Напълно възможно е да се спазва диета, съобразена с околната среда и приспособена към моделите на средиземноморската диета, без да се налага да се прави без никакъв вид храна, дори месо

декалог

Грижата за околната среда не е измислена вчера. Първите, които се тревожат за грижата за природата, не са хипитата от 60-те години или зеленото движение, възникнало в Англия през 19 век, с възхода на индустриализацията. Човекът и земята съжителстват повече от 200 000 години. Зеленото движение, дори и при всичко, трябва да получи заслугата да осъзнае стойността на света, в който живеем по времето, когато човешкото същество стана първият хищник.

Живеем в разнообразен и множествен свят, всеки е свободен да се храни, както иска и - в същото това пространство, което сме го написали - възможно е да бъдете вегани и да се храните здравословно, стига диетата да включва добавка с витамин В12, от съществено значение за човешкия живот. Това, което никога не сме казвали, а днес го правим, е как да поддържаме устойчива диета, без да се освобождаваме от какъвто и да е продукт, дори от месото.

Не вярвате? Възможно е и е разказано подробно в книгата „Pasión por la vida. Практическо ръководство за здравословен начин на живот “, редактирано от Фондация„ Ероски “, по случай 50-годишнината на кооперацията. Понастоящем томът е отпечатан, но може да бъде изтеглен безплатно. Координирана от специалиста Марта Аройо Изага, от Катедрата по фармация и хранителни науки на Университета на Страната на баските (UPV/EHU), работата се основава на идея, която вече е основна в храненето: „Няма„ лоши “храни, а„ нездравословни “диети; и за да следваме един от тях, ние обикновено трябва да ядем точното количество храна в правилната пропорция ».

Култура и екосистема

Устойчив модел на хранене би бил този, който според ФАО, Организацията по прехрана и земеделие на ООН, генерира ниско въздействие върху околната среда и в същото време осигурява хранителна и хранителна сигурност, в допълнение към това, че „допринася за здравето на настоящи и бъдещи поколения ”. Е начин на сядане на масата "с уважение към биоразнообразието, екосистемите и културата". Средиземноморската диета, нематериалното културно наследство на човечеството, също го прави възможно. Тайната може да бъде обобщена в десет стъпки.

1. Приоритизирайте храните на растителна основа. Плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, зехтин и ядки.

две. Млечните продукти са необходими в диетата. Те са богати на калций, наред с други минерали и изобилие от витамини.

3. Консумацията на месо и риба може да бъде устойчива. Рибите и постните меса са добър източник на протеини и витамин В12.

4. Най-доброто масло, винаги маслиново. Дайте приоритет на използването на екстра върджин пред други семена или мазнини като масло. Зехтинът подобрява вкуса на храната и има антиоксидантни свойства.

5. Да пие вода. Пийте го, дори ако не сте жадни.

6. Заложете на традиционни и местни рецепти. Не става въпрос само за грижа за гастрономическото наследство на градовете. Местните и сезонни храни са по-свежи и могат да бъдат закупени на по-добра цена

7. Адаптирайте диетата към обстоятелствата. На възраст, условия на живот, сезон.

8. Разпределете приема на храна. Диетолозите съветват 4 до 6 хранения на ден, по-малко и без да забравят закуската.

9. Храненето е удоволствие, не забравяйте. Не става въпрос само за енергия и хранителни вещества. Това е комуникация, компания, семейство, приятели.

10. Приложете правилото за трите r. Намалете хранителните отпадъци, използвайте повторно остатъците (да, безопасно) и рециклирайте правилно опаковките и пола.