МАДРИД, 10 ноември (EUROPA PRESS) -

диета

Храненето със семейството, следвайки средиземноморската диета, е доказано, че благоприятства по-доброто семейно хранене, но също така и по-доброто академично развитие и по-сърдечната семейна среда, според координатора на Комитета по хранене към Испанската асоциация по педиатрия (AEP), д-р Хосе Мануел Морено, който също защитава, че тази диета е устойчив модел на храна, по време на I дигитален конгрес на това научно общество.

"Контекстът на средиземноморската диета е идеална рамка за възстановяване на стойностите на храненето и устойчивостта. Освен това, като се има предвид, че този модел на хранене е не само това, което ядем, но как и с кого", обясни той.

В този контекст специалистите по детско хранене припомнят значението на въглеродния отпечатък в храната и са избрали диети, базирани на разнообразие, сезонност на продуктите и близост, защото те са „здравословни за цялото семейство и с уважение към околната среда“.

Както те обясниха по време на дискусионната маса, озаглавена „Проблеми с изгарянето в храната“, „начинът, по който се храним, генерира така наречения въглероден отпечатък, т.е. произвежда емисии на CO2 и други парникови газове, което оказва влияние директно среда “, обяснява д-р Морено.

Поради тази причина той препоръчва, когато се оценява дадена храна, да се прави в световен мащаб, като се взема предвид не само въглеродният отпечатък, който тя генерира, но и хранителната стойност, която тя осигурява. "Трябва да сте стриктни, да се освободите от някои храни, които генерират много CO2, без да осигуряват хранителни вещества. Целта на хранителния сектор трябва да бъде да произвежда по-добра храна", припомня той. По негово мнение един от ключовете за поддържането на устойчива и уважителна диета с околната среда е „да се променят източниците на храна и да се разбере, че храната е част от културата“.

В тази връзка той посочва средиземноморската диета като модел на устойчива храна, „тъй като тя се характеризира с използването на местни храни като плодове, зеленчуци, бобови растения, зехтин, зърнени храни, риба според сезона“, описва . Той също така препоръчва „да купувате с главата си, да готвите със сърце и да консумирате въз основа на това, което използваме“. По този начин той също припомни, че само в Испания през 2019 г. са изхвърлени 8 милиона тона храна, като една четвърт от това количество е храна, която вече е била в дома.

По отношение на достъпността на семействата до тези препоръки, експертите подчертаха, че именно тези с "ниски доходи имат най-много трудности да ги следват. Всъщност в момента бедността в страни, в които има хранителни ресурси, се превръща в детско затлъстяване", подчертава. Поради това те се ангажират да установят икономически мерки, които благоприятстват здравословното хранене.

ПЕДИАТРИЯ И ВЕГЕТЕРИАНСКА ДИЕТА

Грижата за околната среда е точно една от причините, поради които част от обществото е избрало да спазва вегетарианска диета. В тази връзка се смята, че до 1,5 процента от испанското население може да спазва диета от този стил.

„От педиатрията трябва да се уверим, че родителите знаят хранителните вещества, които трябва да бъдат допълнени в случай на избор на вегетарианска диета за децата си и по този начин да избегнем хранителните дефицити, които този тип диета може да причини в детството и младостта“, подчертава д-р Dr. Луис Карлос Блеса, член на Комитета по хранене на AEP.

ВАЖНО ЛИ Е ХРАНЕНЕТО НА РИБА?

От друга страна, по време на конгреса беше припомнено значението на консумацията на риба по време на педиатрична възраст, храна, която според експерти децата харесват малко. „Рибата е добър източник на хранителни вещества, тъй като осигурява протеини с висока биологична стойност, минерали (йод, желязо, калций, селен) и витамин (А и D), и по същество много здравословен микроелемент, който е този на LC-PUFA. омега-3 ", казва д-р Блеса.

Поради тази причина те си спомнят, че „премахването му от диетата е грешка в храната, която затруднява разнообразното хранене“. Напротив, трябва да се внимава с консумацията на едри сини риби, тъй като поради по-високото съдържание на живак като замърсител на околната среда не е показан при деца под 10-годишна възраст.

По отношение на употребата му те изтъкнаха колко е важно да го замразите „в някакъв момент, преди да стигне до семейната маса, дори и да е кратък период от време, тъй като това елиминира възможното заразяване от паразит, известен като анисакис“ и, те твърдят, че „консумирането му сурово или недостатъчно сварено, както е обичайно в източната култура, не осигурява допълнителна хранителна полза“, заключава д-р Блеса.