Ретинол: 0,00-0,00 µg
A Каротеноиди: 18.00-18.00 µg

Забележка: Състав за консумация в прясно тегло на 100 g.
Стойности във формат (мин. - макс.).
Енергия: 270.00-282.00 kcal
Липиди: 0,20-0,53 g
Влакна: 4.00-8.70 g

Ретинол: 0,00-25,00 µg
A Каротеноиди: 40.00-150.00 µg

обща

Датата е плод на финиковата палма. Това е златисто жълто или кафеникаво червено зрънце на зрялост. Месото му е меко, ароматно и сладко на вкус. Вътре има удължена кост с надлъжен жлеб.

Фурмите могат да се консумират пресни или сушени и са основна храна за жителите на Северна Африка и Близкия изток, които са основните производители.

Датите предполагат важен хранителен принос в диетата на арабите от пустинята. Основният му хранителен принос са въглехидратите. Целулозата (фибрите) също заема важно място, но процентът на протеини и липиди е нисък.

Хранителната стойност на меките фурми е по-висока от тази на сухите. Първите осигуряват по-голямо количество въглехидрати, липиди, фибри, витамини и минерали.

Финиковата палма (Phoenix dactylifera) е плодът на финиковата палма. Това е продълговато зрънце с дължина 4-8 см, златно жълто или кафеникаво червено, когато узрее. Месото му е меко, ароматно и сладко на вкус. Вътре има удължена кост с надлъжен жлеб.

Фурмите могат да се консумират пресни или сушени и са основна храна за жителите на Северна Африка и Близкия изток, които са основните производители.

Тези плодове имат вкус, подобен на меда, и растат на гроздове в короната на дървото, високо около 25 m.

В Северна Америка те се свързват със сладки храни, а в арабските страни се консумират пълнежи, бонбони, дестилати, в салати и с кускус. В Индия се използват за приготвяне на чатни и къри. Тортите с фурми се правят в оазисите на Сахара и други в Северна Африка и се използват за хранене на каравани. В Близкия изток палмовото или тоди вино се приготвят чрез ферментация на захарния сок, извлечен от короната на финиковата палма.

Изсушените фурми се съхраняват на хладни и сухи места в продължение на няколко месеца, дори една година. Меките сортове в хладилника държат около две седмици. Оптималната относителна влажност на този плод е между 70-75%.

Те съдържат голяма хранителна стойност, която се крие в съдържанието им в силно усвоими захари и протеини, калций, фосфор, желязо и витамини от група В и А.

Палмата (Palmceae) е едно от най-многобройните семейства тропически растения. Научното наименование на палмата Има почти 200 рода и повече от 2000 вида. Повечето от тях са от пустинните райони на Азия и Америка, с изключение на няколко, които идват от Африка. Тези растения, особено финиковата палма и кокосът, са от жизненоважно значение за народите на топлите страни.

Финиковата палма (Phoenix dactilifiera) е растението, което произвежда фурми. Това дърво двудомни обикновено е висока от 15 до 25 m. Снабден с обилни и дълги клони на палмата, той не дава плод преди 5 до 6 годишна възраст, но след това осигурява реколта от около 70 кг за 30 до 40 години. Може да живее повече от 2 века.

Финиковата палма трябва да бъде, както казва една арабска поговорка, „с краката във водата и главата в огъня“. От една страна се нуждае от слънчева светлина, а от друга влажна почва, от която корените могат да извличат вода в радиус от 6 m. Това е единственият начин да се даде обилна реколта. Тези нужди са го превърнали в характерно дърво на пустинята.

Плодовете, които трябва да се консумират пресни, не се събират до узряване, но тези, предназначени за износ като сушени плодове, се събират преди да узреят.