Кой няма в главата си образа на диета, която яде пръчка целина? За много хора е труден зеленчук поради горчивия и силен вкус, но точно този вкус крие много здравословни свойства.

  • Започнете
  • Рафта
21 юли 2016 г. | Актуализирано на 21 ноември 2019 г. от Montse Reus

Целина това е зеленчук, който свързваме със здравето и диетите за отслабване. Кой няма в главата си образа на диета, която яде пръчка целина? За много хора е труден зеленчук поради горчивия и силен вкус, но точно този вкус крие много здравословни свойства.

Целината расте спонтанно в умерен климат в Европа или Западна Азия. Произходът му обаче е неизвестен, но е известно, че се отглежда от около 3000 години. Египтяните, гърците и римляните го използвали като ароматно растение, докато гръцкият лекар Хипократ - този, който каза, че „храната е вашето лекарство“ - не заговори за диуретичните му свойства.

харесвам

Хранителните свойства на целината

Целината има:

  • Много вода, малко калории и фибри.
  • Съдържа витамин С, А, Е, В1 и В2.
  • Включва минерали като натрий, калий, калций, магнезий, желязо, сяра, фосфор, цинк, мед и силиций.
  • И също има фолиева киселина и бета каротин.

Топ 10 ползи за здравето от целина

Целина това е много полезно за стомаха, панкреаса и далака и следователно благоприятства храносмилането. Също така е полезен за черния дроб.

Според Пичфорд това са основните предимства на целината:

Кой трябва да внимава, когато консумира целина?

Както винаги, това не е перфектна храна и злоупотребата с нея може да има обратен ефект, особено в случай на тежки бъбречни проблеми или възпаление на пикочния мехур, тъй като съдържа много оксалати (които могат да образуват калциево-оксалатни камъни в бъбреците).

Фурми с целина от Бернард Бенбасат

Целина в кухнята

Целина ще намерите целогодишно, но оптималният период за целина е от есента до зимата.

Има две разновидности целина:

  • Зелена целина, което се отглежда най-лесно и кое е най-често.
  • Жълта целина, много по-трудно да се намери.

За да купите целина в добро състояние, погледнете клоните: те трябва да са дебели, свежи, твърди, не припаднали, със светло зелен или бял цвят.

Целината може да се яде сурова, смесена или сокова и готвена. Ако е суров, витамините му ще бъдат непокътнати, но може и да охлади малко тялото. Ако ядете храна с месо или риба, яденето малко накрая може да ви помогне да усвоите по-добре протеина.

Целина това е един от малкото зеленчуци, заедно със марулята, които се съчетават добре с плодове.

Най-оригиналните рецепти с целина

Открийте тези фантастични и оригинални рецепти с целина от готвачите и диетолозите на уебсайта на Soycomocomo:

  • Салата от целина с ябълков сладолед от Кристина Аройо
  • Фурми с целина от Бернар Бенбасат
  • Тартар от целина със сферификация на маслини от Víctor Quintillà