Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Днес ви представям тази рецепта от традиционната полска кухня, която е истинска наслада, една от любимите ми супи и която също връща много спомени от детството ми. Основната съставка на тази супа са листата от цвекло, които намираме при закупуване на сурови зеленчуци. Това е ястие, което има много малко съставки, лесно и бързо за приготвяне.
- Ниско калорични
- Много питателна
- Богат на калций, калий, фосфор, магнезий и витамин С
- Подходящ за вегетариански и веган диети
- 1,5 л бульон (използвах говеждо и зеленчуци)
- 400 г картофи
- 3 сурови зелени цвекло
- 100 мл мляко или зеленчукова напитка (аз използвах био обезмаслено) Също така няколко супени лъжици гръцко кисело мляко са чудесни за него.
- 1 супена лъжица лимонов сок
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен копър
Измиваме зелените цвекло едно по едно внимателно, за да премахнем следите от пръст. Оставяме да се отцеди и нарязваме на малки парченца, както дръжката, така и листата.
Обелете, измийте и нарежете картофите на малки парченца, горе-долу със същия размер като цвеклото.
Слагаме картофите да се готвят в тенджера с бульона, когато започне да кипи, добавяме нарязаното цвекло и готвим на тих огън, докато зеленчуците омекнат, около 25 минути.
Добавете лимоновия сок (той ще помогне на супата да не загуби цвета си), разбъркайте и отделете малко бульон в чаша. В този бульон ще добавим млякото (оригиналната рецепта е със сметана, така че можете да го използвате, за да стане по-кремообразно или също изпарено мляко, но ще има малко повече мазнина) и ще го добавим към супата, като разбъркаме добре. Подправете на вкус, добавете шепа ситно нарязан пресен копър и разбъркайте отново.
При сервиране отгоре поръсете с още малко пресен копър.
Обикновено се яде такъв, какъвто е, придружен с добра филийка полски ръжен хляб (закваска), но за да добавите протеин и да направите това пълноценно ястие, можете да добавите натрошено пиле или натрошено месо. За вегетариански варианти нарязаното твърдо сварено яйце е идеално, а за веганите тази супа се допълва много добре с бял боб.
Хранителни стойности на порция (купа от около 500 g)
- Калории: 100 kcal
- Протеини: 5 g
- Мазнини: 1 g
- Въглехидрати: 18 g
- Фибри: 4 g
Както можете да видите, той е много нискокалоричен. Той също е в протеини, така че е добре да го придружавате с някоя от съставките, споменати по-горе.
Зеленчуците от картофи и цвекло са много богати на калций, калий, фосфор, магнезий и витамин С. Копърът е храносмилателен, антиоксидант, а също и богат на витамин С. Така че това е много питателно ястие и идеално за студените дни, много добре да се избягва настинки.