Днешната публикация има специфична целева аудитория: учителски учители, които също искат да възпитават здравословно хранене. Говоря, визирайки преди всичко курсове от първи до шести клас. Не съм сигурен колко учители Ще ме четете, но ми се струваше необходимо и някой имаше добра идея, когато ми препоръча тази тема.

училищата

Готино е (наистина, наистина) да фантазирате как образованието по хранене достига до училищата. Като субект и всичко. Но реално погледнато, днес хранително образование в училищата в Испания е вземете или е несъществуващ, в повечето случаи и не изглежда въпрос на национална спешност. Има обаче учители от мъжки и женски пол, учители, които искат да се усъвършенстват, които търсят стратегии. Съществува учители, които също искат да възпитават здравословно хранене.

Е, обаждате се на диетолог и ви плащат да изнесете беседа. Да, няма да е лошо. Реално погледнато, това е трудна ситуация, особено в държавните училища. Понякога няма време, пари, ресурси или всичко наведнъж. Понякога единствената намеса за здравословно хранене, която учителят ще направи, е да каже на момиче, че мазнините не угояват, или че е добре да се ядат цели млечни продукти, или че соковете не са плодове. И това е, това е, което ще дадат на хранене и ще бъде по-добре от нищо, уверявам ви много. Натрапващо ли е учителят да обясни ползите от яденето на зеленчуци? Наистина ли? Промоцията на здравето, когато някога е основани на доказателства, Добре е, обяснете го кой го обяснява. Всъщност в Испания, със сътрудничеството на правителството, a ръководство за здравословно хранене за учители в рамките на стратегията на NAOS, но за съжаление продължава да насърчава доста остарели препоръки. Слагам примерна снимка:

Митове в училище

Понякога имах късмета да работя върху образованието за храна в училищата и може би точно поради това си мислех, че пост като този е необходим. Необходимо, защото видях учители обвинителен на деца, които са обядвали плодове (малко! но имаше) нямаше да донесат сандвич с наденица, кавга момичета, които не искаха да опитат плод но други го правят (принуждавай да ядеш, лошо нещо), препоръчва »Сокове» натурални или хвалене, че са правили домашни торти пред учениците си. Ами ако трябва да ядем всичко, какво, ако зърнените култури ни дават енергия и трябва да пием мляко (мляко с какво?).

В крайна сметка в училище се отразява това, което е отвън. И отвън има митове, много митове. И те се предават. Не е ли важно също така учителите да имат минимални инструменти за защита в това отношение? Много, мисля. Искате ли да прочетете мнението на учител, който е и диетолог? Ето го:

»Всеки учител би могъл да си свърши работата (в образованието за храна), с качествена информация в ръка. Не е нужно много повече, защото в училище не всичко е хранително образование, всъщност това е само много малка част, че ако се преподава правилно и с добра предварителна информация, няма да е необходима намесата на който и да е диетолог. Поне по време на учебните часове. » Марта Сера, диетолог и учител по ранна детска възраст (и собственик на този много готин блог и неговата съименничка в instagram @cometeunapera) ни казва (хайде, тя е в дъното и познава и двете страни на монетата).

Програма за начално училище за здравословно хранене: нула, оскъдна или остаряла

Какво се случва - ако това се случи - в училищата за здравословно хранене.

Ей тогава какво правим?

Алтернатива на остарялата образователна програма за здравословно хранене в Испания

В идеалния случай информацията ще се актуализира от корена, тоест от учебната програма на опозициите, издателите на книгите и т.н. Но като бъдем реалисти, това, което можем да направим в момента, е да модифицираме програмата на академичния календар на децата. Ако приемем, че това, което се работи в зелето, обикновено е хранителната пирамида (или други ръководства, със същата основа), най-лесното е да се хвърли в неговия съименник, основан на доказателства: здравословната чиния на Харвард. Това е визуално ръководство, базирано на чиния за обяд или вечеря, с което те посочват някои пропорции на групи храни и някои бележки за качеството на тези групи. Една разлика е, че не работите със седмични, дневни или месечни честоти? Донякъде пресилени концепции, които да приложите за възрастни, камо ли за деца.

Опростена и доста визуална версия на здравословното ястие може да бъде тази, която ни предлагат от Nutt:

Вярно е, че когато се опитвате да се храните в класната стая могат да възникнат хиляда въпроса, На които не е нужно да знаете как да отговорите, но ако се интересувате от темата и искате да бъдете актуализирани, ето списък с блогове за хранене, които да започнете да четете. Ако сте мързеливи, книгата на Айтор Санчес обобщава всички основи, които трябва да знаете доста добре. Нещо по-леко, за да започнете, може да бъде тази Биография на табела, посветена на митовете за храна.

Да мислите ли, че е твърде много информация или искаш ли да имаш някаква подкрепа В процеса идеалното би било да бъдете посъветвани, например, като позволите на диетолог или диетолог-диетолог прегледайте учебната програма за цялата академична година (по отношение на храната) за коригиране на грешки. За това обаче, училищното ръководство трябва да е наясно за това колко важни са образованието за храната и здравословното хранене, което за съжаление не винаги се случва (понякога, защото няма материално време да се мисли за това в рамките на учебната година, няма повече). Има обаче много данни, които да оправдаят подобна намеса: бързо и непрекъснато нарастващи нива на детско затлъстяване, диабет тип 2 - „възрастен“ - при все по-малки деца и т.н. Или, без да отивате повече, погледнете кошчето за боклук във вътрешния двор и го вижте пълно с контейнери с тестени изделия, бял хляб и сокове. Някаква улика вече ни дава.
Под това имам предвид и това вие, диетолог, също имате възможност да представяте предложения на държавните училища, или като се представите на самия адрес, или чрез AMPA. Мнозина ще ви слушат.

Ако вашето училище е наясно, страхотно, това е чудесна стъпка за прилагане на здравословни инициативи в училище.

Ако, напротив, нещата са трудни, Другият вариант е директно да определите това време за обучение (45 минути? Е, 45 минути!) На диетолог с регламентирана степен (завършил диетология или висш техник по диетология). Уверявам ви, че има много и много, които дори са готови раздайте вашето време (някъде ще трябва да си забиете носа, а в обществени зелки, малко искания) за кауза като тази, да говорите по темата, която е.
"Но аз не познавам диетолози!" Няма проблем. На уебсайтовете на диетични колежи обикновено е лесно да намерите списък с диетолози в района, ако не познавате нито един, а сред нас също можем да ви посъветваме за някой във вашия район; питайте без страх.

От теория до практика: какво мога да работя (и как да работя) със своите ученици?

Откъде да започнем?
Понякога искаме да покрием твърде много и истината е, че понякога просто трябва да започнем с прости неща, като например групите храни с малките. Някои деца дори не знаят какво е нахут (тъжно, но вярно). Уверете се в знайте добре каква е вашата отправна точка, какви са знанията, от които ще започнете.

Първи стъпки: Теми и цели

Важното, първо, е да решите какво искаш да работиш, това ще рече каква цел имаш. Какво искате да постигнете. Ако ви помага да го уловите под формата на контур, не забравяйте, че за да зададете цел, трябва да използвате глаголи в инфинитива (изглежда глупаво, но го направете) и че това може да бъде разделено на други мини цели които помагат за постигане на основната цел (целта на дейността). Например една цел: »Представете сезонни плодове и зеленчуци през есента. И оттам се организирайте.

Темите там са много, от здравословното ястие, което споменах по-горе, до това как да правим здравословни закуски, чрез временността на плодовете и зеленчуците (нещо доста лесно за изпълнение и което дава много игра), или дори по-сложни въпроси като устойчивостта на храната. Разбира се, струва си да се работи върху това какво представляват ултрапреработените храни (зърнени закуски, бисквитки, сладкиши ...) и защо са лоши. Това може да се направи, като се говори например за количеството захар, което имат. Но този въпрос вече е малко по-деликатен и ще коментирам мнението си малко по-долу.
Каквото и да е, Препоръчвам да изберете тема, с която да се чувствате комфортно (т.е. на която добре сте се информирали) и с които можете да правите забавни дейности (и разбира се, които се занимават със здравословно хранене, а не че Cola cao ни дава енергия).

Методология

Начинът, по който една концепция се прилага на практика, силно влияе върху въздействието, което ще има върху учениците. След като целта на дейността е премислена, как да я приложим на практика? И какво ще правим? Предлагам 4 механика, но тук границата е въображението.

1- Практически семинари: Дейности, фокусирани върху правенето на нещо практично: Готвене, култивиране, приготвяне на здравословни неща ... Здравословни семинари за готвене и мини-градини. Дори подсилени, ако имаме възможност, от присъствието на експерт в сектора (готвачи, фермери ...). Това винаги триумфира, лошото е, че е така от какво се нуждаете повече ресурси. Очевидно, в зависимост от всяко училище, всяка ситуация. Ако нямам ресурси като този, какво друго може да се направи?

2 игри: Движението винаги е полезно. Адаптирайте класическите игри към храната понякога може да е добра идея. Например играта на кърпичката с хранителните групи, адаптации на традиционни настолни игри (гъската, парчези ...) и др. Ако изберете тази опция, тя е Важно е да сте наясно каква е целта на дейността и механиката на играта, така че наистина да служи за нещо.
Пример:
Играта с кърпички, приложена към групите храни: плодове (не сок), зеленчуци, бобови растения, ядки, пълнозърнести храни (не за закуска), кореноплодни зеленчуци, месо, риба (не сурими), яйца, млечни продукти (цели и без захар)), масла (основно зехтин) и не мисля, че съм оставил нищо.
Цел: Дайте (инфинитив!) За да знаете групите здравословни храни (тук нито бял хляб, нито бисквитки Мария влизат, нито пастет по-добре от хляб).
Механика: На всяко дете се назначава храна, когато трябва да изтича до своята хранителна група (пръстен на земята, например) преди детето от противоположния екип. Бих го препоръчал за първи, втори или трети клас, защото е доста елементарен, динамичен и забавен.

3- Занаяти: Рисувайте, рисувайте, изрязвайте, лепете, моделирайте собствената си здравословна храна. Развихрянето на креативността обикновено е забавно (и евтино!), Твърде (какво ще ми кажете). Тук може да влезе здравата плоча, предлагайки на класа да нарисуват своя собствена здрава плоча въз основа на основната структура на плочата на Харвард, след като го обяснихте, по-добре интерактивно (въпроси и отговори).

"> Здравословна дейност на чинията, от Green Owl Art. Децата им след това направиха своите ястия въз основа на това, което бяха нарисували.

От своя страна ви оставям няколко снимки тук по-долу. Първият, картонено дърво и няколко плодови чипса, които направих за есенна плодова работилница: плодовете (и ядките) имаха велкро на гърба и децата трябваше да различават кои са от есента и кои не, и след това ги поставяха на дървото. Прост, но доста визуален и с по-голямо въздействие върху паметта, отколкото обикновен PowerPoint или някои снимки. Знам, обичам да усложнявам живота си: това е дълга дейност, която трябва да се усъвършенства и е кратка, но те им харесаха и с това вече съм доволен. След това направихме есенна дегустация на плодове с от време на време ендемични плодове.

4- Дебати: Малко по-сериозни дейности биха могли да бъдат дискусии, например след гледане на документален филм. В такива случаи бих препоръчал присъствието на диетолог, за да се избегнат погрешни заключения или пропуски при обяснение на понятия. Те могат да бъдат разгледани в курсове по ESO или Bachillerato.

Важно: Не фокусирайте своя принос върху нещо негативно

Образователни ресурси за здравословно хранене

Разбира се, първият ресурс: Потърсете сътрудничеството на регистриран диетолог или диетолог-диетолог (старши техник или завършил). Освен това в мрежата има някои ресурси, които можем да използваме, ако не за самата работилница, за да се информираме по-добре и да разберем по-добре концепциите или да ги използваме като помощен материал. Важно е обаче да не се доверяваме на цялата информация, която можем да намерим в Интернет, защото има много (много, а?) на онлайн игри, книги за занимания, ръководства за семейства или учители и др. за здравословното хранене за деца, но съдържанието не винаги е добро, защото много неща са остарели или дори спонсорирани. Възможна »аларма», за да се види дали някое ръководство или материал са актуални или не, е да се търси думата »бисквити» или »зърнени закуски», и двете не се препоръчват.

Дидактически материал, изготвен от публични субекти, правителства, организации ...:

  • Материалът, изготвен от ФАО (инфографика, изображения ...) от международна година на бобовите растения, през 2016г.
    И още инфографика на ФАО в тази връзка. В тази връзка имате търсачка за инфографики. Можете да търсите всяка ключова дума, за да видите дали имате късмет и има ли материали за нея. Този материал е малко по-сложен, поне за децата, така че може би би било интересно за самите учители или дори за работа в институти.
  • ВИДЕО, произведено също от ФАО, обясняващо защо бобовите растения са полезни за околната среда (на английски).
  • Здравословни чинии в детска версия, произведени от Харвард (но на английски), готови за печат.

Истината е, че Намерих сто хиляди ръководства за здравословното хранене, но Не успях да свържа почти нито един, защото те повтаряха обичайните митове (закуската е най-важното хранене за деня, яжте 5 пъти на ден, няма добри или лоши храни ...) и следователно не отговаря на основното изискване: да се основава на текущите доказателства.

Инфографика, направена от професионалисти:

  • Този, приготвен в Norte Salud Nutrición, за да говори за салати, може да се използва и за говорене за здравословното ястие.
  • Инфографика от Creativegan и Aitor Sánchez, например тази за въздействието на производството на някои храни или тази за това как да правим здравословни бисквитки. И практически всички инфографики на creativegan (поставени в google »creativegan infographics»), които, макар и да са фокусирани върху веганите, все още са полезни и показателни за населението. Също така инфографиката на Dime Qué Comes (Lucía Martinez) и My Diet Limps (Aitor Sánchez).

И това е всичко за днес. Ако знаете повече ресурси в мрежата за здравословното хранене, които са актуални, с удоволствие ще ги включа в публикацията и бих искал да чуя и вашите преживявания в зелето. Засега да продължим да учим и разпространяваме здравословно хранене 😉