Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване

храненето

Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини

Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове

Испанският вестник за хранене в общността е изразът на испанското общество за хранене в общността и включва оригинални статии, кратки съобщения и писма до редактора, отнасящи се до всички аспекти на храненето, клиничната и общата диететика, епидемиологичните аспекти на тази специалност, и т.н.

Индексирано в:

ISI web of Science, разширен индекс за научно цитиране

Следвай ни в:

SJR е престижна метрика, базирана на идеята, че всички цитати не са равни. SJR използва алгоритъм, подобен на ранга на страницата на Google; е количествена и качествена мярка за въздействието на дадена публикация.

SNIP дава възможност за сравнение на въздействието на списанията от различни предметни области, коригирайки разликите в вероятността да бъдат цитирани, които съществуват между списанията на различни теми.

Изследванията в областта на храненето в общността се извършват чрез прилагане на процеси, които позволяват участието на главния герой на членовете на общността, използвайки техники, които по равно предоставят здравословни проблеми на ниво общност Поради тази причина се взема предвид важното значение на социалното участие, при което всички социални участници в дадена общност участват в обсъжданията и решенията по всеки проблем, който засяга същите 2, включително решения за нуждите и приоритетите, както и задълженията при формулирането на планове и приемането на мерки, с последваща отговорност за оценка на резултатите. Трябва да обмислим агенти, външни за общността, които могат да насърчават процеса на разследване и участие, за да подобрят качеството на живот в споменатата общност.

Подходът към изследванията в областта на храненето в общността трябва да се разглежда от приобщаваща нагласа, опитвайки се да разбере и анализира всички фактори, които могат да му повлияят; След това ще имаме голямо разнообразие от характеристики, където са включени други дисциплини, които са свързани по синергичен и антагонистичен начин за изследване на хранителните и хранителните аспекти 3 .

Понастоящем изследванията в областта на храненето в общността се основават на две основни предпоставки: да се доближи продоволствената сигурност, разбирана като количество и качество, до всички групи от населението, и второ, да се приложат мерки, които стимулират подобряването на отделните дейности във връзка с постигането на здравословна диета 4 .

Бихме могли да дефинираме храненето в общността като набор от дейности, свързани с общественото здраве, който в рамките на приложното хранене и промоция на здравето е разработен с подход на участие на общността 5 .

Според Bengoa 6 храненето в общността изисква специфичен дизайн, адаптиран към местните условия. Включва традиционните предложения на УНИЦЕФ (GOBI) (мониторинг на растежа, насърчаване на кърменето, орална рехидратация и имунизации), но добавя и други дейности като широк обхват на пренатални грижи и снабдяване с желязо за бременни жени.

Необходимо е професионалистите и техниците, които са ангажирани с проблемите на храненето и здравето, да мислят и анализират проблеми с определено чувство за глобалност, защото всички те имат известна степен на случайна и пространствена взаимовръзка, но когато става въпрос за актьорско майсторство, трябва да слезем надолу към живата реалност и заедно с населението, с тях и за тях, проектирайте модел на самочувствие, способен да преоразмерява, съживява и повишава информираността за собствените си нужди, които остават в латентно състояние от поколения насам.

Целта на храненето в общността е да подобри хранителния и здравния статус на индивидите и групите от населението в общността 5 .

Роли на храненето в общността

Според Araceta 5 функциите на храненето в общността са обобщени в:

1. Идентифицирайте и оценете хранителни проблеми, които могат да съществуват в различни социално-икономически, професионални, възрастови, полови, етнически и други групи, намиращи се в общността.

2. Консултирайте относно формулирането на хранителни цели, които да бъдат взети предвид при разработването на общи здравни политики.

3. Координиране на интердисциплинарна група, която отговаря за планирането на политиките в областта на храните и храненето на регионално или национално ниво.

4. Проектиране, организиране, изпълнение и оценка на програми за обучение по хранене за здравен персонал, образователни специалисти, професионалисти в колективното хранене, персонал, свързан със услуги, свързани със социалното благосъстояние и други, които поради своята работа могат да допринесат за изпълнението на дейности, свързани с към храненето в общността.

5. Проектирайте, организирайте, внедрете и оценете хранителни образователни програми, ориентирани към училищната среда, рисковите групи или общото население.

6. Насърчавайте и участвайте в инициативи, осъществявани от социалните медии по въпросите на диетата и здравето.

7. Консултирайте и съгласувайте промени в производствените процеси в хранителната промишленост, които могат да помогнат за постигане на профила, заложен в хранителните цели и насоки, които са в сила за всеки период.

8. Консултирайте и съгласувайте промените в състава на менюто и начина, по който се изготвят хранителните вноски, с лицата, отговорни за колективните предприятия за обществено хранене, ресторанти, социални столове, училищни столове, фирмени столове и болнични кухни.

9. Насърчаване на комуникацията и координацията на действията с други техници или местни и регионални работни групи за изпълнение на различни дейности в областта на храненето.

Изследователски области на храненето в общността

Изследванията в областта на храненето в общността се подкрепят от различните научни дисциплини, с различни специфични работни действия, отнасящи се до изследваната област, която може да принадлежи както на общественото, така и на клиничното здраве (Таблица 1).

Това се определя в различни действия за подкрепа, за да се допълни техният изследователски интерес, с последващо участие на различни участници, които са от съществено значение за постигането на целите.

Много от подробните казуси показват стойността на партньорствата с академични институции за обучение, малки изследователски проекти за предоставяне на отговори, насочване на стратегии и осигуряване на мониторинг и оценка.

Основни аспекти, които трябва да се вземат предвид при изследванията в общността

Успехът на изследванията на храненето в общността се крие в способността му да постига целите си; фазите за неговия успех са:

Създайте поддържаща макро среда

Изисква се убедителна кампания за обществена и политическа осведоменост, като се подчертава, че храненето като показател за резултата от националното развитие е важно за подобряването му като съществена част от процеса на развитие.

Постигнете участието на общността

Постигането на реално участие е процес. Прагматичният подход вероятно е по-добър: започнете със съществуващото, изградете го и го подгответе да премине от един етап към следващия. Ще има успехи в една общност и провали в други, понякога отразяващи първоначалното й ниво предвид ресурсите, с които разполага, географското местоположение, мотивацията на нейното ръководство и капацитета на персонала да мобилизира общността и нейните доброволци.

Мобилизаторът може да бъде здравен работник в общността, работник по разширяване на селското стопанство или служител за развитие на общността. Независимо от произхода на мобилизатора, важно е да го обучите добре по отношение на развитието и организацията на общността, в техники за участие, групова динамика и управление и планиране; трябва да се научат да контролират и мотивират доброволците в общността.

Доброволци от общността

Доброволците от общността ще бъдат членове на общността, избрани от нея, които подкрепят изследването, което ще се проведе.

Подобряване на хранителния статус

Крайната цел на изследванията на храненето в общността е да подобри храненето, за което е необходим интегриран подход, обединявайки усилията, които ще доведат до подобряване на хранителния статус.

Набавете необходимите ресурси

Изследванията в областта на храненето ще се нуждаят от адекватни човешки, физически и финансови ресурси чрез различни национални и международни институции или организации, които могат по всяко време да предоставят споменатите ресурси, както и участието на частния сектор 7 .

Местен опит в храненето в общността

Училището по хранене и диететика, принадлежащо към Universidad de los Andes (ULA), със своите индивидуални и групови изследователски проекти е постигнало задоволителен опит в научните изследвания в общността. За да цитираме някои от тях, имаме: „Програмата за картофите и програмата за бананите“ 8,9 (Таблици 2 и 3). Последното беше постигнато с активното участие и организация на общностите за производство на банани в Панамериканската зона на провинция Мерида, разположени на км 49 и 51, и общността Тапаро, разположена на пътя Вигия-Санта Барбара дел Зулия в община Алберто Адриани. В допълнение към Медицинския факултет, в този проект участваха факултетите по архитектура, стоматология, горско инженерство, хуманитарни науки, държавни институции. Чрез методологията за действие за участие, насърчаването на нивата на участие се осъществява чрез общностна среща между изследователския екип и лидерите на изследваната област: с цел насърчаване на активно участие-интеграция и организация на общността, чийто продукт е да постигне създаване на гражданска организация "La Esperanza", сформирана от членовете на общностите.

Диетичният модел на изследваните общности е представен от храни от третата група: зърнени култури, корени и грудки, главно картофи, които покриват 66% от калориите на консумиран жител 8 .

Други важни разследвания на общността в агропроизводителните общности на държавата Мерида Пуебло Лано, зона Парамо и Ла Бланка, принадлежащи към южната зона на езерото, установиха, че рискът от продоволствена несигурност в общността Ла Бланка е висок, докато Пуебло Лано представи напояване ниско (стр. 11 .

Във Венецуела, както и в Латинска Америка, преобладаването на недохранване, недостиг на микроелементи и хронични дегенеративни заболявания са големите трудности. В този смисъл Училището по хранене и диететика на ULA се изправя пред предизвикателството, за да насърчи нива на активно участие и интеграция и организация на общността, които позволяват борба с настоящите проблеми на общественото здраве.

Трябва да положим усилия за повишаване на чувствителността на населението към идентифицирането и анализа на истинските и усетени причини, както и да се опитаме да намерим и приложим решения, гарантиращи истинско участие на общността 13 чрез учебни политики и стратегии, и да включим различните способности на ULA. По този начин ще бъде получен интердисциплинарен подход към проблема и, от друга страна, участието на публични институции, които ще подкрепят политиките и стратегиите, които общността следва да решава при решаването на проблемите.

Когато се провеждат изследвания в областта на храненето в общността, се изправят пред предизвикателства, които трябва да поемем, като обединим човешките усилия (изследователи и/или общност), техници и учени, като дадем на общността възможност да играе водещата си роля на лидер в методологичния процес.изследвания и при изпълнение на програми в полза на подобряване на тяхното здраве. По същия начин участието на самата държава и на публични и частни организации е необходимо, за да се осигури подкрепата и финансирането, необходими за успеха на изследването. Необходимо е да се вземе предвид, че "когато се постигне постижение, се изправят нови предизвикателства".

На професорите от Училището по хранене и диететика към Университета де лос Ан, професорите Yurimay Quintero и Gladys Bastardo de Castañeda, за техния принос и подкрепа при подготовката на този материал.

Получено на 20 август 2009 г .;
приета на 28 октомври 2009 г.