Киноата е псевдозърнена култура, която подобно на амарант или ечемик се връща на мода заради своите хранителни стойности и широк спектър от ползи за здравето. Инките й се обадиха "Майката на всички зърнени култури" и се култивира за първи път преди повече от 5000 години. Въпреки че има няколко вида киноа, най-често срещаните варианти, които можем да намерим в магазините, са бяла, червена и черна киноа. Но какви ползи ни носи това зърно?
Пълнозърнестите храни като киноа осигуряват основни витамини, минерали и фибри, които спомагат за регулирането на храносмилателната система и също така ви поддържат сити и доволни. Това е храна без глутен и съдържа желязо, витамини от група В, магнезий, фосфор, калий, калций, витамин Е и фибри. Това е една от малкото храни на растителна основа, която се счита за пълноценен протеин.
С всички тези свойства, яденето на киноа редовно (препоръчва се 48 грама на ден) намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, високо кръвно налягане, рак на дебелото черво и затлъстяване.
За любопитство киноата беше предложена от НАСА като идеална храна за дълготрайни космически полети.