Сред различните бобови растения, които можем да добавим към диетата си, са нахут, един от най-популярните примери в кухнята, за който ви разказваме неговите свойства, ползи и възможни приложения.

ползи

Свойствата на нахута

Нахутът е немаслено бобово растение, т.е., те не са богати на мазнини но напротив, съдържанието му е много ниско и сред тях преобладават наситените мастни киселини.

Основните му хранителни вещества са растителни протеини с висок дял от незаменими аминокиселини и сложни въглехидрати, както и фибри според проучване, публикувано в British Journal of Nutrition.

Сред микроелементите съдържанието му в растителен калций, калий, магнезий, фосфор и различни витамини от група В които допринасят за функционирането на централната нервна система.

Неговото богатство с растителни стероли придава нахут понижаващи липидите свойства, т.е., помага за контрол на холестерола и други липиди в кръвта, представлявайки това полза за намаляване на сърдечно-съдовите рискови фактори.

От друга страна, заради богатството си на фибри и растителни протеини, както и заради взискателното дъвчене, нахутът като другите бобови растения насърчаване на ситост в тялото.

Ползите от нахута за човешкото тяло

Съдържанието на хранителни вещества и други компоненти, както и високата засищаща сила на нахута се оказа ефективно не само за обогатяване на диетата, но и за намаляване на сърдечно-съдовия риск чрез модифициране на различни фактори.

По-конкретно, намалено телесно тегло и общ холестерол, както и подобрен гликемичен контрол и засищането се повишава, като се наблюдава слаб ефект върху консумацията на нахут на чревно ниво.

Увеличението на ситост, произведено от нахут, може да допринесе за намаляване на приема на различни храни според проучване и това показва помощта на приема на това бобово растение (и други) за отслабване се грижи за здравето.

От друга страна, беше забелязано, че добавянето на нахут и брашно от нахут към диетата може да модифицира положително микробиотата, както и чревната структура, по начин, който може да благоприятства профилактиката на заболявания, свързани с червата.

Сякаш това не е достатъчно, проучване, публикувано през 2017 г., показва, че приемът на нахут благоприятства гликемичния контрол, което се превръща в ползи за хората с диабет.

Как да използваме нахут в кухнята

Ако искаме да включим нахут в диетата си, можем да отидем на сухи екземпляри, които трябва кисне 10-12 часа преди готвене във вряща вода или ако искаме повече практичност при готвене, можем да отидем в тенджери с консерви нахут които имат подобен принос на хранителни вещества от това, което ще получим у дома след готвене.

Веднъж приготвени, можем да направим различни ястия с нахут, като салати, кюфтета, обикновено къри, яхния, мини пици без брашно, много здравословна закуска или мезе, мини хамбургери или медальони или, много задоволителни сладки препарати като нахут с тъмен шоколад за успокояване на апетита между часове.

Ясно е нахут те са здравословна храна, която препоръчваме да включите в обичайната си диета, за да получите разнообразие Ползи за нашето здраве, както другите бобови растения.