държави, така че да служи като основа за всяка публикация, и така че всички затлъстели хора да имат диети, повече или по-малко персонализирани, изготвени с единна и одобрена система, която избягва объркването Както видяхме по-рано, обменът е размерът на храна, която съдържа 10 грама един от енергийните хранителни вещества: протеини, мазнини или въглехидрати. Таблица на еквивалентността в мерки за общо приложение Чаша вода или чаша мляко 200 мл 1 кисело мляко 125 мл 1 супена лъжица масло 10 мл 1 супена лъжица (натрупана) захар 20 гр 1 супена лъжица ориз (суров) 20-25 гр 1 супена лъжица брашно 20-25 gr 1 десертна супена лъжица олио 5 ml 1 десертна супена лъжица захар 10 gr 1 саше захар 10 gr 1 захарно кубче 5 gr 1 супена лъжица конфитюр 20-25 gr 1 индивидуален контейнер конфитюр 15 gr 1 индивидуална порция масло 15 гр. 1 шепа (със затворена ръка) ориз или малка паста 20-25 гр. 1 чаша ориз или малка паста 80-100 гр. 2
2 супени лъжици сурова леща 20 gr 3 супени лъжици суров нахут 40 gr 20 единици макарони 15 gr 1 дълбока чиния зеленчуци 200-300 gr 1 парче нормален размер плодове 150 gr 1 чаша редовно вино 100 gr 1 картоф малко по-голям от мярка за яйце 100 гр. 3
Ориз, грах, бобови растения, картофи, тестени изделия (изцедена храна) Тенджера с черпак = 1 размяна = 2 размяни Въглехидратна размяна 2 пръста на пръчици 1/3 средна единица 1 черпак приготвен = = = 20 g 50 g суров 15 g суров 1 черпак, сварен 1 черпак варени 3 единици "Мария" = = 20 g сурови 15 g сурови 17 g 4
Обмен на протеини 8 испански ядки 2 средни кюфтета = = 40 g, обелено 50 g сурово месо 1 средно яйце 1 голямо клинче = 60 g сурово 40 g Маслообмен 1 десертна лъжица 10 g 1 супена лъжица 10 g = 1 нож точка 8 gr 5
Приложение 1: Списък на храните 1. Млечна храна на единица Храна 200 мл Мляко. 250 гр. Кисело мляко, извара, фланелка, актимел. 100 гр. Сирене Бургос *. 60 гр. Petit Suisse. Избягвайте в диетата без сол или ги замествайте с еквивалента им без сол. Избягвайте солени, консервирани, варени, пушени храни. 2. Протеинови храни храна на единица Храна Меса с 2-6 грама мазнини 60 гр. Варена шунка *, телешки бъбреци, агнешки бут. 50 гр Щраус, вол, кон, шкембе, яре, заек, елен, фазан, черен дроб (свинско, агнешко, пилешко, телешко), дива свиня, пиле, пуйка, яребица, заек, постно говеждо, еленско месо. Меса с 6-12 грама мазнини 50 гр. Пъдпъдъци, постно свинско месо, гълъб, полумаслено телешко месо. 30 гр. Постна шунка Serrano *, пълнено кръстче *. Меса с 13-25 грама мазнина 75 гр. Нарязани *, мортадела *, колбаси *, черен пудинг *. 50 гр. Бекон *, свинско месо, агнешка пържола и ребро, хоризо *, свински плешка *, бяла кървава наденица *, пастет *, телешко месо, салчичон *, собрасада *. 25 гр. Шунка Serrano *, свински котлет. Риба с 2-6 грама мазнина 6
75 гр. Минтай, мида, прясна атлантическа пуста, мряна, морска платика, кокошки, омар, пащърнак, калмари, раци, паяци, шанкети, миди, раци, скариди, скариди, омари, подметка, лаврак, мерлуза, групи, миди, миди в консерва *, бяла стръв, раци, стриди, поаломета, камбала, бял моллюск, риба меч, лъч, морска риба, калкан, червен кефал, платика, сепия, пъстърва, миди. 50 гр. Пресна хамсия, скариди, конгър, шаран, платика, миди. Риба с 6-12 грама мазнина 50 гр. Змиорка, елф, херинга, пресен тон, бога, паламуд, хамсия, скумрия, кучешко месо, сафрид, шкурка, групер, муджол, боядисана, сьомга, пушена сьомга *, консервирани сардини * 35 гр. Консерви аншоа *, консерви риба тон *. Яйца 90 гр. Яйчен белтък. 75 гр. Пилешко яйце. Ядки 40 гр. Бадем, лупина, лешник, фъстъци, кокос, кедрови ядки, шам фъстък, слънчогледово семе, тиквено семе, орех. Сирена 50 гр. Рокфор *, моцарела *, бри *, за сандвичи *, нежна *. 30 гр Cabrales *, грюер *, топка *. Растителен протеин 65 гр. Тофу. 40 гр. Сейтан. 30 гр. Соя. * Избягвайте в диетата без сол или ги замествайте с еквивалента им без сол. Избягвайте солени, консервирани, варени, пушени храни. Ограничете диетата с ниско съдържание на наситени мазнини. 7
3. Въглеводородни храни Храни на единица Храна Клубени 50 гр Картофи, сладки картофи, сладки картофи. 12 гр. Тапиока. Бобови растения и сушени плодове 20 гр. Нахут, сух грах, сух боб, сух боб, леща, кестени. Зърнени храни и производни 20 гр. Хляб (бял, пълнозърнест, плесен), зърнени закуски *. 15 гр. Ориз, див ориз, булгур, кус-кус, бисквитки тип Мария, брашно, грис, тестени изделия (юфка, канелони, спагети, макарони, лазаня, тапиока), препечени бисквити, сладки препечени царевични зърнени храни, мюсли. Захари и производни 30 гр. Сладко. 15 гр. Шоколади, мед. 10 гр. Захар, бонбони. Сладкиши 15 гр. Кроасан, пандишпан, поничка, кифли. * Избягвайте в диетата без сол или ги замествайте с еквивалента им без сол. Избягвайте солени, консервирани, варени, пушени храни. Ограничете диетата с ниско съдържание на наситени мазнини. 8
4. Плодова храна на единица 150 gr 100 gr 50 gr Храна Acerola, боровинки, малина, касис, лимон, пъпеш, къпина, грейпфрут, диня. Кайсия, боровинка, слива, ягода, ягода, нар, киви, ябълка, мандарина, маракуя, дюля, праскова, портокал, нектарин, папая, парагвайски, круша, ананас, портокалов сок. Брева, райска ябълка, череша, яйчен крем, смокиня, личи, манго, мушмула, банан, грозде, ананас в сироп, праскова в сироп. 15 гр. Стафиди, фурми, сухи фурми, сушени смокини. 5. Зеленчуци храна на единица 300 гр Храна Целина, ацерола, цикория, манголд, патладжан, кресон, броколи, тиквички, агнешка салата, магарешки бодил, зеле, карфиол, гъби, кальраби, ендивия, ендивия, аспержи, спанак, маруля, червено зеле, сърца от палма, краставица, черен пипер, репички, гъби, домат. 200 гр Грело, зелен фасул, ряпа, ряпа, праз. 100 гр. Артишок, тиква, лук, брюкселско зеле, зелен фасул, 9
6. Мазнини и масла храна на единица Храна 70 гр. Авокадо. 40 гр. Маслини *. 30 гр. Сметана, яйчен жълтък. 20 гр. Майонеза с ниско съдържание на калории. 10 гр. Олио (зехтин, слънчоглед, царевица), майонеза, масло, маргарин. * Избягвайте в диетата без сол или ги замествайте с еквивалента им без сол. Избягвайте солени, консервирани, варени, пушени храни. Ограничете диетата с ниско съдържание на наситени мазнини. 10