Все повече хора осъзнават опасностите от захарта. Личният треньор Джеймс Дуйган обяснява какво трябва да предприемете, за да го премахнете

"Става все по-модерно да се носи хранене свободен от захар. Но както мнозина ще знаят и са проверили това "лекарство" толкова е трудно да се отложи и е по-лесно да се мисли и казва, отколкото да се прави. Джеймс Дуйган, Лична премиера на знаменитост и автор на бестселър на Clean and Lean for life, наскоро сподели най-простите начини за това намаляване захар в диетата.

Не е лесно, защото винаги са ни казвали, че това вещество е полезно за здравето. В тази връзка имаме статията, публикувана миналата година в „JAMA“, написана от група професори от Сан Франциско въз основа на откриването на вътрешни документи на хранителната индустрия от шейсетте години, Фондацията за изследване на захарта (SRF, настояща асоциация на захарта) плати на трима диетолози от Харвард около 50 000 долара днес да публикува изследвания, които класират захарта добре и посочват наситените мазнини като водеща причина за сърдечни заболявания.

захар

За Duigan нито един от начините за намаляване на захарта не е свързан с лишаването от други храни. „Често пъти желанието за захар се причинява от липса на протеини и мазнини“, казва той. За борба с това, съветва да получавате необходимите протеини и мазнини с всяко хранене: "Червени и по-тъмни меса като говеждо или агнешко, черен дроб или пилешки бедра, които съдържат повече пурини (специфични химични съединения, открити в някои храни), които увеличават чувството за ситост и следователно намаляват желанието за захар".

Опитайте се да включите по-тъмните меса в диетата, за да не сте толкова гладни веднага след няколко хранения. В допълнение, Джеймс дава втори съвет: „Глутаминът е много важен“. Въпреки че мнозина предпочитат витаминна добавка, повечето предпочитат естествен начин за получаване на тази аминокиселина, която намалява желанието за ядене на сладкиши и поддържа червата здрави. Храните, които имат това съединение в допълнение към говеждо, пуешко и пилешко, са мляко, кисело мляко, магданоз или извара.

Видът на консумираната захар, а не само погълнатото количество, може да определи риска от метаболитни и съдови заболявания

Но има още. За да се намали кръвната захар, препоръчително е да се консумират храни, богати на хром, като яйца, ядки и аспержи. Приемането им преди обяд или вечеря ще стимулира елиминирането на захарта от тялото.

Последният съвет на Джеймс е да спрете мислете за захарта като за приятел и спътник: "Това е нездравословен токсин и ще накара мазнините да увеличат шансовете да се разболеят. Колагенът в кожата се разгражда и първите бръчки се появяват преждевременно".

„Захарта не само ще ви накара да се почувствате по-гладни, също ще ви направи постоянно се чувствате уморени и мудни. Той не ти е приятел, иска да ти съсипе живота “, заключава.

Някои по-малко лоши от други

Видът на консумираната захар, а не само погълнатото количество, може да определи риска от страдания от метаболитни и съдови заболявания, според проучване, проведено върху лабораторни животни и ръководено от професора Марта Алегрет, от Факултета по фармация и хранителни науки и Института по биомедицина на Университета в Барселона.

Новата статия, публикувана в American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology, разкрива това консумацията на фруктоза има по-вредно въздействие върху метаболизма и съдовата система в сравнение с глюкозата.

Фруктозата има отрицателен ефект, тъй като затруднява правилното отпускане на аортата. Вместо това, глюкозата е дори полезна

Новата работа също сравнява диференциалния отговор при показатели на съдови патологии, като изучава отговора на аортната артерия след излагането й на вещества, които причиняват нейното отпускане или свиване. В зависимост от вида на погълнатата захар, (глюкоза или фруктоза), резултатите показват разлики в наддаването на телесно тегло, нивото на триглицеридите и съдовата физиология на изследваните животни. Докато и двете увеличават чернодробната липогенеза (биохимична реакция, която синтезира мастни киселини за образуване на триглицериди и резервни мазнини), фруктозата е способна да намали окисляването на мастните киселини и да увеличи изхода на триглицеридите от черния дроб в плазмата и това е, което може да причини хипертриглицеридемия.

"При плъхове, получили глюкоза, способността на аортата да се отпусне при излагане на донорен агент на азотен оксид (натриев нитропрусид) е по-висока, докато при тези, които са получили фруктоза, тя е по-ниска в сравнение с контролната група. Следователно от съдовата точка от гледна точка, фруктозата има отрицателен ефект, тъй като затруднява правилното отпускане на аортата., ефектът на глюкозата е дори полезен", подробности Alegret, член на CIBER по физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBERobn) на здравния институт Карлос III.

"Фактът, че фруктозата намалява окисляването на мастните киселини, а също така увеличава синтеза на липиди в черния дроб, може да доведе до увеличаване на липидния депозит в този орган, който е известен като мастен черен дроб. Това натрупване на липиди в черния дроб, въпреки че първоначално не предизвиква симптоми, в крайна сметка може да причини възпаление в този орган и в дългосрочен план може да доведе до по-сериозни патологии, така че е по-добре да го избягвате ", казва лекарят.

„След много години проучване на ефектите на фруктозата, не е изненадващо да се установи, че тя има ефекти, които други подобни захари като глюкоза нямат. Въпреки че изглежда, че наддаването на тегло е свързано само с увеличаването на консумираните калории, знаем, че други фактори играят роля. По-конкретно, увеличаването на теглото на черния дроб, което се случва само при плъхове, лекувани с фруктоза (а не с глюкоза), също може да бъде свързано с натрупването на липиди в този орган и да повлияе на телесното тегло ", заключава той.