Чрез проект изследовател от Факултета по хранителни науки разработи храни с високо съдържание на липиди и ниско съдържание на въглехидрати за лечение на рефрактерна епилепсия и болестта на Алцхаймер на достъпни цени.

бунтовен

Известна е тясната връзка между диетата на индивида и здравето му. Кетогенната диета е диета, богата на мазнини и ниско съдържание на протеини и въглехидрати, която принуждава тялото да използва мазнините като източник на енергия, както се случва по време на гладуване. Метаболизмът на мастните киселини генерира състояние на кетоза, което по различни механизми намалява броя на гърчовете.

През последните години тази диета придоби известност в обществото като диета за отслабване. Използването му като нефармакологично лечение за хора, страдащи от резистентна към лекарства епилепсия (или рефрактерна епилепсия), болест на Алцхаймер, Паркинсон, мозъчна травма, амиотрофна странична склероза и различни видове рак, наред с други заболявания, е изследвано в продължение на няколко десетилетия .

Според СЗО приблизително 15 милиона души в света страдат от рефрактерна епилепсия, докато у нас има около 125 000 души с това състояние.

Понастоящем на националния пазар има внесени продукти, подходящи за използване при тази диета. Високите пазарни цени обаче обуславят достъпността и възпрепятстват приемствеността в този хранителен режим, което е от съществено значение.
Това положение се влошава, тъй като националната индустрия не предлага алтернативни продукти на вносните. Ето защо чрез този проект се предвижда да се разработят хранителни продукти, които са подходящи за употреба от потребители или пациенти, които следват кетогенната диета, но които също са стабилни, вкусни, пълноценни в хранително отношение и по-евтини от тези, които се предлагат в момента на националния пазар.

Академията

Лукас Бенитес е хранителен инженер, завършил Факултета по хранителни науки в град Конкордия, работи във Физикохимичната лаборатория на Факултета и развива това изследване като част от докторската си дисертация в Conicet. Продуктите, разработени от суровини с национално значение, са пълноценни и универсални по отношение на представянето и употребата си. „Това развитие ще позволи на потребителите и пациентите да следват по-лесно кетогенната диета, а също така ще разшири разнообразието от продукти, които могат да бъдат включени в този режим“, обяснява Бенитес. В същото време използването на агропромишлени странични продукти като суровини за разработените продукти ще намали въздействието върху околната среда, което те биха произвели, ако бъдат изхвърлени без подходящо третиране.

Кетогенната диета, термин, създаден от Ръсел М. Уайлдър (1885-1959) през 1921 г., се отнася до терапевтична интервенция, чиято цел е да генерира ситуация на кетоза (образуване на кетонни тела), подобна на тази на гладно. Тази ситуация се постига или чрез недостатъчен прием на храна (количеството енергия в диетата е по-малко от необходимото), или чрез ограничаване на храни, богати на въглехидрати (консумиране на храни, богати на протеини или мазнини). Този тип диета, която трябва да се прилага под лекарско наблюдение, се предписва при епилепсия, рефрактерна на фармакологично лечение или при пациенти с болестно затлъстяване, които ще бъдат подложени на бариатрична операция. Конкретен случай на кетогенната диета е популярната диета на Аткинс.
„Работя по този проект от 2015 г., който възниква като начин да дам конкретен отговор на родителите, диетолозите и лекарите, които са свързани по различни причини с рефрактерна епилепсия при деца“, казва Бенитес, без да отбележи, че „ние търсим да се разработи хранителен продукт, подходящ за лечение на гури с тази патология ".

Скъпо лечение

Преди консултация Лукас Бенитес обяснява, че епилепсията „е електрически дисбаланс, който имат невроните“, че „най-честите прояви са гърчове или наричани още епилептични гърчове“, че „това са внезапни събития с кратка продължителност, които могат да настъпят със загуба или не на нивото на съзнание и с конвулсивни движения или не, защото понякога се проявява чрез просто мигане, тоест практически незабележимо ".

–Как се произвежда?

–Поради мозъчни наранявания, генетични фактори, инфекции, фебрилни гърчове или метаболитни нарушения. За лечението му обикновено се прилагат антиепилептични лекарства, в някои случаи се използва операция или се използва кетогенна диета.

Когато настъпи кризата, човекът се насочва към здравен център. На първо място се прилагат антиепилептични лекарства, но ако ефектите не са тези, които се търсят по отношение на непосредствеността, се използва кетогенната диета.

-Масово разпространен проблем ли е?

- В Аржентина около 125 000 души са резистентни към наркотици епилептици (RD). Огнеупорните пациенти с епилепсия имат лошо качество на живот в резултат на внезапни и продължителни припадъци.

–И специалната диета го решава ...

- Да, но нека вървим бавно, за да видим в какво се състои нашият принос. Кетогенната диета (DC) е диета, при която най-високият калориен прием идва от липиди и ограничава приема на въглехидрати. Диетата е строга и ограничаваща, трудна за приемане и продължаване и трябва да бъде под лекарско наблюдение.

По отношение на въпроса, CD се оказа ефективен при лечението на РД при деца и възрастни, независимо от пола и се прилага в много болници в Аржентина.

–Изглежда, че идва „но ...“.

-Ефективно. Проблемът е, че продуктите, подходящи за DC, предлагани на пазара, се внасят и имат висока цена за семействата у нас, което обуславя достъпността и приемствеността в DC за много хора. Нашето предложение е да се разработи „национално“ подобно течно и сухо мляко, подходящо за DC.

Нашето изследване има за цел да реши това реално търсене, което позволява в бъдеще да се разработят нови продукти, които са насочени към намаляване на скръбта на хората със сериозни и хронични патологии.