Изследването показва, че те увреждат митохондриите и карат черния дроб да синтезира и съхранява мазнини, вместо да ги изгаря

@abc_salud Актуализирано: 07/10/2019 11: 55ч

подсладени

Свързани новини

A диета с високо съдържание на мазнини и фруктоза променя капацитета на черен дроб да метаболизира липидите, според международно проучване, ръководено от експерти от Медицинския факултет на Харвардския университет (САЩ), което е сътрудничило на изследователи от CIBER на затлъстяването и храненето (CIBEROBN), към Института по биомедицина на Университет в Барселона (IBUB). Находката току-що е публикувана в списание "Клетъчен метаболизъм".

Dolors Serra и Laura Herrero, от CIBEROBN и IBUB, са единствените двама испански изследователи, които са участвали в този международен проект, който, както посочват, е стартиран за проучване на взаимодействието на подсладени с фруктоза напитки и диетата с високо съдържание на мазнини, тъй като менютата, сервирани в заведения за бързо хранене, често съчетават тези елементи. „Анекдотичните данни сочат, че комбинираният прием на тези храни е довел до по-лоши здравни резултати, но механизмът, по който това може да е вярно, е бил неизвестен“, казват изследователите, които са преподаватели във Факултета по фармация и хранителни науки от Университета в Барселона.

Фруктозата е проста захар, която изобилства от плодове. То е също един от най-често срещаните подсладители в хранително-вкусовата промишленост и генерира ефекти, които други подобни захари като глюкоза не присъстват. В тази работа експертите сравняват метаболитните ефекти на двете най-консумирани захари, фруктоза и глюкоза, при групи мишки, подложени на шест различни диети: обикновена храна, храна с високо съдържание на фруктоза, храна с високо съдържание на глюкоза, диета с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на мазнини нива на фруктоза и диета с високо съдържание на мазнини с високо съдържание на глюкоза.

За да определят ефекта на всеки от тях, те анализираха различни маркери на мастен черен дроб както и нивата на ацилкарнитини. Те се произвеждат, когато черният дроб изгаря мазнините, което е отрицателно при наличието на високи нива, тъй като това е признак, че много мазнини се изгарят в черния дроб. В това проучване нивата на ацилкарнитин са били по-високи при животни след диета с високо съдържание на мазнини и фруктоза.

Те също така наблюдават активността на ензима CPT1a, ключов за изгарянето на мазнини. В диетата с високо съдържание на мазнини и фруктоза изследователите са успели да забележат, че нивата на CPT1a са ниски, както и неговата активност, което показва, че митохондриите не работеха правилно.

Тези открития, заедно с други изследвани маркери, демонстрират, че диетите с високо съдържание на мазнини и фруктоза увреждат митохондриите и карат черния дроб да синтезира и съхранявайте мазнини, вместо да ги изгаряте.

Сред най-значимите открития на изследването е фактът, че приемът на напитки, подсладени с фруктоза (не глюкоза) при диета с високо съдържание на мазнини, води до по-малко използване на мазнини в чернодробните клетки. Това се дължи на по-голямата склонност на фруктозата да стимулира образуването на нови мазнини в черния дроб, тъй като междинен продукт в синтеза на мазнини дезактивира тяхното окисление.

Също така в това проучване изследователите установяват, от една страна, че фруктозата чрез кетохексокиназа (която е ензим, участващ в нейния метаболизъм) потиска експресията на други гени, които участват в окисляването на мазнините. И от друга, че добавките с фруктоза, а не с глюкоза, нарушава митохондриалната функция (Митохондриите са органели в клетката, посветени на производството на енергия и окисляването на мазнините).

И накрая, те също успяха да проверят, че фруктозата също така модифицира протеините, участващи в окисляването на мазнините, което представлява нов механизъм, чрез който захарта модифицира окисляването на мазнините.