Грижата за количеството въглехидрати, по-специално захарите, и приоритизирането на качеството пред количеството в други храни са основните показатели

масата

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Зърнени закуски: скъпите имат по-добър вкус
  • Най-известният от морето
  • Пълнозърнестият хляб е по-здравословен и евтин от белия
  • Мазните риби са най-здравословният източник на Омега-3
  • Спорен начин да ги задържите
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание от май 2013 г.

Диетата за диабетик, далеч от това да бъде плоча, може да бъде мост, който допринася за ефективен и безопасен контрол на болестта му. Тъй като това е хронична патология, диетата трябва да се разбира като друг терапевтичен елемент, заедно с медикаментозно лечение, ако е необходимо и редовни физически упражнения.

Основна храна

Диетата при диабет трябва да се съобразява с особеностите на всеки индивид, техния начин на живот (вид, ритъм и продължителност на физическата активност), състоянието им (дете, бременна, кърмеща, възрастни ...) и специфичното им лечение (инсулин, перорални антидиабетни средства ... ). Като цяло обаче това е концепция за здравословно хранене. Всъщност испанската фондация за диабет припомня, че диетата на хората с диабет не се различава съществено от диетата на населението. Повечето съвети са валидни за цялото семейство. Ето няколко общи съвета:

Цели храни, естествено богати на фибри

Библиографски преглед, публикуван в научното списание Public Health Nutrition и извършен от испански автори, потвърди това, което вече е известно от години: редовната консумация на пълнозърнести храни (хляб, тестени изделия, ориз, зърнени закуски) - не рафинирана - допринася за намаляването на рискови фактори, свързани с хронични заболявания, особено диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Но фибрите не носят единствената отговорност за подобни ползи. Целите храни, в сравнение с техните рафинирани аналози, също концентрират повече фибри, повече витамини, минерали и фитохимични и биоактивни съединения с признати антиоксидантни ефекти. Пълноценните храни са всички, които се консумират с минимална обработка, така че те естествено са богати и на фибри: салати, зеленчуци, бобови растения, пресни плодове с кожа, ядки, сушени плодове и пълнозърнести храни.

Във връзка с диабета фибрите играят интересна роля. Това хранително вещество има качеството да забавя скоростта на усвояване на захарите от погълнатата храна, което предотвратява внезапното увеличаване на кръвната глюкоза след хранене след хранене. Настоящата хранителна препоръка е дневен прием на фибри между 25 и 30 грама. Американската диабетна асоциация е по-взискателна и съветва приема на 30 до 50 грама диетични фибри на ден за хора със захарен диабет тип 2.

Идеалните плодове

Човек, страдащ от диабет, може да приема всякакъв вид плодове, ако ги яде точно в достатъчна степен, без да се страхува от промяна на кръвната глюкоза, стига болестта да е добре контролирана. Необходимо е обаче да бъдете по-внимателни и да коригирате количеството на порция или да ядете по-рядко онези плодове, които в сравнение с останалите и със същото тегло съдържат повече захари. Такъв е случаят с бананите, гроздето, черешите, смокините, крема от ябълка, райска ябълка и нар, които съдържат между 2 и 3 пъти повече захар (15-17 g/100 g) в сравнение с останалите плодове (7-10 g/100 g). Средната здравословна порция плодове варира от 150 до 180 грама и малко по-малко за най-калоричните, от 100 до 120 грама. В това количество най-сладките плодове осигуряват около 10 грама захари на 100 грама, количество, подобно на това на много плодове като нектарин, мандарина, портокал, ябълка или круша.

Необработен зехтин и шепа орехи

Резултатите от проучване, интегрирано в PREDIMED (Профилактика със средиземноморска диета) показват защитен ефект на средиземноморската диета (MedDiet) срещу развитието на диабет тип II при хора с висок сърдечно-съдов риск. Най-облагодетелстваните лица са тези, които са приели средиземноморска диета ad limitum (без ограничение в енергията), характеризираща се с високо съдържание на ненаситени мазнини, или чрез ежедневна консумация на необработен зехтин (богат на мононенаситени мазнини) или шепа (30 грама) ядки (богати на мононенаситени мазнини и полиненаситени мастни киселини). Честотата на диабета е била до три пъти по-ниска в групите, които са следвали средиземноморската диета. Според авторите е възможно благоприятният ефект на средиземноморската диета върху риска от диабет да се възпроизведе и при други популации, както е показано за смъртността от всички причини, честотата на сърдечно-съдовите заболявания и смъртността от рак в популациите. от САЩ.

Повече растителни протеини

Бобовите култури трябва да бъдат в менюто между два и четири пъти седмично. В дните, когато масата звезди, менюто също трябва да бъде придружено от зърнени храни (ориз, кус-кус, юфка, фидеуа, макарони ...) или в едно и също ястие (леща с ориз), или в друг спътник (супа с юфка + яхния от леща със зеленчуци). Чрез тази комбинация от храни се получава пълно меню с хранителен и адекватен принос за диабета: богато на сложни въглехидрати, източник на висококачествени протеини и ненаситени мазнини. Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) заявява, че зърнените култури и бобовите култури ви позволяват да правите вкусни и традиционни уникални ястия, с достатъчно количество качествени растителни протеини.

Не на фруктозната храна

Фруктозата е най-сладката естествена захар. Намира се естествено в плодовете и царевичния сироп, който е 55% фруктоза и се използва главно като подслаждаща съставка в преработените храни (сладки напитки, сладкиши, зърнени закуски или бисквитки, наред с други). Фруктозата има по-нисък постпандриален гликемичен отговор, т.е. в сравнение с други захари като захароза или глюкоза, тя причинява по-умерено повишаване на кръвната захар след консумация. Този факт, който може да се разглежда като предимство за хората, страдащи от захарен диабет, изобщо не е такъв. Както Американската диабетна асоциация, така и Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) предупреждават, че високият прием на фруктоза може да доведе до метаболитни усложнения като дислипидемия, инсулинова резистентност и увеличаване на мастните резерви в органите, включително черния дроб. Поради тази причина е препоръчително хората с диабет да не злоупотребяват с продукти, обозначени като „подходящи за диабетици“ или „без захар“, тъй като те обикновено съдържат фруктоза като заместител на обикновената захар.