Ана Сотерас | BILBAO/EFE четвъртък 08.13.2015г

диетата

Безглутеновата диета на целиакии представлява важни недостатъци, тъй като като цяло има излишък от мазнини и липса на фибри, според тезата, защитена от Теба Гонсалес, изследовател от Университета на Страната на баските

Изследването е проведено с 101 пациенти целиакия диагностициран в болницата Biscayan в Крусес, който е бил лекуван най-малко 15 години диета без глутен.

Анализът наблюдава сред пациентите тенденция да изоставят здравословните навици (ядат първи ястия, бобови растения, тестени изделия, ориз) и да консумират храни с повече мазнини, повече захар (колбаси, сладкиши и др.).

В противен случай хранителният статус на анализираните пациенти с целиакия не представлява съществени разлики с този на общата популация.

Теба Гонсалес обясни: „Наблюдавахме, че диетата на целиакиите като цяло е доста дефицитна. Когато анализирахме хранителния баланс, който защитаваме (процент на въглехидрати, поне 50%; протеини, между 12 и 15%; мазнини, под 35%), видяхме, че процентът въглехидрати е зает от мазнини и обратно ".

Според Гонсалес се наблюдава и известен дефицит на прием на фибри. „Като група, която се грижи какво яде, тя привлече вниманието ми; Надявах се, че диетата на целиакия ще бъде по-добра ”, каза той.

Изследователят подчерта проблемите на целиакията, когато става въпрос за хранене: „Те трябва непрекъснато да гледат етикетите на това, което купуват, независимо дали има глутен или не ... Животът им трябва да бъде улеснен в този смисъл и трябва да е гаранция че продуктите, които консумират, се контролират, но без да ги оскъпяват "

Ниският прием на фибри е по-изразен при жените с целиакия, които са показали по-голям дефицит на цинк, желязо, витамин D и калий.

Също така в раздела за „качество на живот“ се засяга: „Това чувство на пациента да се тревожи винаги за диетата си, да не може да се храни по същия начин като другите. В крайна сметка никога не забравяте, че сте болни и всеки път, когато ядете, трябва да се притеснявате, че храната не е „замърсена“, коментира изследователят.