Добавките, използвани в храните от производителите, понякога се идентифицират с тяхното общо наименование, понякога с научното им име, а друг път с номер, предшестван от буквата Д. По този начин захаринът (който между другото смятам за съвсем безобиден) може да се нарича просто захарин, може да се нарече бензоен сулфамид или може да се скрие под техническото име E-954. Всяко от тези имена изрично се отнася до един и същ продукт. Следователно, когато четем етикета, трябва да внимаваме специално да не включват добавка, която се опитваме да избегнем, използвайки име или наименование, което не сме свикнали да виждаме. Например първият ни елемент в списъка с 6-те най-лоши добавки, бяла захар, понякога се нарича захароза, което е научното наименование на този диглицерид. Всички имена в скоби са различни имена на един и същ продукт.

6-те

Списък на 6-те най-лоши добавки, използвани в храната

  1. Бяла захар (захароза): Със сигурност е невидимият враг. В някои проучвания в САЩ е доказано, че повече от 80% от преработените храни, продавани в супермаркет, съдържат захар. В Испания - и според университета в Барселона - 75% от захарта, която консумираме, присъства като хранителна добавка във формулите на преработените храни, които купуваме. Продължителната му продължителна употреба може да метаболитен синдром, диабет, затлъстяване и може също да причини дегенеративни, сърдечно-съдови и нервни заболявания. Според мен най-лошата добавка, която съществува, защото присъства в огромно количество храна.
  2. Хидрогенирани мазнини: Аз съм привърженик на консумацията на всички видове мазнини в диетата, с едно изключение, хидрогенирани мазнини. Голям брой проучвания, които са успели да покажат, че консумацията на мазнини е вредна за човешкото същество, са проведени с помощта на хидрогенирани мазнини. Хидрогенирането на мазнините се използва от средата на миналия век за промяна на тяхната молекулярна структура, което води например до втвърдяване на мазнини, които иначе биха били течни, или дори до промяна на цвета им. Те са били използвани много в индустриалните пекарни и при производството на маргарини. За съжаление, сега знаем, че консумацията на хидрогенирани мазнини причинява сериозни сърдечно-съдови проблеми, които в много случаи ускоряват смъртта на пациентите. Можете да видите пример за хидрогенирани мазнини за масово потребление в тази предишна статия.
  3. Високофруктозен царевичен сироп (HFCS, високофруктозен царевичен сироп, глюкозо-фруктоза, изоглюкоза и глюкозо-фруктозен сироп): Това е форма на захар, която е много вредна за организма, тъй като при синтеза това е концентриран високо фруктозен сироп, който се усвоява с висока скорост и се преработва главно в черния дроб, което има отрицателно въздействие върху други чернодробни функции, тъй като е да преработва фруктоза, черният дроб спира да прави други много важни неща за нашето тяло. Консумацията му, освен че предизвиква същите ефекти като бялата захар, може да увеличи пикочната киселина и триглицеридите. Той е основната съставка на повечето сладки безалкохолни напитки, което го прави много присъстваща съставка в диетата на много хора.
  4. Глюкоза (декстроза): Той е един от двата монозахарида, които изграждат захар, захароза. Една голяма част от храната, която ядем, се превръща в глюкоза, която клетките ни използват за енергия. Излишъкът му в кръвта ни обаче е токсичен, както обяснявам подробно в книгата Adelgazar sin Milagros. Когато консумираме храни, които много бързо се превръщат в глюкоза (те имат висок гликемичен индекс) или ние директно консумираме глюкоза, нивото на това в кръвта ни се увеличава опасно и тялото отделя вещество, наречено инсулин, за да транспортира излишната глюкоза до черния дроб и да преобразува тя в мазнина, която след това съхранява в нашите любовни дръжки. Следователно пряката му консумация и тази на храни, които я съдържат, насърчава затлъстяването, както и други сериозни здравословни проблеми. Нашето тяло е проектирано да произвежда глюкоза от храната, а не да поглъща големи количества от нея като хранителна добавка.
  5. Фруктоза (левулоза): Това е другият монозахарид, който образува захар заедно с глюкозата. Въпреки че се смяташе, че е по-здравословен подсладител от глюкозата, нищо не може да бъде по-далеч от истината. Подобно на производното му, царевичен сироп с висока фруктоза, прекомерната консумация на фруктоза може да предизвика сериозни здравословни проблеми, особено когато се използва като добавка към нашата храна. В допълнение, някои хора имат проблеми с усвояването на фруктозата и страдат от тежко лошо храносмилане и здравословни проблеми, когато я консумират, и се твърди, че страдат от непоносимост към фруктоза. Вече познавам случай на тази непоносимост, развила се при деца на средна възраст, близки до моето семейство, може би поради прекомерната му консумация като част от безалкохолни напитки? Струва си да се проучи.
  6. Кохиниал (карминова киселина, кармин, кармин, E120, C.I. 75470, Natural Red 004): Това е хранителен оцветител, който се извлича от насекоми, предимно кохиниални, който се използва и в козметичната индустрия. По мое мнение той не е толкова вреден, колкото предишните пет, но реших да го включа в този списък, защото макар и априори да е свързан само в исторически план с алергични реакции и анафилаксия, напоследък е пряко свързан с нервни проблеми при деца. Ето защо, ако имате деца, по-добре се опитайте да го избегнете. HACSG директно НЕ препоръчва използването му при деца като цяло, независимо дали имат нарушения или не.

Вероятно сте очаквали добавки с екзотични имена като натриев бензоат или дори бомбастични като мононатриев глутамат в списъка. Може би очаквахте обичайните заподозрени като цикламат или аспартам да бъдат там. Вярвам обаче, че основният проблем се крие в количеството, което се поглъща и едва ли някой поглъща достатъчно аспартам (както обяснявам тук), за да представлява здравословен проблем. Ако обаче е относително лесно да погълнете големи количества от това, което съм включил в този списък с 6-те най-лоши добавки, особено първите пет.

Така че сега знаете, ако една от вашите новогодишни решения е да се храните по-добре, можете да започнете, като се опитате да намалите или направо премахнете тези съставки и добавки от вашия списък за пазаруване. За да ги намерите 6 най-лоши добавки във вашата храна Ще трябва внимателно да прочетете съставките на продуктите, които купувате, но не забравяйте, че не е нужно да го правите всеки път. Ако първият път, когато го намерите в храна, спрете да я купувате, ще ви бъде лесно да създадете модел на покупка, който да избягва тези 6 добавки с известна лекота и естественост.