психобиология

Ние сме единственото животно, което се храни без глад. Зад закуската по телевизията, преяждането с шведска маса или изпразването на кутия шоколадови бонбони може да има зависимост. или някои бактерии

Следобеди от понеделник до неделя, безкрайно прозяване и затваряне. Няма интересен план извън телевизора и дивана. Защото няма къде да отидем. Ставате до кухнята и хапвате нещо, въпреки че все още имате пладне паеля в ямата на стомаха си. Часовете минават и в това несъзнавано кълване между хладилника и килера Преминавате от сладко към солено и обратно към сладко. Дори остъргвате остатъците от храна. Не сте гладни, но скуката и чувството, че уикендът е свършил (а утре е време за работа) ви кара търси утеха в чипс, бисквитки, стар буркан с майонеза ...

спрете

Да, ядем, без да се чувстваме така. Това е това, което е известно сред експертите като „Нефизиологичен прием на храна“ и една от причините за увеличаването на наднорменото тегло и затлъстяването. Той се проявява по много начини и в зависимост от клона, който изследва това явление, му се дават други фамилии: несъзнателно хранене, емоционален глад ... Знаейки какви механизми са тези, които ни карат да бъдем единственото животно, което продължава да яде след насищането днес е обект на дебати между ендокринолози, невролози, психолози, психиатри, диетолози ... и дори микробиолози, тъй като се вижда, че в тази област, бактериите също имат какво да кажат.

„Понякога ядем това, което нашите бактерии искат, а не само това, което искаме“

Така е. Екип от изследователи, водени от лекар Емеран майер, съдиректор на Изследователския център за храносмилателни болести към Калифорнийския университет, за първи път показа, че има връзка между хедонистичен глад и промяна в чревния микробиом. Според тази работа, публикувана в списанието „PLOS One“, хората, които имат високи нива на метаболит (индол), произведен от нашите бактерии, са по-склонни да ядат за удоволствие ... и по-често имат хранителна зависимост. Тази работа обяснява Хосе Мария Ордовас, Професор по хранене и генетика в университета Тъфтс, „е още едно доказателство за това връзката между червата и мозъка ни, което доведе до хипотезата, че понякога ядем това, което нашите бактерии искат, а не само това, което искаме ".

И ние говорим за пристрастяване от гледна точка на невробиологията, а не като метафора за това, което ни привлича и към което се връщаме отново и отново. Отправната точка е, че в мозъка има две образувания, които се активират, когато сме гладни или когато се храним: това е ядрото, което обработва стимули за възнаграждение, като храна - и амигдалата, която регулира нашите емоции. Работата на Mayer разкрива, че хората с по-високи нива на индол имат много по-голяма свързаност в тези две области.

За удоволствие или безпокойство

Също така свързана със зависимостта е работата, която изследователска група извършва в университета в Овиедо. Жозе Мануел Лерма Кабрера, Професор по психология обяснява, че те работят с доброволци в проучване, в което се опитват да идентифицират причините за хранене без глад. По-конкретно, прави се опит да се види дали когато се отдадем на храна без физиологична нужда, това се дължи на „промяна в същата система за възнаграждение, която регулира пристрастяването към алкохола. Опитваме се да се идентифицираме кои храни биха били по-пристрастяващи и какви емоционални характеристики се изразяват при хора с висок резултат при пристрастяване ".

При липса на заключения могат да се посочат някои тенденции, продължава той: „Видяхме, че храненето за удоволствие се среща повече при мъжете, докато при жените се наблюдава повече емоционален фактор: за намаляване на тревожността, стреса“. Те също така са видели, че хората, които имат високи резултати при пристрастяването, имат повече наднормено тегло и повече проблеми с контрола на импулсите: „Започват да ядат и нямат знак стоп, който да спре. Те нито отразяват, нито осъзнават какво ядат ”. Що се отнася до най-изкусителните храни ... да, познахте: „Захар, мазнини и сол“.

Яденето на мазнини и въглехидрати освобождава опиоиди в мозъка ни. Оттук и релаксиращият му ефект

Това без съмнение са най-пристрастяващите храни. Както обяснява професор Ордовс, „една от причините за това хранене без глад е, че за някои хора храната представлява единственото им леснодостъпно удоволствие“. Да, без съмнение яденето на буркан сладолед или завършването с кутия шоколадови бонбони може да е начинът, по който имаме най-много ръка за успокояване - дори временно - безпокойство, изтощение, стрес. „Знаем, че яденето на мазнини и въглехидрати (особено прости) освобождава опиоиди в мозъка ни“, продължава Ордов. Опиоидите са активните съставки в кокаина, хероина и много други наркотици. Така че релаксиращият ефект в резултат на този сладолед, картофени чипсове или храната, която всички предпочитат за облекчаване на стреса, е истински, биологичен. Следователно нарушаването на този навик е като отказване от наркотик.

Това е една от причините, поради които е толкова трудно за много хора да следват (и да поддържат) диета за отслабване. Емоционален глад, с който някои психолози свързват афективни дефицити през детството, Той има многобройни ръбове, един от които - вероятно най-непознатият - е неговият генетичен субстрат: в зависимост от нашия геном ще имаме повече или по-малко бюлетини, за да се закачим за храна или просто да ядем, за да ядем.

Друг ръб е този, който ни води до снизхождение, преяждане. Огромните ястия, при които човек продължава и продължава да се храни по инерция, просто защото е вкусно и защото го имаме там. Gary L Wenk, Професор по психология и неврология в Държавния университет в Охайо, посочва интересен аспект, този на поглъщане аналгезия. Когато човек се насити, стомахът му е напълно пълен, как е в състояние да продължи да се храни, без да чувства болка? Очевидно „нашият мозък и тялото ни освобождават ендогенни опиати. Установено е, че реакцията ни към болката е значително намалена при консумация на храни като шоколад. " Това би обяснило защо можем да се насладим на сватбената торта (и сладолед и бисквитки), след като сме направили цял празник. „По принцип сме изтръпнали до болка, че продължаваме да ядем“.

Рисковете от бюфет

Антропологичен и еволюционен поглед сочи към нов облик: този на желанието да се сложи край на това, което е останало на масата (и това би оправдало защо обуваме обувките си в бюфетите) би имал обосновка от гледна точка на еволюцията. Очевидно сме склонни да ядем много храна, когато тя е достъпна за нас. Освен това: несъзнателно излиза, за да намали „атавистичния глад“, който би ни накарал да сме склонни да попречи на другите да вземат „нашата дажба“.

В крайна сметка и докато разследванията продължават, едно е ясно: в борбата срещу затлъстяването не е достатъчно да се каже, че „яжте по-малко“. „Трябва да комбинираме храненето с поведението и психологическите аспекти; в противен случай ще продължим да губим тази битка", заключава професор Ордов. Всъщност повечето открити гени, свързани със затлъстяването, не са гени на мастната тъкан или други органи, свързани с метаболизма, но гени, които се експресират в мозъка и които са по-свързани с поведението и емоциите ".