Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване

състоянието

Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини

Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове

REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA е научното списание на Испанската асоциация на диетолозите-диетолози (AED-N). Основната му цел е да бъде водещото списание в областта на човешкото хранене и диететика. Той публикува научни статии, които са прегледани анонимно от експерти по темата. Тримесечното списание публикува изследвания и прегледни статии за клинично и болнично хранене, приложна диететика и диетична терапия, обществено хранене и обществено здраве, основно и приложно хранене, храна и здравно образование, колективно, социално и търговско хранене, кулинарни технологии и гастрономия, наука за храните, токсикологията и безопасността на храните, хранителната култура, социологията и антропологията на храните, хуманитарното сътрудничество и в крайна сметка всички области на човешкото хранене и диететика. REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA се придържа към „Изискванията за унифициране на ръкописи, подадени за публикуване в биомедицински списания“, изготвени от Международния комитет на редакторите на медицински списания (http://www.icmje.org), поради което ръкописите трябва да бъдат подготвени следвайки техните препоръки.

Следвай ни в:

CiteScore измерва средния брой цитати, получени за публикувана статия. Прочетете още

SJR е престижна метрика, базирана на идеята, че всички цитати не са равни. SJR използва алгоритъм, подобен на ранга на страницата на Google; е количествена и качествена мярка за въздействието на дадена публикация.

SNIP дава възможност за сравнение на въздействието на списанията от различни предметни области, коригирайки разликите в вероятността да бъдат цитирани, които съществуват между списанията на различни теми.

Продоволствената сигурност е правото на всички хора да имат здравословна и питателна храна. Това право обаче не е изпълнено еднакво за всички същества на планетата.

Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО) представи на новата Световна среща на върха по храните, проведена в Рим през 2008 г., обширен доклад на тема „Състоянието на продоволствената несигурност в света“ 1. Този обширен доклад анализира сериозността на ситуацията и посочва, че според данните от 2008 г. броят на хората, страдащи от глад и недохранване в света възлиза на 963 милиона от общо
6500 милиона жители на планетата. Според този доклад най-тревожното не е, че почти 15% от населението на света страда от глад или недохранване, а по-скоро най-сериозният аспект е изненадващото увеличение на 40 милиона нови засегнати хора в сравнение с данните от 2007 г.

Поради тази причина през януари тази година директорът на ФАО д-р Жак Диуф свика конференция или „среща на високо равнище“ в Мадрид, за да изготви аварийна пътна карта, в която да се уточни спазването на придобитите икономически споразумения, а не изпълнено от страните членки 2 .

Това не е първият път, в който д-р Диуф заявява подобно твърдение и макар със сигурност много професионалисти от групата на диетолозите-диетолози да са наясно с тях, това е достатъчно важен и интересен предмет, за да му посветите цели списания, или поне няколко страници от нашето списание. Поставяйки го като редакция в ДИЕТИЧНА ДЕЙНОСТ, ние изразяваме подкрепата си за жалбата, адресирана до политиците, участващи и отговорни за тази много сериозна световна ситуация.

Семинарът беше фокусиран върху „Продоволствената сигурност за всички“ 2 и в него бяха анализирани няколко от докладите, направени от ФАО, които разглеждаха този проблем през последните 3 години. От съображения за пространство са цитирани само няколко откъса от лекцията на д-р Диуф:

Изправени сме пред сериозна финансова и икономическа криза, но също така сме изправени пред много дълбока продоволствена криза, която разкри крехкостта на световната продоволствена сигурност. Тази криза има особено тъжни и трагични тонове: беше предвидимо и ние го очаквахме, но също така беше избегнато и не можахме да го избегнем. През 1996 г., по повод първата Световна среща на върха по храните, присъстващите тук поеха тържествен икономически ангажимент да намалят наполовина броя на гладните и недохранените хора в света. Първата цел, която трябваше да бъде постигната, беше през 2015 г. През 2002 г. обаче беше необходимо да се свика нова последваща среща, за да се предупреди международната общност, че ресурсите, с които се финансират земеделските програми на развиващите се страни, намаляват, вместо да се увеличават. Очевидно е имало несъответствие и ако тази тенденция се запази, ще е необходимо да се отложи първоначално поставената цел от 2015 г. до 2150 г.

Тогава беше разработена алтернативна „Програма за борба с глада“, чиито финансови ресурси бяха оценени на 24 милиарда щатски долара годишно.

Тъжно, но вярно, обещанията не бяха спазени и предложената помощ за селското стопанство намаля с 58%, от 8 млрд. Долара през 1984 г. на 3,4 млрд. Долара през 2004 г. Международни и регионални финансови институции драстично намалиха ресурсите, разпределени за дейността, която представлява основният поминък от 70% от най-бедното население в света.

Успоредно с това от 2006 г. до средата на 2008 г. цените на торовете, семената и фуражите се увеличават съответно с 98, 72 и 60%, което оказва пряко влияние върху цените на основните храни: царевица, пшеница и растителни масла 1. Средният индекс на цените през февруари 2008 г. е с 53% по-висок от същия период на предходната година.

Високите цени на петрола и газа оказаха влияние върху цената на биоенергията и биогоривата, което доведе до незабавна такса върху селскостопанското производство на храните, използвани за тази цел: царевица, пшеница, соя. Биогоривата са се увеличили три пъти от 2000 до 2007 г. и сега представляват 2% от разхода на гориво в света.

Въпросната ситуация беше толкова критична, че през декември 2007 г. ФАО незабавно се намеси и стартира своята Инициатива за повишаване на цените на храните (IAPA), организация, която предоставя средства за насърчаване на селскостопанското производство на земеделските производители в бедните страни, осигурявайки следващите два сезона на засаждане. Тази програма е интегрирана в съществуващите и работи успешно в повече от 57 държави на годишна цена от 40 милиона щатски долара.

В непосредствено бъдеще е необходимо да се анализира въздействието, което метеорологичните явления в резултат на изменението на климата са оказали и ще окажат върху намалената наличност на обработваемите земи, недостига на вода и биологичното разнообразие в селското стопанство 3. Трябва да се направи най-важният анализ на обезлесяването, чиято цел е да задоволи търсенето на селскостопански продукти, предназначени за биогорива 4 .

Но ако се обърнем към малко по-далечно бъдеще, през следващите петдесет години диетата в света ще премине през много трудни етапи, произтичащи от нарушения на почвата. Понастоящем сме 6500 милиона жители, но ще достигнем 8300 милиона през 2030 г. и почти 9200 милиона през 2050 г. Ще бъде необходимо световното производство на храни да се увеличи с повече от 50% през 2030 г. и да се удвои до 2050 г. 3 .

Демографските показатели казват, че този прираст на населението ще се осъществи в развиващите се страни, разположени предимно в градските райони и намаляващи в селските райони. С други думи, намаляващ брой фермери ще трябва да произвеждат два пъти повече храна, отколкото се произвежда днес за целия свят. Тогава ще са необходими големи инвестиции на пари, за да се развие повече инфраструктура, по-добри технологии и повече проучвания за решаване на този проблем. Отделна глава е въпросът за водата; дефицитът му се увеличава и в момента над 1,2 милиарда души живеят в речни басейни с абсолютен недостиг на вода.

Когато подготвихме програмата „Борба срещу глада“ през 2003 г., икономическата инвестиция за намаляване на глада наполовина през 2015 г. възлизаше на 24 милиарда долара годишно. След актуализиране на изчисленията и въвеждане на корекцията за годишната обща инфлация, цифрата днес нараства до 30,5 милиарда щатски долара.

И въпросът е: как можем да се справим с тези предизвикателства?

Гореспоменатите предизвикателства - изменението на климата, биоенергията, трансграничните болести по растенията и животните и нарастващите цени на селскостопанските продукти - могат да бъдат разрешени само чрез откровен диалог, основан на обективен анализ, който надхвърля краткосрочните интереси на страните.

Ние вярваме, че трябва да се търси връщане към политика на селскостопанска самодостатъчност чрез увеличаване на способността на бедните страни да се изхранват. По този начин структурното решение на проблема се крие в повишената производителност и производство в страните с ниски доходи и с дефицит на храни. Това предполага, освен мерките за помощ за развитие, приемането на иновативни и въображаеми решения. Ще е необходимо да се сключат споразумения между държави, които разполагат с финансови ресурси, управленски капацитет и технологии, с тези, които имат земя, вода и човешки ресурси.

Има планове, проучени от ФАО, IAPA и развиващите се страни. Готови сме да действаме.

Въпреки че е вярно, че настоящата международна ситуация, белязана от сериозна криза във финансовата система, не улеснява задачата, трябва да се отбележи, че Европейският съюз подкрепи кампанията „Механизъм за храна за развиващите се страни“ със сума от 1 000 милиона евро. ", реконструкцията на ресурсите на Международния фонд за развитие на селското стопанство (IFAD) и за кредити на земеделския сектор, чрез Световната банка.

Въпросът е: ще можем ли да намерим 30 000 милиона долара годишно, за да осигурим на 953 милиона бедни хора правото на храна и следователно на живот? За съжаление - обясни той - международната общност реагира само когато медиите донесат в домовете на богатите страни шокиращото зрелище на страданието в света.

Проблемът с несигурността на храните е политически. Въпросът е за приоритетите пред основните човешки нужди и правителствата с техните решения определят разпределението на ресурсите.

Моля ви за спешни и смели решения.

Д-р Жак Диуф
Генерален директор на ФАО

Надяваме се, че думите, претенциите, доносите и критиките на д-р Диуф изпълват не само сърцата и списанията на целия свят, но и нуждите на по-необлагодетелстваните.