Една от конференциите, проведени в рамките на COP25, беше посветена на здравословното и екологично хранене. Заключението? Отдайте внимание на зеленчуците и ограничете консумацията на месо

най-здравословната

Във въпрос на хранене, има малко неща, които могат да бъдат по-съгласувани от всички специалисти като Средиземноморска диета. Да, вече говорихме за това колко здравословен е този тип диета, тъй като всички експерти единодушно препоръчват, включително Световната здравна организация (СЗО). Но това е, както беше изложено по време на Конференция за здравословна диета и устойчивост, проведена в рамките на срещата на върха по климата 2019, Известен също като COP25, това е и най-полезното за околната среда. С други думи, тя отговаря на всички изисквания, за да стане тази, която всички трябва да следваме, както за нашето тяло, така и за планетата.

"Диетата може да бъде един от най-важните елементи за постигане на екологичните цели. Наред с хранителните отпадъци, промяната в диетата е една от областите, в които е най-важно да се направи радикална промяна ", обясни Д-р Жоао Бреда, директор на Европейската служба за превенция и контрол на незаразните болести и член на СЗО, в поредица от видеоклипове, които AESAN (Испанската агенция за безопасност и хранене на храните) прожектира по повод срещата в Мадрид. И то е, че очевидно видът на храната, която консумираме в по-голямо количество, е особено важен, когато говорим за устойчивост, тъй като освен че влияе върху тялото ни, той оказва влияние и върху околната среда.

Средиземноморската диета е, както посочи д-р Бреда, a флекситарно хранене, в които преобладават зеленчуците, докато храната от животински произход е много по-ограничена. Като се има предвид, че животновъдната индустрия е една от най-замърсяващите, ясно е, че намаляването на консумацията на животни е от съществено значение, ако искаме да спрем ситуацията, в която се намира планетата. Специалистът обаче подчерта значението на консумирайте местно произведена храна, тъй като "това може да е добър начин да допринесете за благосъстоянието на планетата. Много хора използват въпроса за средиземноморската диета, за да популяризират храни, които не принадлежат към нея", обясни той, позовавайки се на важността на подкрепата за близката търговия вместо да се внасят продукти от други страни, в допълнение към разбирането, че не всичко, което се рекламира като „средиземноморска диета“, трябва да бъде.

"Трябва да се направи местна интерпретация на средиземноморската диета, Билкови, гъвкави. Диетата на нашите баби и дядовци имаше много малко месо и много растителен произход, това беше диета, която защитаваше планетата с 70 или 80% съставки от растителен произход. Без захар, без твърде много зехтин, консумиране на малки количества ", разработи експертът. С тези думи той се съсредоточи върху важността да знаем произхода на храната, която купуваме, залагайки на концепцията за приготвяне диета „от ферма до маса“, избягвайте отпадъците, избирайте продукти, които не злоупотребяват с пластмасовите опаковки и намаляват консумацията на месо като цяло (и по-специално на червено и ултрапреработено месо). За да направи това, лекарят се съсредоточи върху същественото, за което е ангажиран всеки човек, но и върху „провеждането на добро здравно образование, не само трябва да предоставяте информация, но и да научите хората да се научат да избират“.

Без да забравяме за здравето от изключителна важност да имаме балансирана диета с по-голямата част от растителни храни - както посочи Бреда, тези елементи са ключови за предотвратяването на появата на сърдечно-съдови заболявания - ясно е, че Средиземно море е печелившата възможност за грижим се както за нашето здраве, така и за околната среда. Той има цялото усещане за света: благосъстоянието и устойчивостта винаги вървят ръка за ръка.