тестени изделия

Съставки

Подготовка

Тази диета беше предложена от френския изпълнителен директор Мишел Монтиняк, който след като се бори години с наднорменото тегло, започна да разследва със себе си. По принцип това е диета, при която храни с високо съдържание на въглехидрати (хляб, картофи, тестени изделия и др.) Са ограничени и позволяват храни, богати на протеини без ограничение на количеството (месо, риба, млечни продукти и др.).

Концепцията

Според Montignac, когато ядете храни с въглехидрати (захари, хайде), като хляб, картофи, захар, брашно, тестени изделия, индустриално рафиниран бял ориз и др., Има повишаване на нивата на инсулин в плазмата, което стимулира усещането от глад и благоприятства натрупването на мазнини. По този начин той не се отнася до "храни с високо съдържание на въглехидрати", а до "храни с висок гликемичен индекс«.

Тоест, яденето на картофи произвежда по-голямо количество глюкоза в кръвта (до 90 на 100), отколкото яденето на фъстъци (15 на 100), например.

Диетата на Монтиняк е разделена на две фази

Фаза I: загуба на тегло
Продължителността на тази фаза зависи от важността на теглото за отслабване. В допълнение към добрия избор на мазнини и протеини, Не трябва да се консумират въглехидрати с гликемичен индекс над 35. Целта е да се генерира възможно най-нисък инсулинов отговор след всяко хранене. Това потиска способността на организма да съхранява (липогенеза) и активира процеса на изгаряне на резервни мазнини (липолиза), изгорени от увеличен разход на енергия (термогенеза).

Фаза II: стабилизация и превенция
Изборът на въглехидрати също се прави въз основа на гликемичните индекси, но е по-широк, отколкото във фаза I.

В това втората фаза диетичните насоки се запазват, но понякога се разрешава консумация на „забранени продукти“. Тоест позволява консумацията при определени условия на всички въглехидрати, включително тези с висок ГИ. В храненето, в което е направено, се препоръчва да се ядат храни, богати на фибри.

Таблица на гликемичния индекс Montignac

Достъп тук до Маса Монтиняк на храната, тя ще ви насочи към най-пълните изчисления.

Храни, разрешени в диетата

Всички видове месо и риба, пълнозърнести тестени изделия и кафяв ориз, без да се смесват с мазнини, черен шоколад с повече от 70% какао, зеленчуци, плодове, консумирани 15 минути преди хранене, яйца, пълнозърнесто брашно, нахут, боб, леща и грах, варена киноа, сирене, суров морков, кисело мляко, мляко (най-добре обезмаслено), фруктоза, ядки, маслини, ракообразни, пушена сьомга, авокадо, соев зародиш, кафе без кофеин, пълнозърнест хляб (само закуска).

Забранени храни за диета

Захар, бял хляб, картофи, царевица, рафинирано брашно (бяло), варени моркови, тестени изделия (бяло), мед, ориз (бяло), боб, тиква, стафиди, цвекло, ряпа, бира (между храненията), бутер тесто, крокети, кестени, кетчуп, палмово масло, малтодекстрин, модифицирани нишестета, газирани газирани напитки и алкохолни напитки.

Правила за диета

  • Яжте 3-5 хранения на ден без да пропускате нито едно. Много е важно, защото ако пропуснете хранене, по време на вечеря тялото ви ще бъде включено с всички предупреждения и ще се възползва от всяка последна мастна киселина, която ядете на вечеря. Същото за вечеря и закуска.
  • Количеството храна няма значение. Нещо повече, важно е да не губите необходимите дневни калории (за да не се превърне в хипокалорична диета).
  • Изпълнете a силна закуска без мазнини (Например, ям всеки ден 6 пълнозърнести препечени филийки с 0% сирене, мляко с филака колакао и 2 кисели млека всеки ден).
  • Не смесвайте въглехидратите с мазнините. Да, можете да ги смесвате с протеини.
  • Можете да смесвате протеини с мазнини без проблеми ако в цялото хранене няма въглехидрати. Това означава, че мога с удоволствие да ям мазнини от риба или месо, или дори да слагам чесново масло (80% масло) в месото ...
  • Хляб може да се яде само за закуска (и понякога по време на хранене, ако не са въглехидрати). Трябва да е цяло и без захар. Не си струва, че това е просто хляб с добавен сусам (понякога се продава като пълнозърнест).
  • Когато ядете въглехидрати, които са ниско гликемични.
  • Плодовете трябва да се консумират 20 минути ПРЕДИ всяко хранене, не след. Обяснението за това е, че фруктозата в плодовете преминава през червата само за 15 минути, ако е празна, но ако е пълна, не преминава, тя се натрупва и „задържа“ и няма същия ефект върху тяло (в първото издание на тази новина го обясних погрешно, тъй като го запомних от книгата - без да го имам пред себе си, благодаря на Педрете за бележката).
  • Зеленчуците произвеждат "понижаващ" ефект върху въглехидратите (следователно няколко пъти седмично ям богата салата от маруля, маслини, варено яйце и риба тон)
  • Трябва да се опитате да вземете толкова много зехтин като слънчоглед (например в салати).

Менюта за диетата на Монтиняк

За закуска кафе без кофеин или лек чай, плодове, обезмаслено кисело мляко и пълнозърнест хляб с неподсладено сладко; за ядене, салата, облечена със зехтин и оцет, и филе с гарнитура от зеленчуци или риба на скара със зеленчуци; а за вечеря сметана от гъби или домат или чиния от пълнозърнести тестени изделия със сос без мазнини.

Друг пример за закуска:

  • 1º) Пресни плодове, цели или в сок. Изчакайте 15 минути.
  • 2º) Обезмаслено мляко (по-добре на прах), без кофеин или лек чай. 100% пълнозърнест хляб или зърнени храни и неподсладено сладко или варени плодове (компот) с пълнозърнест хляб. 0% маслено сирене или обезмаслено кисело мляко.

И още един пример за закуска повече:

  • 1º) Пресен плодов сок. Изчакайте 15 минути.
  • 2º) Обезмаслено мляко (по-добре на прах), безкофеинов или лек чай. Яйца (бъркани, варени, варени ...) и колбаси.

Пример за храна:

  • 1-ви) Вход: Сурови зеленчуци, синя риба (сьомга, сардини, скумрия, риба тон, аншоа ...), морски дарове, яйца или колбаси.
  • 2-ро) Основно ястие: Месо, птици или риба, придружени с варени зеленчуци.
  • 3-ти) Десерт: Мастно сирене или обезмаслено кисело мляко или варени плодове.

Нов пример за храна:

  • 1-во) Предястия: Готвени зеленчуци, цели или в супа или сметана или добавени към основното ястие.
  • 2-ро) Основно ястие: бобови растения (леща, боб или нахут), кафяв или басмати ориз, твърди или пълнозърнести макарони.
  • 3-ти) Десерт: 0% маслено сирене или обезмаслено кисело мляко или варени плодове.

Помня

  • Не яжте картофи, захари, кифлички или сладкиши.
  • Сандвичите изчезват (те са въглехидрати, смесени с неща, а освен това можете да имате само хляб за закуска) и пици.
  • Сменете нормалния ориз за Неразделна ориз НОМЕН (вкусът е един и същ). Все още правя моите същите паели, ястия с кубински ориз и т.н., просто без да мога да ги смесвам с мазнини (паеля = ориз с месо и зеленчуци, ако с изключение на минималния процент масло, за да го направя).
  • Сменете нормалните тестени изделия за пълнозърнести тестени изделия (те имат един и същ вкус). Продължавам да приготвям своите макарони, спирали, спагети, с домати и риба тон (не в масло, а естествено) и с месо (всичко, което искате, това са протеини). Разбира се, не мога да сложа настърган кашкавал (мазнина).
  • Научете се да ядете всякакви меса, риба, зеленчуци, бобови растения и зеленчуци. И се научете да ги ядете спокойно, без да смесвате гастрономически боклук като кетчуп (всички домати + захар), но да, домашни сосове като чесново масло, майонеза, сос Бехарнезе или добавете рокфрот към говеждо или филе и т.н.
  • Кока-кола, диета и без кофеин (бутилка кока-кола има еквивалента на 14 супени лъжици захар ...). След като свикнете с него (отне ми почти 2 месеца), вкусът му е същият като нормалния.
  • Не пийте алкохол, с изключение на максимум една чаша червено вино с храната (което улеснява храносмилането).
  • The царевицата е забранена (и не-пълнозърнеста пшеница), така че няма зърнени храни или мюсли. Всичко това е "мода с ниско съдържание на калории", което е големият актив на хранителните компании да продължат да продават неща, които им струват евтино.
  • Избягвайте определени плодове (които и без това не харесвам): банан, пъпеш, диня и грозде (поради високото им съдържание на захар). Останалите без проблеми (при условие, че са преди обяд или на гладно за обяд или лека закуска).

Общата идея е не смесвайте въглехидратите с мазнините.

Не забравяйте да се консултирате с вашия диетолог или диетолог, преди да предприемете някаква диета самостоятелно.