консумацията

Митове за консумацията на яйца в диетата. Многобройни митове за яйце са повлияли на тяхната консумация. Неверните твърдения са свързани с хранителен състав на яйцето, хигиенно боравене с него и дори стигна дотам, че да разгледа яйце като пряко отговорен за повишаването на холестерола в кръвта и заедно с това сърдечно-съдови заболявания.

Хранителни митове за яйцата

МИТ 1

Преди се казваше, че яйце от бяла черупка имаше хранителен състав по-ниска от тази на цветно яйце. Това е невярно от калоричен и хранителен прием е абсолютно същото.

МИТ 2

Препоръчително е да се измие яйца преди да ги съхранявате в хладилника като практика за поддържане на тяхното качество и хигиена. Това не трябва да се прави както на повърхността на черупка от яйца присъстват вещества с антимикробна активност, които предотвратяват навлизането на патогени във вътрешността на яйце. The яйце да трябва да се измива с питейна вода, но точно преди готвене.

МИТ 3

Като жълтък съдържа холестерол, Приписва се повишаване на нивата на холестерол в кръвта и риск от сърдечно-съдови заболявания. The холестерол Необходимо е тялото да функционира правилно, защото е част от клетъчните мембрани, участва в синтеза на хормони и е част от жлъчните киселини. Само 50% от холестерол от диетата и тялото е в състояние да произвежда големи количества холестерол. Нови проучвания считат, че диетата не е основният определящ фактор за промени в нивата на холестерола, но други фактори. Към горното се добавя особеността, че яйце има лецитин, фосфолипид, който пречи абсорбция на холестерол присъства в жълтък.

МИТ 4

Ил яйцето е хиперкалорично. Това е невярно, тъй като a яйце допринася 70 килокалории и голяма част от тези калории съответстват на бели протеини които осигуряват отлично стойност на ситост.

МИТ 5

The сурово яйце помага за изграждане на мускулна маса и изгаряне на мазнини. Това е фалшиво и рисковано за здравето. The яйчен белтък съдържа протеин, т.нар авидин, които биха могли да причинят недостатъци на Биотин ако се консумира сурово. Освен това останалата част от бели протеини те трябва да бъдат подложени на топлина, за да се постигне пълноценно използване. Последствията могат да варират от разстройство на храносмилането до хранително отравяне, ако яйцето съдържа някакви патогенни микроорганизми.

Яйчни хранителни истини

  • The яйчен белтък притежава по-висококачествен протеин тъй като съдържа всичко незаменими аминокиселини. Той ли е най-добрата протеинова храна налични в природата, по-добри дори от месото.
  • The яйце подобрява зрението и кожата, тъй като каротеноиди (пигменти), присъстващи в яйце, на име лутеин и зеаксантин, те се намесват в здравето на кожата и очите.
  • The яйце помага за предотвратяване на анемия. The жълтък е източник на желязо така че е добър вариант да замените месото. Този тип желязо трябва да бъде придружено от витамин С, за да се усвои в добро съотношение.
  • Добре е да се консумира яйце по време на бременност. Това е вярно благодарение на присъствието на хълм в неговата структура, основно хранително вещество за него развитие на мозъка на бебето и за избягване на дефекти в затварянето на нервната тръба.
  • The яйце помощ за предотвратяват болестта на Алцхаймер. The хълм отговаря за това свойство на яйцето да подобряване на паметта и предотвратяване на дегенеративни заболявания.

Чували ли сте други митове за яйцето?