Центърът в Аликанте подготвя менюта срещу горещината за хора, приети през летния сезон
Споделете статията
Гаспачо, салати и риба за пациентите от болницата „Сант Джоан“
Отделът по хранене и диететика на университетската болница „Сант Джоан д’Алакант“, интегриран в службата по ендокринология, сезонно модифицира терапевтичните диети, които обслужва приетите пациенти, предлагайки с пристигането на лятото менюта, адаптирани към това време на високи температури в град Аликанте.
Така от този петък до края на септември ще се готвят балансирани ястия, приготвени със зеленчуци, месо на скара или риба и пресни сезонни плодове. Основните новости са салати и студени зеленчукови кремове, андалузското гаспачо и салатата, сред други. В същото време това се комбинира с гастрономическите обичаи на провинцията, а ястия като ориз със зеленчуци и постно се пазят през цялата година.
В този център, приблизително 1200 хранения на ден, разделени на закуска, обяд, лека закуска и вечеря.
Отделът за хранене и диететика, съставен от д-р Кармен Балеста и медицинската сестра Емилия Рамис, отговаря за съветите и дизайна на храненията на пациентите, в сътрудничество с гостоприемния център на Центъра и кетъринг компанията. „През летния сезон извършваме адаптация на диетите, в рамките на възможностите, разрешени от Conselleria de Sanitat Univesal i Salut Pública, за да ги направим по-вкусни за пациентите и да ги накараме да се чувстват като у дома си“, подчертава ръководителят на отдела по хранене и диететика, д-р Балеста.
Менютата са направени със здравословни храни, осигуряващи психофизическото благосъстояние на пациента. Те са разнообразни, като запазват всички групи храни, за да гарантират хранителен баланс. „Например ние интегрираме бобовите култури в студени ястия, тъй като те трябва да присъстват през цялата година“, казва той.
Освен това винаги се вземат предвид хранителните условия на пациента, за които "менютата са адаптирани към нуждите на всяка патология и в случай на хранителни дефицити, открити по време на хоспитализация, се провеждат персонализирани диети ", обясняват от Отдела за хранене.
В този смисъл центърът има повече от 20 варианта на диети. Като се започне от основното меню, това за хора, които могат да ядат всичко, диети като мека стомашна защита, смачкани, с ниско съдържание на холестерол и мазнини, 1000 или 2000 калории диабетици, бедни на протеини, стягащи, богати на фибри или гериатрични, което включва храни, които са по-лесни за дъвчене. Те могат да бъдат поръчани със сол, без сол или комбинирани.
По същия начин се предлагат специални диети при по-редки патологии, като хранителни разстройства, дъмпинг или панкреатит.
Изсумтете
В допълнение към закуска, обяд, следобеден чай и вечеря, центърът наскоро е включил още един прием на ден, възстановявайки вдишването, което се сервира на растенията от 22:30 часа. Тази закуска, придружаваща вечерното лекарство, се състои от сок, млечни продукти, бисквитки или препечен хляб и има за цел да облекчи гладуването на пациентите между вечеря и закуска, като също така допълва техните енергийни и хранителни нужди.
Съществуват обаче редица услуги, на които по лекарско предписание това специално подсилване се предоставя редовно след вечеря, като допълнително допълнение, от което се нуждаят определени пациенти. Такъв е случаят с пациенти, приети с диабет, педиатрични пациенти, бременни жени и пациенти, приети в психиатричната служба. Разглеждат се и други специални ситуации, като профилактика и лечение на лека хипогликемия при пациенти с диабет, за които се полагат грижи в UCSI (Хирургия без приемна единица), за които има протокол за лечение, изготвен от Ендокринната служба.
Обществена и професионална трапезария
По отношение на обществените и професионалните менюта, които се сервират съответно в приземния и сутеренните кафенета, те също са адаптирани към летния сезон с гореспоменатите промени.
По същия начин трябва да се отбележи, че през лятото се предприема цялостна реформа на обществената трапезария на приземния етаж, която ще включва набор от средиземноморска кухня, обновена с различни продукти.
Така след лятото ще се проведе Международна гастрономическа конференция, която ще се провежда веднъж месечно и ще се състои от тематични ястия от една област на планетата; Аржентинската храна или суши ще бъдат част от кулинарните преживявания, на които могат да се насладят потребителите и професионалистите на центъра, за да направят посещението си тук малко по-приятно.