Има научни доказателства, че хранителното поведение е решаващ елемент в причинно-следствената връзка зъбен кариес, особено при малки деца. Кариесът вече не се счита за заразно инфекциозно заболяване, тъй като сега знаем, че това е зависима от захарта дисбиоза, която преди всичко има един специфичен причинен фактор: свободни захари. Те инициират процеса и задействат причинно-следствена верига, където по-късно се включват други фактори (отсъствие или лоша хигиена на зъбите, съществуващи структурни дефекти, намален слюнчен поток и др.).

Днес заболяванията на устната кухина също са известни, че споделят общи поведенчески рискове с други неинфекциозни заболявания. The висок прием на захари Той е основната причина за кариес, но е свързан и с наднормено тегло, затлъстяване и диабет тип 2 при деца и възрастни. Така че е интересно, че превенция и насоки за намаляване на приема на захар се фокусира върху тази предпоставка, че захарта може да бъде причинител на няколко заболявания едновременно.

Както вече споменахме, честото излагане на захари в диетата се счита за релевантен фактор за развитието на кариес, главно захароза. The захароза Освен че лесно се ферментират в киселини от зъбния биофилм, в негово присъствие кариогенните бактерии произвеждат един видбиологично лепило”(Неразтворими извънклетъчни полизахариди). По този начин, захарозата причинява големи биохимични и физиологични промени през процес на формиране на биофилм, промяна на състава и структурата на вашата матрица, което следователно увеличава нейните свойства, предизвикващи кариес.

диетата

СВЪРЗАНИ ФАКТОРИ

Сред факторите, свързани с диетата, трябва да се отбележи, че различни проучвания показват, че честотата на поглъщане на захар има по-голямо влияние върху развитието на кухините, отколкото общото количество, консумирано за деня. Това ще рече, "лека закуска между храненията (на всеки 2 или 3 часа например) е по-вредно от консумирането на сладки храни всеки ден. Това се дължи на факта, че всеки път, когато има излагане на захар, нашето рН на слюнката намалява и ако тези излагания са много чести, рН на плаката остава ниско за по-дълго време, намалявайки ефекта на слюнчения буфер и следователно, способността за неутрализация.киселина.

The първична профилактика за намаляване на риска от кариес От хранителна гледна точка тя трябва да се основава на поддържане на балансирана диета, установяване на диетични насоки. Въпреки факта, че не всички пациенти трябва да променят хранителните си навици по отношение на зъбния кариес, хранителното обучение в контекста на денталната консултация трябва да представлява обща превантивна дейност, като се дава приоритет на лица с висок риск от кариес.