балансирана

Здравейте всички! как беше уикендът ти? Възползваме се от петък следобед, за да посетим BioCultura, панаир за екологични и устойчиви продукти. Там имахме удоволствието да бъдем интервюирани от приятели от TVBio и да присъстваме на кръгла маса с други вегански блогъри. Беше следобед, в който бяха обсъдени много интересни теми, не само по отношение на веганството, но и блогове като средство за комуникация. Освен това успяхме лично да се срещнем с други блогъри, които познавахме от мрежата, но с които все още не се бяхме срещнали в плът и кръв. Със сигурност беше много полезен следобед. Посвещаваме събота и неделя, за да работим интензивно в блога. Подготвили сме няколко много готини рецепти, включително тази веганска закуска със соево кисело мляко, зърнени култури от камут и плодове .

Моята идея с днешната рецепта е да ви дам идея за пълноценна и балансирана закуска. Всяко хранене трябва да ни осигури следните макронутриенти: протеини, ненаситени мазнини и въглехидрати, както и добра доза витамини и минерали, които ще си набавим чрез пресни плодове или зеленчуци. Тази закуска се състои от соево кисело мляко (протеини и мазнини), зърнени култури Камут (въглехидрати) и пресни плодове (въглехидрати).

В тази закуска комбинирам два източника на въглехидрати: пълнозърнести храни и плодове. Какво ги прави различни? Пълнозърнестите храни, за разлика от плодовете, също ни осигуряват протеини. Много е важно да изберете пълнозърнести храни без добавена захар, тоест те са 100% натурални. В този случай избрах някои подпухнали ядки от камут, което е древен вид пшеница, който в момента се отглежда само по биологичен начин. Това е много интересна зърнена култура. В сравнение с повечето съвременни пшеници, той съдържа повече протеини, аминокиселини, витамини и много минерали, особено селен, фосфор и магнезий.

Пресните плодове трябва да присъстват в нашата диета, защото те са важен източник на витамини и трябва да дадем предпочитание на целия плод преди сока, да се възползвате от фибрите и да избегнете консумацията на излишък от захар. Както пресните плодове, така и пълнозърнестите храни са храни с нисък гликемичен индекс, така че те ще поддържат нивата на кръвната ни захар стабилни.

Какво представлява гликемичният индекс (GI)?

Когато приемаме въглехидрати, нивата на кръвната захар постепенно се увеличават, тъй като съдържащите се в тях нишестета и захарите се усвояват и усвояват. Това увеличение може да бъде по-бързо (високо GI) или по-бавно (ниско GI). Проблемът с храни с висок GI е, че чрез бързо повишаване нивото на глюкоза в кръвта, инсулинът се секретира в големи количества и тялото започва да трансформира глюкозата в мазнини.

Много е важно това нашите закуски са без добавени захари. В днешно време има много храни, приготвени за закуска, богати на захар: зеленчукови напитки, кисели млека, зърнени закуски, мюсли, нарязан хляб, сладкиши, какаови кремове или конфитюри ... Препоръчително е да изберете прости и естествени алтернативи, като пълнозърнеста пшеница хляб, обикновени кисели млека, плодове или овесени ядки. И не трябва да забравяме за протеините! Като цяло сте склонни да приготвяте закуски с ниско съдържание на протеини (дори при не-веганска диета).

Надявам се тази комбинация от закуска на основата на кисело мляко, зърнени храни и плодове да ви хареса и че статията е била полезна за вас. Не забравяйте, че можете да адаптирате тази закуска към вашите лични вкусове, като промените кивито и плодовете за други плодове, или добавите нотка канела или какао. Скоро ще ви донеса нови идеи за приготвяне на богата и качествена закуска и както винаги веган.

Очаквам ви в четвъртък с нова рецепта. Не забравяйте да оцените и споделите тази публикация, ако ви е харесала, и ... Очаквам вашите коментари. 🙂