кефирни свойства и ползи
Ползите за здравето на кефира включват способността му да детоксикира организма, да прочисти храносмилателния тракт, да елиминира вредните бактерии, да подобри имунната система, да контролира диабета и непоносимостта към лактоза, да помогне за отслабване, да подобри здравето на кожата и косата и да предпази от различни гъбични и вирусни инфекции.
The кефир това е напитка, която е известна като модерно „вълшебно мляко“ поради многобройните ползи за здравето. Това е основно мляко от кози, крави, овце или което е смесено със зърна кефир и е оставено да ферментира. Леко дебелото, подобно на кисело мляко вещество, което се създава и след това се пълни с пробиотици, мая, витамини, минерали и хранителни вещества.
Това може да бъде опция за хора с непоносимост към лактоза и е свързано с широк спектър от ползи за здравето, които не могат да бъдат получени от други видове мляко или кисело мляко. Кефирните зърна всъщност са комбинации от дрожди и бактерии, заедно с различни протеини, липиди и захари, които образуват клъстери от струпвания на колонии от бактерии в процеса на ферментация на млякото, което води до плътната текстура на напитката с кефир. Това е популярна напитка повече от 5000 години в Кавказките планини и се е разпространила в Китай и Европа през това време. Той стана популярен в САЩ и други западни държави поради увеличаването на непоносимостта към лактоза и желанието за здравословни алтернативи на традиционните храни и напитки. В кулинарните приложения той често се използва за приготвяне на хляб със закваска и е заместител на мътеница в различни рецепти.
Хранителна стойност на кефира
Ползите за здравето на кефира могат да се отдадат на богатството му от пробиотични бактерии, хранителни вещества, витамини и минерали, включително кефиран, кефирин, диетични фибри, протеини, млечнокисели бактерии, полизахариди, никотинова киселина, витамин С, фолиева киселина, витамин В6, манган, натрий, калий и магнезий.
Ползи за здравето на кефира
Храносмилане
Като богато на пробиотици вещество, то може да бъде много полезно за храносмилането и здравето на червата. Пробиотиците елиминират голям брой вредни бактерии в храносмилателния тракт, като същевременно помагат за ефективното усвояване на храната. Също така, кефирът е пълен с диетични фибри, които стимулират перисталтичните движения и могат да премахнат запека. Една порция съдържа над 21% от дневните нужди от фибри.
Диабет и непоносимост към лактоза
За хората, страдащи от диабет, кефирът може да бъде чудесен начин да останат здрави. Кефирните зърна са съставени от захар и бактерии, които ядат лактоза, което означава, че излишната захар се отстранява от системата, преди тя да може да се налее в кръвта и да доведе до спадове или скокове на кръвната захар, които диабетиците лекуват, избягват.
За тези, които са с непоносимост към лактоза, бактериите, които ядат лактоза, могат да попречат на стомаха ви да реагира толкова бурно, като същевременно получава тялото ви важните хранителни вещества от млякото. Кефирът не само осигурява голямо количество витамин С, който е ключов компонент за имунната система, но има и всички полезни бактерии, които ще елиминират други вредни бактерии в тялото. Антиоксидантните свойства могат да предотвратят голямо разнообразие от заболявания, включително различни видове рак и сърдечни заболявания.
Общо здравословно състояние
Като много богат източник на протеини, той насърчава ефективното функциониране на системите на органи и може да увеличи метаболизма на организма. Заедно с това помага за зарастване на рани, време за възстановяване след нараняване и растеж на клетките.
Здраве на сърцето
Кефиранът, който присъства в кефира, е свързан с потискането на кръвното налягане и намаляването на серумния холестерол. И двете водят до по-здраво сърце, което е по-малко предразположено към заболявания като атеросклероза, инфаркти и инсулти.