотичен ефект, захранвайки микрофлората на червата". Просото е много полезно за хора, страдащи от храносмилателни проблеми като киселини, стомашни язви или диария, благодарение на фитонутриентите си. Добър вариант е да вземете просо като част от здравословна закуска или като лека закуска преди тренировка, тъй като то осигурява достатъчно енергия, за да се изправи срещу тренировъчния план благодарение на високото си съдържание в растителни фибри протеин.
- Предотвратява сърдечно-съдови заболявания: Редовното хранене с тази зърнена храна в диетата ни ще подобри нашето благосъстояние и ще намали риска от сърдечен удар. Както посочва Рио де ла Лоза, причината е, че просото "съдържа фитинова киселина, която е от голяма помощ за намаляване на холестерола".
- Борба с хроничните заболявания: Просото се разглежда като потенциален нутрицевтик, който помага в борбата с някои хронични заболявания поради високото съдържание на тази зърнена култура в калций, протеини, диетични фибри, минерали, въглехидрати и биохимични съединения.
- Включване в диети за отслабване: Тази зърнена култура е с много ниско съдържание на мазнини и тъй като е богата на разтворими фибри, тя благоприятства усещането за ситост при неконтролиран прием на храна. По този начин контролирате теглото си със здравословна храна и се борите със затлъстяването.
- Борба с диабета: Рио де ла Лоза посочва, че полифенолите, открити в просото, „подобряват отговора на инсулина“. Има дори изследвания, които твърдят, че просо протеинът може да действа като ефективна намеса в случаите на диабет тип 2.
Просото може да се използва за приготвяне на супи, хляб, зърнени закуски и каши, създавайки сладки или солени ястия според вашите вкусове, въпреки че може би най-известната рецепта е основното просо, към което сте добавили орехи и шепа стафиди, за да му се насладите със салата от зелени листа или здравословна риба на скара.