Основата на доброто здраве започва с поддържането на здравословна и балансирана диета
На няколко пъти споменахме свойствата на някои зелени листни зеленчуци и това е, че те са идеална, широка и разнообразна опция, която да бъде част от нашата диета. Това е една от най-пълноценните храни, които можем да консумираме, богата на хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на нашето тяло.
Въпреки хранителната си стойност обаче, зелените листни зеленчуци, поради непривлекателността си в сравнение с други храни, обикновено се изхвърлят през повечето време и е трудно да ги включим редовно в диетата си. Всъщност Световната здравна организация (СЗО) (@WHO) гарантира, че през 2017 г. 3,9 милиона души в света са загинали поради неадекватна консумация на плодове и зеленчуци, въпреки че в тази цифра трябва да се вземат предвид и други фактори като бедност и липса на ресурси.
Най-добрият начин за ядене на зеленолистни зеленчуци е суровият, защото при приготвянето им част от хранителните вещества остават във водата за готвене. Друг вариант е да ги приготвите на пара. Експертите по храни и хранене съветват да приемате между 10 и 13 порции зеленолистни зеленчуци дневно.
Някои от най-известните зелени листни зеленчуци са спанак, богата на витамини А, Е, С и К; на броколи; на маруля, на агнешка салата и рукола, идеален за приготвяне в салати или като гарнитура за различни ястия; на манголд; на бодил, един от най-богатите на фибри зеленчуци; на зеле и кейл или кейл, много модерен сред тези, които спазват веганска диета. Всеки от тях обаче има свои хранителни особености всички се характеризират с високото си съдържание на витамини и минерали, което ги прави, комбинирани помежду си, чудесен източник на микроелементи, които спомагат за поддържането на нашето здраве.
Намирането на най-атрактивния начин да ги представите на чинията ще ги направи по-вкусни. По този начин можете да комбинирате някои от тях, за да направите салата и да добавите към тях, горчичен винегрет, някои ядки, пушена или маринована сьомга, богати на омега 3 мастни киселини, риба тон или някои филета скумрия, плодове като смокини и манго, или прясно сирене и кисело мляко. Други можете да ги приготвите на пара и да ги фиксирате с екстра върджин масло, ароматизирано с розмарин, босилек, черен пипер или трюфел, леко крема сирене, бешамел, малко кедрови ядки и малко стафиди, например в спанак, което ще им даде сладко докосване. Можете също така да ги включите в малко по-калорични ястия като киш и да ги смесите със зеленчуци като патладжан, които ще придадат консистенция, или да приготвите хамбургери, като смените месото за малко спанак.
Казваме ви как зеленолистните зеленчуци могат да ви помогнат да подобрите здравето си.
Що се отнася до готвенето, трябва да оставите въображението си да лети, да се осмелите да опитате нови неща, да рискувате, да създавате и да практикувате. Възможностите са безкрайни!