Напредъкът на обществата, развитието и развитието на медицината успяха да увеличат продължителността на живота. Все по-често акцентът е върху възрастните хора и върху качеството на живот от 65-годишна възраст.
Има много аспекти, за които трябва да се погрижите, но трябва да се помни, че храненето играе много важна роля в процеса на стареене. Много промени се случват в тялото на човек над 65 години и диетата трябва да се адаптира към него. Ние нямаме влияние върху физиологичното стареене, свързано с течението на времето. Правилното хранене и здравословният начин на живот от най-ранна възраст обаче могат да забавят този необратим процес.
Рационална диета на възрастните хора.
Когато планирате меню за възрастни хора, трябва да вземете предвид смилаемост на храната, калорични нужди за хранителни вещества и вода. Възрастните хора трябва да ядат 4-5 хранения по-малки редовни ежедневно. Ежедневното хранене не трябва да е голямо като обем, за да не се претоварва храносмилателната система и трябва да бъде възможно най-разнообразни.
По време на стареене, интензивността на клетъчната регенерация и активността на нервната система намаляват; и тялото става по-малко устойчиви на патогени. Тъканите стават дехидратирани, по-малко еластични и намаляват обема си.
Според Световната здравна организация 50% от човешкото здраве зависи от широко разбрания начин на живот, включително диетата. Възрастните хора се борят с различни хронични заболявания: стомашна язва, хипертония, диабет и заболявания на кръвообращението. Неправилната диета е рисков фактор за развитието на много от тях. Така правилно хранене е важен елемент в предотвратяване и лечение на тези заболявания.
Храносмилателни и метаболитни промени
При възрастните хора трябва да се обърне специално внимание промени в храносмилателния тракт. Появява се затруднено дъвчене, намалява способността за възприемане на вкусовите стимули, намалява количеството на слюнката и ензимите и зъбите падат. Тези промени влияят на правилното хранене.
Също и при възрастни хора метаболизмът е намален и следователно физическата активност трябва да придружава по-ниското усвояване на енергийните дишания. Често тези хора, без да отчитат този факт, консумират прекомерно количество енергия във връзка с нуждите и енергийните разходи на тялото си. Това води до наднормено тегло и затлъстяване. Потребността от енергия на възрастните хора (според физическата активност) е:
- за мъже, 1750–2450 kcal/ден,
- за жени, 1500–2100 kcal/ден.
Диетични хранителни вещества за възрастни хора.
В резиденция Олимпия знаем, че за да се поддържа здраве и благополучие, всеки възрастен човек трябва да следва основни принципи на балансираното хранене.
Ястията се приготвят с пресни продукти и произхождащи от доверени доставчици. Не забравяйте правилните и балансирани пропорции на храната, като подходящите източници на хранителни вещества (протеини, въглехидрати, мазнини, витамини и вода).
Грес
Диетата на възрастните хора обикновено съдържа прекомерни количества мазнини и е с недостиг на омега-3 мастни киселини; които имат, наред с други, защитен ефект върху кръвоносната система. Поради тази причина трябва увеличете консумацията на риба и растителни масла.
Протеин
Поради възможни проблеми с храносмилането и усвояването, се препоръчва възрастни хора яжте по-пълноценни протеини, около 50% от общата сума протеин; т.е. постно месо, риба и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.
Въглехидрати
Те трябва да бъдат основният източник на енергия в диетата. Добри източници на сложни въглехидрати се намират в зърнените и зеленчуковите продукти. Не забравяйки, че плодовете и зеленчуците са източник на диетични фибри. Препоръчва се възрастните хора да консумират между 20 и 40 г диетични фибри на ден. Фибрите регулират червата, предотвратяват запек, рак и сърдечно-съдови заболявания. Също така се среща в грис (елда, ечемик), грубозърнести продукти (пълнозърнест хляб, Греъм), кафяв ориз.
Средното изискване за вода за здрави и активни възрастни хора е 1500 мл/ден приблизително. Хранителните стандарти предполагат, че както мъжете, така и жените трябва да консумират около 2500 мл вода в диетата си. Това количество включва както водата, предоставена под формата на напитки, така и тази, съдържаща се в консумираната през деня храна.
За утоляване на жаждата е за предпочитане да се пие тиха вода при 15 ° С. Възрастните хора са по-склонни към дехидратация поради по-малко жажда, намалена бъбречна функция, съществуващи заболявания или от прием на диуретични лекарства.
Витамини
Витамините А, Е и С са антиоксиданти, които предпазват тялото от свободните радикали и те са много важни в напреднала възраст. Недостигът на тези витамини увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, рак, катаракта, дегенеративни заболявания на мозъка. Най-честият дефицит на витамини при възрастните хора се отнася до витамин D, K, фолиева киселина и витамини B - B1, B2, B6, B12.
Специални съставки.
Важна съставка в диетата на възрастните хора, необходима за здрави кости, е Калцият; чийто източник е мляко, натурално кисело мляко и кефир. Ние гарантираме, че нашите жители консумират 4 порции млечни продукти.
Ние се грижим за количеството сол, използвано в съдовете, тъй като има отрицателен ефект върху кръвното налягане. Същото важи и за захарите и празните калории; Опитваме се да избягваме прекомерното му използване, така че нашите жители и потребители да се радват на по-добра форма и здраве.
Ежедневното меню на резиденцията трябва винаги включват 3 порции зеленчуци и 2 порции плодове. Храната често се готви, задушава или пече, избягване по този начин пържени.
Вкус и външен вид
Също така дава заеми обръщайте голямо внимание на външния вид и миризмите на съдовете, за насърчаване на тяхната консумация. Знаем, че разнообразните и атрактивно поднесени ястия играят важна роля в стимулация на апетита на възрастните хора.
Завършеност
Доброто хранене е важно, независимо от възрастта. Но повече трябва да се грижите за това при възрастните хора. Балансираната диета им дава енергия и може да им помогне да контролират теглото си. Също може помагат за предотвратяване на болести, като остеопороза, високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак.
Накратко, адекватното хранене в напреднала възраст е един от елементите, който гарантира дълъг живот.