Хранителните навици на испанското общество се подобриха през последните години, отчасти поради все по-приетата средиземноморска диета. Експертите обаче не крият загрижеността си относно някои вредни навици на подрастващите поколения. Качеството в храната беше обсъдено през последната седмица в Баеза (Хаен) в рамките на курса UNIA, воден от Анхел Гил, професор по биохимия и молекулярна биология във Фармацевтичния факултет на Гранада и експерт по хранене.питам. Какво е качеството на храната, която ядем?

андалуското

Отговор. През последните десетилетия имаше голямо развитие и голяма част от нашите индустрии получиха официалните сертификати за качество ISO 9000. На андалузко ниво повечето от големите компании работят под сертификат за качество. МСП все още са във фаза на развитие, въпреки че Управителният съвет и CEA насърчават отговорните за тези компании да бъдат обучени по системи за качество.

P. Какво означава сертифициране на качеството?

R. Сертифицирането на качеството означава, че когато фирмата получи сертификата, тя е въвела в експлоатация поредица от процедури, които са били одитирани външно и които се състоят в идентификация през целия процес, от придобиването на суровини до крайните продукти, включително продажбите и след -продажба услуга.

P. Каква роля играе така наречената средиземноморска диета?

R. Това е здравословна диета, защото основно се основава на малко наситени мазнини и ядене на много зехтин и риба. Диетата на андалуското население е здравословна, въпреки че има някои неща, които трябва да се коригират. Детската популация по време на фазата на лактация се храни много добре; проблемът се появява по-късно в живота, когато, особено в градските райони, понякога се правят отклонения от това, което би било добра средиземноморска диета.

* Тази статия се появи в печатното издание от 0010, 10 септември 2000 г.