Глобалната фондация за природа твърдо вярва, че по-голямото осъзнаване на здравословното хранене ще направи начина, по който произвеждаме храна, по-уважителен към околната среда
От Fundación Global Nature (FNG) са категорични, че бъдещето на храната включва балансирана диета и по-отговорна покупка с планетата. Това изисква участието на цялата верига на хранителния сектор, от полето до супермаркета, както и на потребителя, който трябва да може да разпознае екологичната и здравословна стойност на продуктите. И преди всичко са необходими потребителски политики, които променят правилата на играта: държавна политика, решена да подкрепя биологичното и местното производство, научно призната като най-уважавания начин на производство с околната среда, климата и нашето здраве. И от своя страна политики, които помагат на потребителите да се информират адекватно, а не в ритъма на модата или да прибягват до диети и чудодейни храни.
FNG работи от години по тази линия, която обединява селскостопанското производство, с уважение към околната среда и хранителните качества. В предприятието съществува твърдото убеждение, че по-голямото осъзнаване на здравословното хранене ще промени начина, по който произвеждаме храна, окончателно да се промени и по този начин да засили ангажиментите към околната среда. В този ред е, например, неговият проект LIFE за храни и биологично разнообразие, който насърчава включването на критерии за биологично разнообразие в пломби, стандарти или сертификати в сектора на селскостопанските храни.
Извлечени митове: 10 ключа за вашата диета, за да се грижите за тялото и планетата си
Грижата за вашето хранене е средство за грижа за вашето здраве и освен това допринася за устойчивостта. Важното е да имате качествена информация. Затова от FGN ви предлагаме 10 прости насоки за грижа за тялото и планетата.
В градовете има все по-голяма достъпност до храна, но това не води до по-добро хранене. Достъпът до пресни продукти намалява в полза на преработени храни, с по-високо съдържание на сол и захар. От друга страна, все по-заседналите навици в градовете и липсата на образование относно храненето на нашите млади хора ни води до хранително разстройство и по-неустойчиви модели на потребление. През 2008 г. градското население за първи път превъзхожда селското и до 2030 г. 60% от световното население ще живее в градовете. Това се промени и ще промени още повече нашите навици и, разбира се, начина ни на хранене.
Във всеки случай е възможно да се намери начин храната да бъде средство за здраве.
- Използвайте кухнята
Когато готвите у дома, не добавяйте странни съставки или не опаковайте храната си в пластмаса: прясната храна е в основата на вашата рецепта, така че естествено ще включвате хранителните вещества, които често липсват в преработените храни. Повечето преработени храни имат високи нива на сол и/или захар в сравнение с техните домашни версии.
- Яжте местни и сезонни
Когато купувате местни продукти, вие не само допринасяте за икономиката на вашата околна среда, но също така избягвате емисиите на парникови газове, свързани с транспорта. Освен това имате повече критерии, за да знаете какво купувате, от кого и дали условията, в които е произведен, ви убеждават. Продуктите извън сезона или идват от далеч (с висок отпечатък върху околната среда, получени от транспортирането), или са произведени при принудителни условия (например, използвайки енергия за генериране на по-топъл микроклимат). Освен това те обикновено нямат вкуса, който имат, когато ги купувате в най-добрия си вид.
- Яжте органични продукти, когато можете
Не позволявайте на никой да ви разказва истории, биологичните продукти са по-здравословни и имат по-малко въздействие върху природната среда. Има няколко метаанализа, публикувани от научната общност, които го подкрепят: те фиксират повече въглерод, запазват почвата по-добре и не оказват влияние върху биологичното разнообразие.
- По-малко месо и по-добро качество
Яжте или не яжте месо е ваше решение. Разбира се, намаляването на приема на месо има пряко въздействие върху намаляването на отпечатъка върху околната среда на нашата диета. Съществуват обаче начини за производство на месо, които излизат извън тези схеми, какъвто е случаят с месото от екстензивно животновъдство. Тези животни са по-малко зависими от външни входове, помагат за поддържането на ландшафта и често се управляват от малки местни собственици.
- Родителите ти вече го казаха, те са леща!
Бобовите растения са основна част от средиземноморската диета и много ценен източник на протеини. Ако замените част с бобови растения (леща, нахут, боб и др.), Вие намалявате отпечатъка си върху околната среда, помагате за опазване на биологичното разнообразие и получавате повече от задоволителен принос на протеини.
- Избягвайте разхищаването на храна
Купувайте само това, от което се нуждаете, направете реалистични списъци за пазаруване, съобразени с вашата консумация, научете се да пазите това, което ви е останало, но не прахосвайте храна Една трета от храната, произведена на нашата планета, попада в боклука. Всяка произведена храна се нуждае от земя, торове, вода, енергия. И всичко това ще бъде безполезно, ако се окаже в боклука.
- Внимавайте с модерните храни
Редовно на пазара се появяват продукти, които изглежда имат всичко: екзотичен произход, който ни съблазнява, несравними лечебни свойства, древна употреба от някои култури. Но наистина ли няма местен продукт, който да притежава тези свойства? Колко устойчиви са те, ако изминат хиляди мили? Не се увличайте от модата.
- Поставете под въпрос чумата на „греха“.
Продукти, осеяни с „грях“, често са подвеждащи. Твърде много „грях“ в храната също може да бъде симптом на прекомерна обработка. Без добавена захар (имате ли нужда от нея?); без глутен (тази храна наистина ли съдържа глутен?); без оцветители (повечето храни безцветни ли са?) или без консерванти (в нетраен продукт?). По-добре да преглеждате и търсите качествена информация.
- Колкото по-малко опаковка, толкова по-добре
Имате ли нужда от зеленчуците или плодовете, за да отидете на поднос? Имате ли възможност да купувате на едро? Ако можете да направите това, ще избегнете въздействието върху околната среда, произтичащо от производството на тези опаковки и евентуално лошото рециклиране.
- Имайте страст към храната!
Ако храната предизвиква любопитството ви, имате много добитък. Интересът е първата стъпка към здравословна и устойчива диета. Опитайте, прочетете, споделете с приятелите си, гответе за тях, бъдете критични към това, което четете и слушате ... колкото повече знаете, толкова повече критерии ще трябва да прецените кое е добро за вас и за планетата.