The пшеничен зародиш, с него зародиши и овесени трици, Това е храна, която започна да става много модерна само преди няколко години, особено след пристигането на така наречената диета на Дюкан и най-вече след като започна да става популярна. Оттогава е изключително лесно да го намерите в билкари, специализирани диетични магазини и дори в супермаркети.

зародиши

Състои се от част от пшеничното зърно, която е отговорна за подпомагането на растението да се размножава и да генерира нова пшеница. Въпреки че е вярно, че обикновено се елиминира от повечето преработени продукти от пшеница, той се превръща в много важен хранителен компонент на пълнозърнест.

Всъщност често е по-хранително ценно да се заместват продуктите от пълнозърнеста пшеница с рафинирани пшенични продукти, именно защото пшеничните зародиши се елиминират от първите, поради което неговите хранителни качества се губят. Това се случва например с бяло брашно, при което зародишът се елиминира, за да може да се запази за по-дълго време.

В конкретния случай на пшеничен зародиш това е компонент, който се добавя към някои пълнозърнести храни, мюсли и царевичен хляб, и също така е възможно да го намерите суров, да добавите към кисело мляко, мляко или зеленчукова напитка, топли или студени зърнени храни, а също и сладкиши и плодови торти.

Високо хранително съдържание

предвид пшеничен зародиш е сърцевината на пшеничното зърно, Той се откроява най-вече като най-хранителната част от зърнените култури. Всъщност, като хранителна добавка, той има отлична хранителна стойност.

Например, той се превръща в интересен източник на растителни протеини, както и на фибри и здравословни мазнини. Отличава се с високото си съдържание на витамин Е, основно хранително вещество с антиоксидантни свойства, полезно за намаляване на отрицателното действие на свободните радикали в организма. Също така, както предполагат някои изследвания, антиоксидантите са най-добрият вариант за предотвратяване на болести.

От друга страна, пшеничните зародиши са богати и на витамин В9 (фолиева киселина), витамин В1 (тиамин), цинк, магнезий, калий и фосфор.

По-конкретно, 1 чаша пшеничен зародиш (115 грама) съдържа:

  • Енергия: 360 ккал.
  • Въглехидрати: 51,8 g
  • Протеини: 23,15 g
  • Фибри: 13,2 g
  • Витамин В1 (тиамин): 1,88 mg
  • Витамин В2 (рибофлавин): 0,5 mg
  • Витамин В3 (ниацин): 6,81 mg
  • Витамин В6 (пиридоксин): 1,3 mg
  • Калий: 892 mg
  • Съвпада: 842 mg
  • Магнезий: 239 mg
  • Калций: 39 mg
  • Цинк: 12,29 mg
  • Натрий: 12 mg
  • Желязо: 6 mg

Укрепва имунната система

Чрез добавяне на пшеничен зародиш към нашата диета можем да стимулираме положително имунната система.

В този смисъл резултатите от проучванията с протеинови хидролизати, присъстващи в пшеничните зародиши, проведени досега, показват, че той може да увеличи в положителен смисъл антиоксидантна активност, които са способни да унищожат свободните радикали, които в много случаи са били определяни като основните виновници за някои заболявания.

Добър за здравето на сърцето

Изследване, публикувано през 2004 г., показа това редовната консумация на пшеничен зародиш и пълнозърнеста пшеница може да помогне за намаляване на рисковите фактори, свързани с коронарна болест на сърцето, да можете да подобрите здравето на сърдечно-съдовата система.

Включването на пшеничен зародиш в диетата увеличава количеството фибри които консумираме ежедневно. В този смисъл диетичните фибри са свързани с намаляване на сърдечните заболявания. Например пшеничните зародиши са богати на октакозанол, полезен за намаляване на високите нива на холестерол.

Как можем да ядем пшеничен зародиш?

Пшеничните зародиши имат вкус, който много напомня на този на ядката, които могат да се добавят към голямо разнообразие от рецепти, които ще зависят пряко от начина, по който се представя.

Например, той може да замести галета в рецепти или може просто да се добави като още една съставка, когато ядете нарязан плод или кисело мляко. И също така става много интересна полезна опция при приготвянето на торти и кифли.

Може да се използва в смутита или да се приготвя по същия начин като зърнена култура, топла или студена.

Имате ли глутен?

Хората с непоносимост към глутен или алергия към глутен трябва да избягват консумацията както на пшеничен зародиш, така и на добавки, които го съдържат, тъй като Съдържа глутен.

От друга страна, екстрактът от пшеничен зародиш също причинява леки странични ефекти при някои хора. Освен всичко друго, може да причини диария, метеоризъм, гадене и световъртеж.

Основните разлики между триците и пшеничните зародиши

Въпреки че може да изглеждат идентични, особено заради името си, реалността е, че те със сигурност са различни. Пшеничните трици са обвивката на зърното. Докато пшеничен зародиш е ядрото на зърното, като по този начин се превръща в най-хранителната му част.

Вярно е, че пшеничните трици са богати на фибри, витамини и минерали. Въпреки това пшеничните зародиши са малко по-богати на хранителни вещества, особено богатството му на витамин Е, витамини от група В и незаменими мастни киселини.