хранене

Британското медицинско списание The Lancet публикува предложението за нова диета, разработена от около тридесет учени от 16 страни. Те го нарекоха „планетарната здравословна диета“ и предлагат промяна в хранителните навици, за да се запази животът на планетата. Най-забележителната точка е почти пълното потискане на месото в диетата в свят, който в рамките на тридесет години ще достигне 10 милиарда жители.

Диетата гласи, че ако човек яде месо всеки ден, трябва да ограничи приема си до не повече от един хамбургер седмично или едно барбекю на месец. Учените предполагат, че растенията са произходът на протеините, които трябва да се консумират. Ето защо се препоръчва всеки ден да ядете ядки и бобови растения. А плодовете и зеленчуците трябва да съставляват половината от дневната диета.

Според изследване, публикувано в The Lancet, това би предотвратило смъртта на единадесет милиона души годишно във връзка с намаляването на болестите поради нездравословно хранене, инфаркти, инсулти и различни форми на рак.

За изследователите диетата, която може да служи за изхранване на повече хора, върви ръка за ръка с намаляването на емисиите на газове, като по този начин се избягва изчезването на видовете и се запазва водата. Въпреки че само това не е достатъчно: те предлагат намаляване на хранителните отпадъци наполовина и увеличаване на производството на селскостопански храни.

Според учените дневната диета трябва да бъде следната

Орехи: 50 грама.

Нахут, леща и други бобови растения: 75 грама.

Риба: 28 грама.

Яйца: 13 грама (едно на седмица).

Месо: 14 грама червено месо и 29 грама пиле.

Въглехидрати: 232 грама пълнозърнести храни (като хляб и ориз) и 50 грама нишестени зеленчуци.

Млечни продукти: 250 грама (еквивалент на чаша мляко).

Зеленчуци: 300 грама.

Плодове: 200 грама.

Захар: 31 грама.

Масло: 50 грама.

За Уолтър Уилет от Харвардския университет няма да има проблем да свикне с вкуса. По отношение на диетата, която предложи с колегите си, той каза, че "там има огромно разнообразие" и че те могат да се комбинират "по хиляди различни начини", като същевременно отбелязва, че "не говорим за диета за лишаване", но на "здравословна, гъвкава и приятна диета".

Какви промени трябва да се извършат, за да може да се приложи „планетарната здравословна диета“? Америка и Европа трябва да режат масово червено месо; Югоизточна Азия би трябвало да се справя без риба; и Африка правят същото за нишестените зеленчуци.

„Човечеството никога не се е опитвало да промени хранителната система в този мащаб и скорост“, каза Лайн Гордън, професор в Стокхолмския център за устойчивост, където беше координиран диетичният проект. "Независимо дали е фантазия или не, фантазията не трябва да е лоша; време е да мечтаем за по-добър свят", каза той по повод инициацията, събрала 37 учени.

Сред участвалите са експерти в областта на земеделието, храненето и изменението на климата. Изследователската им работа им отне две години. Смисълът на препоръчаната диета не е нито повече, нито по-малко от спасяването на човешки животи. През 2011 г. светът достигна 7 милиарда жители, а днес има около 7,7 милиарда. До 2050 г. цифрата ще бъде около 10 милиарда. С което храненето на това количество се превръща в проблем от първа поръчка.