хранителната

Последното издание на доклада „Състоянието на продоволствената сигурност и храненето в света“ (SOFI) бе пуснато наскоро, съвместно изготвено от пет агенции на ООН, включително Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO).

За съжаление, заключението, което може да се направи от четенето на документа, е тревожно: след като непрекъснато намаляваше в продължение на десетилетия, хроничният глад започна бавно да нараства през 2014 г. и продължава да нараства до 688 милиона души през 2019 г., което ще попречи на 2030 г. нулевата цел за глад може да бъде достигна.

В Централна Америка е особено тревожно, като се има предвид, че това е единственият подрегион в света, с изключение на тези от Субсахарска Африка, където се очаква до 2030 г. недохраненото население да е повече от два пъти от 2005 г. И това увеличава се недохранването, придружено от увеличаване на разпространението както на детското наднормено тегло, така и на затлъстяването при възрастни. Тази ситуация дори ще се влоши, като се има предвид, че предишните заключения не включват ефектите от пандемията COVID-19, предвид липсата на данни за ефектите, които бъдещето на световната икономика в крайна сметка ще окаже върху сигурността на храните и храненето.

Преодоляването на глада и недохранването надхвърля предлагането и достъпа до достатъчно храна: качеството на диетата представлява съществена връзка между продоволствената сигурност и храненето, или, с други думи, трябва не само да се гарантира, че хората имат и могат да имат достъп до достатъчно храна, но трябва да са разнообразни и питателни.

Проучването показва как в Централна Америка цената на здравословната диета е повече от три пъти по-висока от тази на диета, която покрива само енергийните нужди, което ги прави непосилни за населението, живеещо в бедност. И все пак не е проблем за наличността, като се има предвид, че плодовете и зеленчуците представляват повече от 40 процента от стойността на техния износ на храни.

Факторите, които определят цената на хранителната храна, се намират във всички елементи, изграждащи хранителните системи: производствени и снабдителни вериги; хранителна среда; потребителско търсене и поведение; и фактори на политическата икономия, особено хранителната, селскостопанската и търговската политика. По този начин са необходими политически и инвестиционни групи или възможности, за да се насърчат трансформациите, които улесняват достъпа до питателна храна за населението, живеещо в бедност.

Първата от тези групи са политики и инвестиции за намаляване на разходите за питателна храна. Те включват, от една страна, мерки за преориентиране на селскостопанските приоритети с цел постигане на по-чувствителна към храненето храна и селскостопанско производство, а от друга, регулаторни мерки по веригите на доставки за повишаване на ефективността на техните процеси и намаляване на загубите на храна.

Второ, ориентирани към потребителите политики за осигуряване на достъпност на здравословни диети. Политиките, които намаляват бедността и неравенството, или засилването на чувствителни към храненето програми за социална защита, като програми за хранене в училищата, позволяват на потребителите с по-ниски доходи достъп до питателна храна. Последните са особено важни в неблагоприятни ситуации, като настоящата с пандемия COVID-19.

И накрая, споменете трета група допълнителни политики, които насърчават здравословния хранителен режим, като например популяризирането на здравословна хранителна среда или които подпомагат образованието за хранене, устойчивата консумация и намаляването на хранителните отпадъци.

Включването на тези действия в публични и частни програми не само ще улесни трансформацията, която нашите хранителни системи изискват, за да бъдат по-устойчиви и здрави, но също така ще ни позволи да засилим устойчивостта си към кризи, да защитим правото на храна и да се върнем по пътя на напредъка за изкореняване на глада.

Публикуваните тук мнения не отразяват непременно редакторската позиция на EL MUNDO. Всеки, който се интересува от публикуване на статия с мнение в този носител, може да го направи, като изпрати на имейл текста с пълното име, снимка в PDF на личната карта от двете страни и телефонен номер [имейл защитен] или [имейл защитен] .