Диета за понижаване на холестерола

Съвети за хранене с диета с нисък холестерол
Какви мазнини се препоръчва да се консумират?

Консумацията на наситени и транс-мазнини е тясно свързана с повишени нива на LDL холестерол и повишен сърдечно-съдов риск. Тези видове мазнини присъстват в храни като преработени меса, колбаси, млечни продукти като масло и сметана и някои растителни масла като палма или кокос.
Когато избирате храните, които да включите в диетата трябва да имаме предвид, че качеството на мазнините е по-важно от количеството. Например, екстра върджин зехтинът е мазнина, но въпреки това съдържа голяма част от мононенаситени мастни киселини, с 55-83% олеинова киселина. Значи даДоказано е, че заместването на наситени мазнини с ненаситени мазнини понижава холестерола в кръвта. Високото ниво на холестерол е рисков фактор за коронарна болест на сърцето.

кайкукол

Колко мазнини трябва да има в диетата за понижаване на холестерола?

Важно е да се отбележи, че приемът на калории трябва да бъде балансиран с калорични разходи. Следователно консумацията на мазнини не трябва да надвишава 30% от общия дневен калориен прием. Какво още, наситените мазнини трябва да представляват по-малко от 10%, а трансмазнините по-малко от 1%.

Наситени и транс-мазнини: До минимум!

Какво представляват трансмазнините ?

Трансмазнините или транс мастните киселини се получават от ненаситени мазнини и присъстват естествено и изкуствено в някои храни. По този начин обикновено можем да намерим трансмазнини в храни от животински произход като пълномаслено мляко, масло, сметана и някои тлъсти меса. В случай на месо, стомашните бактерии на животното действат върху мастните киселини, присъстващи в листата, стъблата, корените и фуражите, консумирани от животното, образувайки трансмастни киселини, които след това ще бъдат абсорбирани и включени в месото, въпреки че в малко количество.

Индустриалният или изкуствен източник на този вид мазнини се получава чрез частично хидрогениране на растителни масла Храни като промишлени сладкиши или предварително приготвени храни и пържени храни са тези с най-високо съдържание на трансмазнини.

Продължаващата консумация на транс-мазнини повишава LDL холестерола или лошия холестерол в кръвта и понижава нивата на HDL холестерол или добър холестерол. Освен това консумацията му е свързана с хиперхолестеролемия и сърдечно-съдови заболявания.

Какви храни съдържат трансмазнини ?
  • Печени храни: бисквитки, индустриални сладкиши, готови храни, закуски.
  • Пържени храни: пържени картофи, царевица.
  • Сладоледи, кремове и шейкове.
  • Продукти за бързо хранене
  • Сосове

Наситените мазнини трябва да представляват по-малко от 10%, а трансмазнините по-малко от 1%.

Къде са наситените мазнини ?
  • Храни от животински произход: Пълномаслено мляко, масло, сметана, тлъсти меса
  • Растителни масла: Палмово масло и кокос

За да намалим общия ни холестерол и LDL е важно да ограничим консумацията на тези видове мазнини. Препоръчително е да поддържате от време на време и умерена консумация на храни като индустриални сладкиши, сладкиши и сладки напитки, като се дава приоритет на консумацията на сладкиши, приготвени у дома с традиционни съставки.

Ненаситени мазнини

Намаляването на консумацията на наситени мазнини помага да се поддържат нормални нива на холестерол в кръвта. В допълнение, заместването на този вид мазнини с ненаситени мастни киселини помага за намаляване на нивата на холестерола.

Ненаситените мазнини присъстват в екстра върджин зехтина, някои меса и риба, ядки и семена.