Инициативите за здравословен начин на живот винаги са се сблъсквали с ограничения във времето, но сега бизнес тенденцията за доставка на храна намери своята ниша в този конфликт на желание за домашно приготвена храна и липса на време за готвене.

приготвени

Според проучването Бъдещето на храната, Публикувано от доставчика на пазарни проучвания Euromonitor International, светът е изправен пред значителна промяна от храната като бизнес.

Майкъл Шефер, глобален ръководител на отдел „Храни и напитки“ в Euromonitor, каза, че през 21-ви век се наблюдава увеличаване на прясно приготвените ястия, сервизните помещения и мобилната търговия.

„Тъй като потребителите опознават по-добре храната, има търсене тя да отразява тези по-големи знания и да го прави с качество, по отношение на разнообразието, съставките, сезонността и свежестта“, обясни той.

В Коста Рика има свежи, здравословни и гурме които работят успешно в столичния район със системи за ежедневни поръчки или планове за хранене, свързани с други услуги. Тези операции имат между 20 и 200 клиенти всеки ден и основават своите маркетингови планове на уста на уста и управлението им в социалните медии.

EF идентифицира поне дузина, от които Good Food, Food Sudio, Slim Box, Kuker и Alavida отговориха на запитвания за техните бизнес модели. Други местни компании в този сегмент са Baraná, Paleo, Sanahorias, Fara, Nutrición To Go и Pimiento Rosa.

Тези компании намериха своята ниша благодарение на различни прояви на потребности на пазара. Има случаят със Slim Box, който е роден от кабинета на диетолозите. Професионалистите установиха, че този инструмент ще помогне на техните пациенти, които не постигат целите си поради недостиг на време за готвене и да правят покупки, съответстващи на техните нужди.

Вместо това Алавида се появи, когато основателите дойдоха в страната от Испания и техните приятели ги убедиха да използват кулинарното си обучение, за да се разграничат на пазара за ястия по поръчка. И така, предложението на тази компания е приготвянето на ястия с техники за висша кухня, но за ежедневна консумация.

Прегледът на глобалните данни на Шхефер включва шест основни съображения за променящата се среда около храната:

-Пресни ястия, приготвени като създатели на марки: Потребителите придават по-голяма стойност и по-голямо значение на компаниите и марките, които предоставят тези опции.

-Масификация на ресторантския бизнес модел: другите хранителни предприятия (супермаркети) ще приличат повече на ресторантите по техния начин на адаптиране на пространствата, организиране на производството, предлагане на продукти.

-Преминаване от пазаруване на храна към осигуряване на храна: Потребителят ще премине от периодично посещение на един или няколко супермаркета до широка гама от места и възможности за получаване на пресни ястия, приготвени при поискване.

-Закуските и закуските са все още важни: Потребителите ще продължат да се грижат за задоволяването на своите хранителни нужди, това включва всички часове на хранене, включително закуски. Бизнесът трябва да вземе предвид този компонент при предлагането си.

-Устойчивост и предефиниране на индулгенцията по отношение на понятието храна: Купуването на приготвени ястия вече няма да се разглежда като лукс или за специални случаи. Това ще повлияе на възприятието на потребителя за въздействието на опаковките, производствените вериги и честотата на разходите.

Шефер увери, че трансформацията на хранителния бизнес се развива на три стълба: ресторанти, магазини/супермаркети и услуги за приготвяне и доставка. Именно последните обаче са най-облагодетелствани от тенденциите и бума в мобилната търговия и технологичните иновации.

Петте интервюирани от EF компании отговарят на този бизнес модел, наскоро са основани (2012 до 2018 г.) и имат ценови диапазон, който е около 5000 at в основата и не надвишава 7500 ¢, за плоча.

Въпреки че са групирани в една и съща бизнес линия, всяка отразява възможностите за специализация и персонализирани услуги, включени в тази тенденция. Всички предлагат пълноценни ястия, предварително зададени опции и адаптации за специални диети (кошер, палео, кето, без глутен, без захар и други подобни). Оттам нататък опциите зависят от личността на бизнеса.

Добра храна: Създаден през 2014 г. От седмични планове само за закуски, обеди или вечери до 21-дневна програма. Планове, одобрени от диетолог и придружени от здравни и уелнес специалисти.

Клиентите влизат на www.goodfoodcr.com, попълват формуляра и екипът се свързва с тях, за да определи плана, който най-добре отговаря на техните нужди и цели. Те доставят ежедневно, използват пресни и сезонни продукти.

Като признаци на растеж, откриването му в Богота, Колумбия през 2017 г. и създаването на удължения на линии, планирани за следващите месеци на 2019 г. (закуски, превръзки) и приемането на неговите специализирани планове за жени (плодовитост, бременност, раждане и кърмене, менопауза ) и спортисти с конкретни цели за изпълнение.

Храна Судио: Активен от 2015 г. Предлага хранителни планове, гъвкавост с доставки ежедневно или два пъти седмично, няма минимална поръчка и те покриват от Картаго до Алахуела.

Те правят седмични менюта и се публикуват на уебсайта. Клиентите избират това, което искат, а доставките, фактурите, маршрутите и куриерът се координират.

Закуската струва 3500 йени, предястия 4000 ¢, закуски 2000 ¢ (ако порцията протеин надвишава 180 грама, цената се увеличава пропорционално).

Очаква се те да нарастват с 10% всеки месец и да се развиват към развитието на франчайзи.

Тънка кутия: Той отвори врати през 2012 г. и се определя като „първата компания, която предлага диетични услуги у дома“ в Коста Рика.

Тя е родена като инструмент за подпомагане на пациентите на основателите (диетолозите) да изпълняват своите планове за хранене. Клиентът се регистрира онлайн и след това обслужването на клиентите се свързва с тях. Можете да избирате между пакети за консултации или неконсултации. Те приемат планове от други диетолози.

Пакетите са месечни. Те предлагат две седмични доставки с всяко персонализирано ястие според порциите на всеки клиент. Те доставят в Сан Хосе, Ередия и Картаго.

Кукер: В експлоатация от 2016 г. Роден на група приятели, без време за готвене. Всяка храна се опакова вакуумно отделно, за да се оптимизират качеството, вкуса и срока на годност. Това ви позволява да сглобите ястията, които искате да поръчате, или които поръчват само протеини, например.

Поръчките могат да бъдат направени през всеки ден от седмицата, изключителният ден е понеделник в полунощ, за да се доставят следващата събота, неделя или понеделник. Те покриват почти цялата GAM.

Чинията е около 3 800 йени, а минималната покупка е 15 000 йени. Те също така предлагат седмични планове с предварително дефинирани ястия. Разходите за доставка варират от 2700 до 3500 йени. Планът му за растеж включва увеличаване на дните за доставка и покритие на кантони извън GAM, като Сан Рамон и Греция.

Към живота: Започна през 2018 г. Той е в ръцете на колектив между гастрономия и дизайн. Те използват техники за висша кухня в модел, за който се смята, че е ежедневна храна. обещават да подкрепят клиентите в ежедневното им съжителство и хранителни цели, без да губят вкуса и очакването си за времето на хранене.

Доставка, в различни части на Сан Хосе, център Алахуела, център Картаго, Ередия. Поръчките идват между вторник в 17:00. и в петък в полунощ, чрез връзка, където клиентите намират менюто и посочват цените и общата сума. Поръчка за покупка им се изпраща с поръчката им, след това се прави депозит за сумата и храната се доставя в неделя вечер или понеделник сутринта. Можете да закупите пълното меню или да направите селекция от ястия.

Те разработват проучване за разработването и инкубацията на нови гастрономически проекти и ще отворят магазин за комерсиализиране на продукти и дейности.