Смятаме, че знаем всичко за бирата, но има много градски легенди за любимата напитка на испанците през лятото.

Светът на бирата, както и много други, има множество фалшиви митове, създадени с течение на времето. От Клуб на големите бири на света, Лурд Мартинес изяснява десет от най-класическите в тази статия фалшиви митове за бира:

пиенето

1. Най-добрата бира се продава в зелени или прозрачни бутилки, вместо в кафява

В годините след Втората световна война, отчасти поради недостиг на кафяво стъкло, европейските пивовари започват да доставят бира в зелени бутилки.. Тогава се превърна в символ за внесена бира.

Има две явления, които причиняват промяната в органолептичните свойства на бирата: едното е внезапната промяна в температурата, преминете от много студени или горещи температури до стайна температура за кратко време; а друго явление е директната светлина върху бутилката, или естествената, или в изкуствено осветени витрини вътре.

Първоначално цветът на бутилката, която най-добре предпазваше бирата от светлина, беше кафяв или кехлибарен., докато най-малкото беше прозрачно, а средата беше зелено. Понастоящем и благодарение на новите технологии в услуга на производството на стъкло са постигнати обработки при подготовката му за предпазвайте съдържанието на бутилките от светлина, независимо от техния цвят.

2. Бирите се сервират горещи във Великобритания

Обикновено бирата във Великобритания се сервира при около 10-12ºC, която е температурата на бъчвите, които са в мазето и където бирата, кондиционирана в цевта, узрява. Този вид бири, много вкусни, нямаше да вкусят нищо, ако бяха пияни като испанските, почти замразени. Разликата в температурата между двете страни не означава, че те се сервират топли, но малко по-малко студени, отколкото тук.

Бирите в Обединеното кралство са бира тип Ale (с висока ферментация), бира с повече нюанси от бирата тип Lager (с ниска ферментация) и че ако им се сервира студено, те губят няколко от органолептичните си свойства, Работната му температура се препоръчва от 7ºC. В Испания бирите тип Lager се сервират дори по-студени поради няколко причини, като например климатология (те се консумират повече като сода за утоляване на жаждата или за успокояване на околната топлина) и, в други случаи, за прикриване на горчивия вкус на някои хмел така че чрез прекомерно охлаждане на вкусовите пъпки на езика те се вкочаняват на студа, което прави бирата по-годна за пиене.

3. "Ale" са тъмни, а "Lager" са златни.

Цветът на бирата зависи от вида на използвания малц, ако е горе-долу препечен. Има голямо разнообразие от малцове, в зависимост от степента на препичане, от пилзнер малц, използван за пилешки стил Лагер, до шоколадов малц, за да се направи хартия в стил Портър или Стаут.

4. Тъмните бири са по-угоени от златните

Цветът няма нищо общо с това, което ги прави дебели. Зависи от съдържанието на алкохол: колкото повече алкохол, толкова повече калории.

5. Тъмните бири са по-силни от златните

Цветът на бирата зависи от вида на малцовете, използвани при нейното производство и не допринася за алкохола. Например бирата Гинес, една от най-черните, има приблизително 4,2º алкохол, докато лагерите, като белгийския Duvel, надвишават 8º.

6. Добрата бира трябва да е силна

Не е задължително. В зависимост от това колко сложен и нюансиран е, това е въпрос на вкус. Някои от най-добрите бири в света са берлинските пшенични бири, само с 3º алкохол. Също така английските горчиви, които се приемат в кръчмите и обикновено нямат повече от 3,5º.

7. Ale (най-ферментационните) бири са британски бири

В Германия много от по-традиционните стилове са например ел Кьолнският „kolsch“ или „alt“ на Дюселдорф. Както добре, най-качествените белгийски бири са алес. В Испания всички занаятчийски бири са горна ферментация (тип Ale).

8. Бирата не върви добре с храната

Бирата е толкова гъвкава, колкото и виното на масата. Какво още, когато виното не пристига на масата, бирата пристига и обратно. Например, ястие с оцет се съчетава перфектно с бира и вино ...

Нека попитаме белгийците, които имат ресторанти, специализирани в "готвене на бира", в които ястията се приготвят с бира, а също и други с менюта за храна с придружаващата ги бира. И какво е по-добро от немска пшенична бира с бяла наденица, добра бяла риба с руси пили или тъмен трапист със зряло сирене или стриди с хамал. И можем да продължим, докато не натрупаме апетит ...

9. Безалкохолната бира няма калории

Бирата „без алкохол“ има количество алкохол по закон в Испания под 1 процент и много малко въглехидрати, 2 до 5 g на 100 cc. Това осигурява за всяка консумирана бира между 40 и 80 kcal. При бирите 0.0 тази цифра е по-ниска.

Разликата с „нормалните“ бири е само около 50 калории, което не е много в дневния ни брой калории. Какво още, бира, консумирана умерено (отговорно) не е угояване. В това отношение са проведени няколко медицински изследвания, които показват тази реалност.

Друго нещо е, че се консумира по малко умерен начин и се придружава с храна: пинчос, тапас и т.н.

10. Американските бири са много лоши и не вкусват на нищо

Хората свързват американската бира с Budweiser и истината е такава В САЩ има над 1000 малки фабрики, които произвеждат качествена бира във всички американски и европейски стилове.. Достатъчно е да се възползвате от пътуване до САЩ и излезте от типичните бири като Bud или Coors, направени на 100% с царевица, а не с ечемичен малц, и ще открием нов свят, с много от най-добрите бири, които се правят днес. Това стана възможно благодарение на революция на „микрозаводи“ и кръчми, които правят своя бира, използвайки в своето производство малцове, различни видове хмел и различни добавки за пивоварство, които трансформират пивоварната индустрия на САЩ през последните 25 години, с настоящ пазарен дял в САЩ от 6%

И да завърши един мит (шега), одобрен от Микромалта: "Клюките казват, че бирата ви дебелее, но ние даваме добри новини: бирата не ви прави дебели, ако нещо ви дебелее, това е пиещият".