Получавайте най-новите публикации и ексклузивно съдържание във вашия имейл. Няма спам. Обещано.
- Нашите "Мустове"
- Natruly Food
- Рецепти
- Закуски
- Храни
- Вечери
- Десерти
- Закуски
- Новини
- ПАЗАРУВАЙТЕ ОНЛАЙН
- Испански
- Английски
Дебатът за бобовите растения в здравословното хранене
Приблизително време за четене: 2 минути
Както вече знаете, ние сме огромни фенове на различните видове здравословен начин на живот, които съществуват. Според личността, вкусовете, толерантността, етиката или религията всеки е свободен да избере най-добрата алтернатива. Разбира се, естествена и полезна алтернатива за здравето. Нашата философия за храната е много близка до здравословното хранене. Ето защо бихме искали да допринесем със зърното си в дебата за приемането на бобови растения в здравословната диета.
В този начин на живот няма тема, която да е по-спорна от това дали да се ядат бобови растения или не и е вярно, че и в двете позиции има валидни и доказани аргументи.
Нека започнем
Първо трябва да изясните какво точно представлява бобовото растение. Знаете ли кои храни попадат в тази категория? Бобовото растение е боб, боб, боб, нахут, широк боб, леща и др.
Бобовите растения се считат за здравословни, но противоречат на най-строгите практикуващи естествения начин на живот, защото изглежда, че не са. Вярно е, че бобовите растения са богат източник на фибри и с добро количество растителни протеини, те са хранителни и имат витамини и минерали; но също така е вярно, че те съдържат известните лектини, фитати и други антинутриенти, които строгите „здрави“ са склонни да отхвърлят.
Здрави ли са или не?
Ако сте или сте били в контакт с някой, който е много строг в здравословното хранене, ще сте чували, че бобовите култури по никакъв начин не са били част от диетата на нашите предци и че консумацията им е токсична за нашето тяло. Все повече са доказателствата, че здравословната диета не е само една, а по-скоро има много и че чрез тези открития можем да продължим да научаваме повече за нашите видове.
Относно аргументите против, ние обясняваме по-добре какви са доказателствата, които съществуват за тях.
Бобовите култури не са били част от диетата на нашите предци:
През 2013 г. д-р Стефан Гуйен публикува статия, която показва, че те са били част от диетата на нашите предци, като е открил останки от бобови растения в зъбните плочи на неандерталците. Той дори представи доказателства, че австралийските аборигени също се хранят със семената и вътрешната дъвка на акациевите дървета, които всъщност са бобови растения.
Трябва да избягваме бобовите растения, защото те съдържат лектини:
Лектините са вид протеин, който се придържа към клетъчните мембрани и може да спре растежа, да увреди стените на червата и да попречи на правилното функциониране на панкреаса. Звучи супер сериозно, нали? Не толкова бързо. Всичко това се случва, ако суровите бобови растения се ядат и хората ги ядат варени, където почти всички лектини са неутрализирани.
В допълнение, над 53 храни, за които се предполага, че са здравословни, имат лектини, като моркови, тиквички, череши, малини, грозде, гъби и дори чесън. Което явно не означава, че ще спрем да ядем тези храни, а че трябва да ги приготвим правилно.
Бобовите растения съдържат фитинова киселина:
Фитиновата киселина е депозитът на фосфор, присъстващ в зърнените храни, някои зеленчуци, ядки и семена. Хората не са създадени да смилат това вещество, защото то предотвратява усвояването на важни хранителни вещества, допринасяйки за недостиг на минерали.
Това е вярно, но също така е вярно, че можем да толерираме малки количества фитати и, подобно на лектините, много храни, които не са бобови - и са естествени - имат фитинова киселина: бадеми, пекани, спанак и швейцарска манголд. Истината е, че фитиновата киселина се свързва само с няколко минерала и в случая на бобовите растения процесът на накисване неутрализира почти всичко.
Какво мислим?
Това, което винаги казваме, независимо дали сте здрави или не, спазвате естествената диета, която правите. Слушайте тялото си. Ако ги харесвате и те ви подхождат, продължете. Бобовите растения, освен че са вкусни, са чудесен източник на фибри и протеини. За да се възползвате от техните предимства и да ги усвоите по най-добрия възможен начин, яжте ги от време на време и в малки количества.
Разбира се, опитайте се да придобиете органични бобови растения, като избягвате изкуствени обработки, които се прилагат по време на отглеждането им, като пестициди или пестициди. По този начин ще ядете възможно най-естествения и здравословен продукт.
Какво мислите за бобовите растения?
- Перфекционизмът крие риск от хранителни разстройства; Блог за здравословна диета
- Здравословна диета за перфектната бременност - PromoFarma Blog
- Диети "Чудо"; много нездравословен; Блог за здравословна диета
- Блогът за здравословна диета, препоръчан в The Mornings of the 1; Блог за здравословна диета
- Посока; Блог за здравословна диета