• Испански форуми
  • Форуми на САЩ
  • Европейски форуми
  • Канада форуми
  • Азиатски форуми
  • Форуми от Централна Америка
  • Африкански форуми
  • Карибски форуми
  • Мексикански форуми
  • Южнотихоокеански форуми
  • Форуми за Южна Америка
  • Форуми от Близкия изток

Една от причините да обичам да пътувам е заради гастрономията на местата, където пътувам. Обичам да опитвам всичко. Хрумна ми, че това може да е добра тема на форума, точно. Че обменяме рецепти от местата, където живеем, където и по света да се намираме.

tripadvisor

Ако го илюстрираме с кратка история на обстоятелствата, при които обикновено се приготвя това ястие (Коледа, местен фестивал, ежедневно ...), много по-добре. Така ще научим малко повече за страните/регионите на останалите и ще се радваме в по-голяма степен на удоволствието от ПЪТУВАНЕТО.

Харесва ли ви идеята? След това можем да направим рецептите у дома. Пазете се от диети!.

П.Д .: Ако е възможно, улеснете го.

Изглежда, че ще бъда първият, който публикува рецепта. Това е рецепта за потапяне в хляб или пикито.

■ 1 кг картофи

■ 250 грама месести червени чушки

■ 2 или 3 скилидки чесън

■ Зехтин

Картофите се обелват и нарязват на филийки, като се слагат да се готвят с целите чушки. В хаванче сложете скилидките чесън заедно с малко сол и добавете сварените картофи и чушките без кожа и без семена и смачкайте всичко със струйки зехтин, докато достигне кремообразна консистенция. Гарнирайте с малко оцет по желание и сервирайте в източник, от който да намажете хляба.

Следва втората, тази рецепта идва от Baeza, откъдето се е разпространила в останалата част на Испания

САЛАТА ПАРТРИДЖ

1 кг. маруля

4 супени лъжици майонеза

Глава чесън

Варено яйце

Зехтин

Почистваме яребицата и я приготвяме с вода, добавяйки оцета, накълцаната глава чесън, зехтина и солта. Изцедете яребицата, изхвърляйки бульона, оставете я да се охлади, след това я обезкостете и нарежете.

Накълцайте марулята, добавете яребица, домат, майонеза и настъргано варено яйце. Разбъркайте добре.

Друга добре обоснована рецепта, можете да добавите всичко, което имате под ръка. ако са останали малко спанак или някакви миди. може да се включи.

ЦИПАНСКО ГОРЕНЕ НА ЯЕН

200 грама нахут

200 грама бял боб

300 грама обезсолена и обезкостена треска

100 грама боб

100 грама тиква

1 малка глава лук

2 дафинови листа

1 супена лъжица червен пипер

Шафранови конци

Зехтин

Предната вечер нахутът и бобът се накисват. Част от треската се слага на парчета, за да се обезсоли.

В тенджера с вода слагаме фасула и когато започне да кипи добавяме нахута, парчетата треска, тиквата и дафиновия лист.

Нарязваме моркова и фасула на парчета и заедно с целия лук и домат хвърляме всичко в тенджерата, добавяйки солта, шафрана, червения пипер и дъжд зехтин, оставяме да се готви, докато стане точно.

Тази рецепта е много лесна и също типична за Baeza.

СПИНАЧ А ЛА БАЕЗАНА

Един кг спанак

3 скилидки чесън

Чоризо пипер

Зехтин

Измийте добре спанака и ги сложете по средата на готвене, след което ги отцедете добре, когато са нежни.

Освен това в зехтин се запържват скилидки чесън, парче хляб, за да се получи крутон и чоризо пипер.Извадете ги в хаванче и ги смачкайте заедно с парче пържен хляб.

Задушете спанака малко в същото масло и добавете подправките, които сме пасирали, разбъркайте ратор, за да вземете вкус При сервиране яйцето се пошира и се добавя пръчка оцет на вкус.

Като добър астуриец, един от типичните десерти:

ОРИЗОВ ПУДИНГ

200 гр, ориз бомба

100 гр. Масло

150 гр. Захар

1 пръчка канела

Кора от лимон

Портокалова кора

Поставете ориза в тенджера и покрийте с вода, добавете канелата и лимоновата и портокаловата кора, сложете на огъня и оставете да заври, докато цялата вода се разтвори. Добавете млякото и разбъркайте, може да се направи на средно силен огън, стига захарта да се добави в края на готвенето, да се разбърка, прехвърли в купа, маслото да се нарязва на парчета и да се добавя към ориза, когато се разтвори Разбъркайте всичко, покрийте с найлоново фолио или алуминиево фолио, оставете го да почине за около 4 часа и след това приберете в хладилника.

Времето за готвене ще бъде около 1 час.

Можете да добавите кондензирано мляко вместо захар, но след това трябва да се готви още няколко минути.

КОРТА МОРЦИЛА

200 гр, черен пудинг

200 гр., Течна сметана

150 гр., Доматен сос

Накълцайте и запържете кървавицата без кожата в малко олио, след като я изпържите, отцедете добре, за да отстраните излишната мазнина, смесете всички останали съставки и смилайте всичко, прекарайте я през китайците и смелете още малко.

Накрая го приготвяме във фурната в Mª баня в правоъгълна форма за 45 минути при 180 °.

Формата предварително ще бъде намазана с малко масло и галета. Покриваме го с восъчна хартия, така че да се разлепва добре.

ПИТУ КАЛЕЯ МОЯ СТИЛ

1 бутилка бира

Питусът се зачервява в саксия, когато е златист, се отстранява и запазва. Лукът се нарязва на ивични ивици и се пошира. Когато придобие цвят, добавете пито и бирата, оставете да се редуцира и след това го покрийте с домашни птици или вода. Вари се час и половина, когато се сготви, извадете парчетата от питуса и натрошете соса. Коригираме със захар, за да премахнем горчивината, която бирата би могла да й даде и след това подправяме. Добавете питуса и го кипнете още веднъж.

P.S. За тези, които не знаят, питу е на астурийски език, а за останалите това е пиле от свободно отглеждане.

Предлагам ви няколко рецепти, които, макар и да не са Естремадура, са много близки до нас. Не забравяйте, че Бадахос е само на 7 километра от границата с Португалия. Ето защо вашата кухня е почти част от нашата среда.

ЗЛАТЕН КОД (1)

1 тава треска (която вече се лющи)

1 пакет сламени картофи

Предната вечер треската е напълно обезсолена. След като се обезсоли, сложете тиган с щипка масло и направете завой (не го оставяйте сух). По-късно се приготвя купа, където се разбиват яйцата, добавя се треската и пакетът от сламени картофи. Поправете солта (внимавайте да не прекалявате). Оставяме го за дълго време, за да се накисне яйцето добре. Когато отидем да хапнем, слагаме малко олио (много малко) в тигана и добавяме съдържанието на купата. Върти се като сочна бъркотия. И това е.

За тези, които не са го пробвали, е много добре.

Коментар: Португалците приготвят треска (тяхното звездно ястие) по хиляди начини; всички те изящни. Можете да добавите черни маслини.