захар

Добър ден на всички, в този пост ще говорим за плодове, захар и умереност. По тази причина Аристотел и неговите мезоти оглавяват този пост. Горещо обсъждана тема през изминалата седмица в социалните медии, между които Рамон де Кангас и Sinazucar.org се сблъскаха. Какво ще кажеш?

Проучването на Рамон де Кангас

Добре, както виждаме, има голямо несъответствие в мненията между отговорите, почти 40% от хората твърдят, че „не е възможно да се яде толкова много“, докато изобщо не споделям това, тъй като съм го виждал в себе си и в други Има хора, чиито стомаси или вътрешен глад изглежда нямат граници хехе. А какво да кажем за „предизвикателствата от 10 000 ккал“, които някои фитнес youtuber правят от години. Или състезания за много ядене (като в онзи епизод на „Симпсън“). Накратко, възможно е по-малко отричане, дори много хора се хранят без физически глад и ако към това добавите сладък и приятен вкус като този на гроздето или черешите ....

След като разгледахме проучването, разбрах, че първите 3 опции са много сходни, дори взаимозаменяеми. Не знам, реших да направя друг подобен вариант, ето го:

Моето проучване (леко модифициране на вашата идея ^^)

Не достигнах желаните 500 гласа, но хей, 359 вече е доста хубава извадка. Резултатите са още по-разпределени, това е почти тройна вратовръзка сред тези, които казват, че сладките плодове ги правят по-гладни, засищащи или имат неутрален ефект върху тях. Всички ли сме генетично различни? Или е въпрос на възприятие? Може би не знаем какъв ефект има плодът, ние възприемаме нещо, което не отговаря на реалността (или да).

Слабият ум може да се изкуши да мисли, че Рамон или аз сме против плодовете. Каква дързост! Дори при кетоза ям плодове като повечето от въглехидратите си. А Рамон де Кангас често защитава плодовете в своите инфографики, които споделя в социалните мрежи (пример 1: мандарини; пример 2: яйчен крем Y. пример 3: банани). Ние просто сме против мистична дивинизация на плодовете или че можете да ядете всичко, което искате, без никакъв контрол.

Е какво общо има това с умереността?

Ние с Рамон и много други сме привърженици на умереността. За разлика от много диетолози (не всички), които казват, че посланието за умереност е отрицателно. Всъщност имам друго проучване за тази тема хехехехе:

Това проучване също имаше някои противоречия, тъй като много читатели казаха: „карайки ме да избирам между тези 2 опции също е двоичен!“ Въпреки че не съм съгласен, тоест или модерацията ви се струва добра, или модерацията изглежда лоша, няма „половинка“. И ако не сте убедени, ви задавам този друг въпрос:

Смятате ли, че можете да включвате всеки ден храна от супермаркета в здравословна диета и това да ви накара да постигнете целите си за отслабване или спорт?

Очевидно нямам предвид да ям всички храни в супермаркета, но НЯМА храна в супермаркета по умерен начин няма да ви разболее или да не отслабнете или вашата спортна цел.

Е, това е малко дълъг въпрос, надявам се, че сте разбрали. Е, ако смятате, че нещо може да бъде включено в правилната диета, вярвате в умереност, а ако не, не. Мисля, че е така, тъй като нито една храна, която се продава, не е "уран" или "флуор", така че да се отровите. И тук се появява умереността, Фуланито може да яде шоколадово блокче на седмица, Менганито малко пуканки, съседът му може да яде кроасан на ден ... и т.н. но разбира се те са в умерени количества и останалата част от диетата му е "чиста", ако можем да го наречем така.

Преброяването на калории е умереност (поне що се отнася до енергията). Храненето 3 пъти на ден или 5 пъти на ден също е умерено. Всяко правило, което си зададете, предполага ограничаване на нещата, ограничаването е модериране. Очевидно можете да си направите лоша сдържаност и да ви разболее (краткосрочно или дългосрочно) или да не постигнете целите си за естетическо или спортно представяне. Но тогава ще трябва да прегледате диетата си или да отидете на диетолог, за да я проверите и да бъдете този, който ви поставя умерено. И тогава се срещате с нея разбира се:)

Захар и умереност

Захарта е само 1 от стотиците съединения, които ядем, когато ядем. Добре, „просто“ не е съвсем справедливо: очевидно е „ключово съединение“ в епидемията от затлъстяване и метаболитни заболявания, но не е единственото! Можете да бъдете затлъстели, без да ядете захар. Можете също така да получите затлъстяване дори на кетогенна диета или периодично гладуване. Виждаш го? За всичко се нуждаете от модерация. Да бъдеш умерен означава да бъдеш в диапазон, който считаме за приемлив, в който много пъти има нюанси или това зависи от контекста и много пъти не знаем дали в дългосрочен план нашият диапазон ще бъде положителен или не, концепцията на фронеза, свързани с предпазливостта.

Всъщност консумацията на захар се е умножила много през последните десетилетия, според sinazucar.org, 8-годишно момче вече е консумирало повече захар през живота си, отколкото дядо му през целия си живот. И е възможно, тъй като бабите и дядовците изглежда продължават да се хранят цял ​​живот (тези над 70 поне, защото тези 55-60 вече не са и вече ядат много захарни преработени храни). Фокусирането върху захарта е добра първа стъпка, но не е обяснението за всички проблеми. Всъщност, както казваме, днес голяма част от хората се наслаждават на захарта и това не е умерено. Но защо да го криминализираме или намалим до 0? Можете да "криминализирате" в кавички, за да бъдете по-късно на практика понякога малко снизходителни и по този начин да получите междинна точка или мезоти. Ваучер! Ако правя това с пшеница или други неща, хе-хе. А самият sinazucar.org ви казва, че е добре да можете да ядете 4 или 5 кубчета захар на ден (16-20g), да не се случва нищо.

Плодове, захар и умереност

Въз основа на горното и като се има предвид, че плодовете имат захар (извинете за неудобството, г-н Басулто хаха), тогава ще е необходимо да се модерират плодовете, нали? Но хайде, плодовете и всичко останало, дори от пиенето на много вода можете да умрете. Това, което не мога да понасям, е тази двоична мисъл за: „това не, никога -> това друго да, винаги“, чийто аргумент обикновено се свързва с този друг: „невъзможно е да се яде голяма част от това, защото е добро и удовлетворяващо“ . Но да видим, ще знаете ли какво съм способен да ям или не? Вече давахме примери преди. Но има супер вкусни и пристрастяващи неща, които практически нямат захар, като ядки. Защо шам-фъстъците са толкова пристрастяващи? Е, има хора, които отричат, че можете да напълнеете, дори ако ядете 1 кг шам фъстък на ден, или 1 кг сирене маскарпоне на ден, или като Ана Мунис, която осмива идеята, че „не е същото да ядеш 2 пържоли като 20 ", добре не е ясно кое не е.

Свръхпригодност

Истинският проблем ли е свръхпригодността? Ами мисля, че това е един от стълбовете. Нещо повече, ще ви разкажа анекдот за един от „любимите ми отрепки“, за който говоря напоследък: арониите (арония на арония на английски, въпреки че понякога ги наричат ​​и арония). Арониите са тъмни и малки плодове, подобни на боровинки или червено грозде. Подобно на тези, те имат много полифеноли, в действителност арониите имат огромно количество от тези положителни за здравето съединения. Именно това привлече вниманието ми да ги опитам, но разбира се те не се отглеждат в Испания (като горчив пъпеш), така че единствената алтернатива, която намерих, беше да ги купя дехидратирани: Сушена арония в Amazon.

* Ето няколко аронии в LIDL Skyr, брутална комбинация от вкусни вкусове ^^

Ами да, арониите са доста горчиви и стягащи, дори след процеса на дехидратация и съдържащи 42% захар ! Никъде не се възприема сладък вкус, дори ако ги хапеш и изстискваш сока им и го поглъщаш, има сладък вкус. И като следствие, опаковката от 1 кг все още е наполовина, въпреки че ям по няколко всеки ден и минаха 6 месеца, откакто купих опаковката. Дали същото нещо би се случило с пакетче стафиди, или сушени сливи, или нещо друго, което има супер сладък вкус? Недей! Ще го приключите за по-малко от 15 дни и този плод, аронията, всеки, който я е купил, ми е казал, че трае дълго. Така че много ценен урок, който научих с този плод, е, че процентът на захар не е важен, но усещането, което той предизвиква във вашето небце/мозък/стомах и че тези горчиви и стягащи глупаци са толкова силни, че по някакъв начин ви злоупотребяват то. Имайте предвид, че ако предложа, ще завърша останалата част от пакета след 4 дни, т.е. ако седна доброволно и кажа: „това е моята диета и ще ям 150 грама арония на ден“, бих могъл направи го. Но усещанията, които ви дава тази храна, карат умереността да идва неволно.

И за това съм срещу подсладители и други хипер-вкусни неща, тъй като дори да нямат захар физически, те провокират желанието да консумират повече (и индустрията го знае, поради което ги въвеждат в голям мащаб). И с него останалите проблеми на хормонално ниво, микробиота и други. Но това е, че дори фактът, че например пиете 0% сода, но с подсладители, ви кара да ядете повече храна (от каквото и да ядете с тази напитка), това предизвиква анти-умерен ефект, така да се каже:( Сега да поговорим за така презряното червено вино, Е, чуйте колко любопитно е виното, подобно на много други алкохолни напитки, да е леко горчиво с много малка киселинност, чуйте обратното на сладкото или умами (двата най-вкусни вкуса). Нищо чудно, че много хора казват, че са „отвратителни“. Те далеч не са напитки, които ви карат да имате жестоко желание да консумирате литри на ден, въпреки че очевидно трябва да ги консумирате умерено и логично (моят съвет: ако сте възрастен от 70-80 кг, бутилка вино трябва да издържи поне 7 -8 дни, ако го пиете само и с това количество не трябва да пиете повече алкохол през седмицата). Какво представлява приблизително 100 ml етанол. Това не е подстрекателство, това е моята идея за умереност, ако сте пияч, вероятно пиете повече и това ви помага да пиете по-малко.

Има ли значение% или общото значение?

Много хора гледат само на%, но не и на общия. Запомнете: 40% от 10 грама е много по-малко от 10% от 200 грама. Това е пример.

Умереност за цялата ви диета

Е, вече говорихме за хиперпригодност и въпреки това все още вярвам, че затлъстяването, метаболитните проблеми и нарушения, които съществуват днес, нямат само ЕДНА причина, а са многофакторни. Можете да премахнете захарта, не можете да ядете между храненията, можете да избегнете висока вкусови качества и пак да не постигнете успех. Ей, може би защото не броиш калории? Да, да, знам, че калориите са „само още нещо“, но те са нещо, което е налице, нали? Преброяването на макронутриенти е важно или поне да броите „порции“ или количества в чинията си и да имате някакъв метод за контрол, за да знаете КОЛКО ядете средно на ден или седмица, защото ако сте много дебели, няма ядете много? И този скъп приятел, не е умерен;)

* Тази статия принадлежи към категорията на Научете хранене, може да искате да ги разгледате.

Понякога попадаме на страница, която много ни харесва, и въпреки това затваряме прозореца и никога повече не чуваме за нея. Ако това четене ви е харесало и искате да прочетете още интересни неща в бъдеще, има няколко опции: Абонирай се, добавете ме Twitter, или просто маркирайте тази страница във вашия браузър, за да не забравите за мен. Благодаря!

Идеи за подаръци в Amazon

Не забравяйте да проверите списъка ми с Препоръчани продукти на Amazon, Запазете в любими и споделете с приятелите си!