дъгата

Цветовете на плодовете и зеленчуците са свързани с хранителните вещества, които ги съставят. Яденето на зеленчуци и плодове с разнообразни тонове гарантира включването на широк спектър от витамини, минерали и фитохимикали, необходими за доброто им.

Цветовете на плодовете и зеленчуците са свързани с витамините, минералите и фитохимикалите, които те могат да предложат.

Дъгата на градинските продукти ги групира според цветовете им и по този начин ясно показва свойствата и ползите, които предоставят.

Силно се препоръчва да се поддържа добро здраве и да се предотвратяват различни заболявания яжте пет до шест порции плодове и зеленчуци всеки ден.

През цялата седмица менюто ни трябва да включва ястия, десерти и междинни ястия, приготвени със зеленчуци и плодове с различни цветове. По този начин ще бъде осигурено включването на всички хранителни вещества, които градината може да осигури на тялото ни.

Препоръчително е да консумирате 5 или 6 порции плодове и зеленчуци на ден.

Дъгата на здравето

червен цвят

Фитохимикали: Ликопен, Антоцианини
Витамини: С
Минерали: Калий
Функция (предотвратява/помага): Рак, Сърце, Пикочна система, Памет
Храна: Домат, грозде, диня, червен пипер, червен лук, череша, ягода, червена ябълка, розов грейпфрут, цвекло

Цвят: жълт, оранжев

Фитохимикали: Алфа и бета каротини
Витамини: С
Минерали: Калий
Функция (предотвратява/помага): Рак, Сърце, Имунитет, Зрение
Храна: Ананас, тиква, царевица, кайсия, праскова, смокиня, лимон, манго, пъпеш, портокал, круша, грейпфрут, морков

бял цвят

Фитохимикали: флавоноиди, сярно съединение (алицин)
Витамини: Комплекс В
Минерали: Калий
Функция (предотвратява/помага): Сърце, Холестерол
Храна: Чесън, банан, лук, бяла царевица, фурма, бяла праскова, шалот, гъба, бяло зеле

Светло зелен цвят

Фитохимикали: Каротеноиди, Бета-каротини
Витамини: С, Комплекс В
Минерали: Калий
Функция (предотвратява/помага): Рак, зрение, имунитет
Храна: Целина, зелен боб, лайм, зелена ябълка, зелено грозде, светлозелени листни зеленчуци (като маруля)

Цвят: тъмно зелен

Фитохимикали: Каротеноиди, Бета-каротини
Витамини: С
Минерали: желязо, калий
Функция (предотвратява/помага): Рак, зрение, имунитет
Храна: Зелен чили, пресен грах, броколи, ендивия, аспержи, киви, авокадо, краставица, брюкселско зеле, зелени листни зеленчуци (манголд, спанак, броколи, креолска маруля)

Цвят: син, виолетов

Фитохимикали: Флавоноиди, фенолни съединения
Витамини: С, Комплекс В
Минерали: Калий
Функция (предотвратява/помага): Рак, Памет, Кръвоносни съдове, Противовъзпалително, Пикочна система
Храна: Слива, плодове (боровинки, малини, касис, къпина), червено зеле, черно грозде