Какво представлява палео диетата или палеодиетата? Изглежда модата го е настигнала, а гурутата, които я защитават, нарастват. Но, Има ли причини да си осигурите предимствата? Или просто сме изправени пред още една измама? Научният метод отново е инструментът, който ще ни помогне да направим собствените си изводи.

какво

Какво представлява палео диетата?

„Всеки път в миналото беше по-добре“, се казва в поговорката. И храненето не е спестено от това, изглежда, защото палеодиетата произтича от идеята, че нашите предци на ловци и събирачи са се хранили по-добре от нас. Тази идея е централният корпус на работата на д-р Лорен Кордейн, професор по здравни науки и упражнения в Държавния университет в Колорадо и първият популяризатор на тази диета в едноименната си книга.

От публикуването му през 2010 г. вниманието на спортисти, диетолози или хора, загрижени за тяхното здраве, се увеличава. Според палео диетата, описана от Cordain, нашата диета трябва да се основава на консумацията на пълноценни храни като яйца, плодове, зеленчуци, ядки, семена, грудки и постно месо. Палео диетата изключва преработени храни, зърнени храни, прости захари и бобови растения, зърнени храни и млечни продукти. Именно на тях лекарите Уестън А. Прайс и Марк Сисон добавиха възможността за използване на млечни продукти, стига те да са сурови, никога пастьоризирани, така че това разширява възможностите.

По този начин приемът на въглехидрати се намалява и балансира с консумацията на мазнини и протеини. Палео диетата, както казахме, има своето обяснение в продуктите, които предполагаме, че са яли през палеолита, преди почти три милиона години, горе-долу. Това изключва всички видове преработени храни и от култури или добитък. Само месо (от лов) и зеленчуци, яйца и семена (от събиране) са тези, които отговарят на тази диета.

В този въпрос има важна подробност, подчертана от различни експерти по въпроса, като доктора по история и експерт по социални явления, свързани с храната, Хуаньо Касерес: всъщност не знаем какви зеленчуци са яли през палеолита. Въпреки че разполагаме с много информация (все повече и повече), истината е, че приемаме какво са яли нашите предци. Тоест, ние имаме приблизителни сведения, като тези, публикувани от Медицинския университет в Гронинген, съвсем ясни за вида на диетата в палеолита, но дали тази информация е достатъчна за реконструиране на диетичен модел, в момента? Експерти като доктор Hervé Bocherens, един от най-големите експерти в изотопния анализ и който е посветен на реконструкцията на типичната палеолитна диета, поставят под въпрос това. Въпреки че това може да не е отговорът, който наистина търсим. Това, което наистина ни интересува, е дали има хранителна стойност.

Какви са ползите от палео диетата?

Според проучване върху метаболитното и физиологичното въздействие на тази диета, публикувано в престижния Journal of Clinical Nutrition, на палео диетата се приписват няколко полезни ефекта: например, тя може да помогне за контролиране на глюкозата при хора, страдащи от диабет тип два или дори в хора без това състояние, както обясни за Vitónica колегата ни Габриела Готау. Той също е намерен сред резултатите намаляване на кръвното налягане в резултат на по-добра еластичност на артериите и подобри количеството липиди в кръвта, дори без да променя телесното тегло.

Това е в съответствие с проучванията, проведени от университетите в Бейкърсфийлд и Охайо, които също показват възможната полза при здрави възрастни, при които са наблюдавани положителни промени в телесния състав като загуба на тегло и телесни мазнини.

Изследване на индийския клон Cochcrane, посветено на преглед и събиране на други изследвания, за да се гарантира качеството на резултатите, твърди, че е открило благоприятен ефект от палео диетата, когато се използва при пациенти с краткосрочен метаболитен синдром, въпреки че този преглед ограничено до 159 участника, което означава малко малък брой изследвани пациенти, за да се направят силни заключения.

Показва друго интересно изследване, проведено от шведския департамент по здравеопазване и клинична медицина ползата от използването на палео диета за две години при по-възрастни и затлъстели жени, което може да е показател за ползата от използването му в дългосрочен план, въпреки че е важно да се разбере, че може да не успеем да екстраполираме резултатите за всички хора, а само за затлъстели хора.

Надценен ли е със своята здравна стойност?

В резултат на нарастващата слава на тази диета, няколко експерти се задълбочиха в нейните хранителни последици, като проведоха по-широки метаанализи, за които помним, че са най-пълните рецензии, които съществуват в научния свят, като тези на Танис и Карол Фентън от университета в Калгари, Канада.

Неговите проучвания подчертават многобройни обобщени методологически недостатъци в по-голямата част от изследванията върху палео диетата и нейното въздействие върху метаболитния синдром, което предполага, че не можем да вярваме на 100% от резултатите от нея.

От своя страна д-р Кристофър Пит представи за Кралския австралийски колеж по общопрактикуващи лекари, статия, която предупреди, че истинският проблем е, че на палео диетата се приписват преувеличени ползи, когато все още няма толкова ясни резултати, каквито твърдят неговите защитници, тъй като много от тях могат да бъдат свързани с промяна в навиците, а не със самата диета.

Следователно има група от специалисти по хранене и експерти, които се съмняват, че тази диета има директни ползи, или поне не сама по себе си. Ясно е, че увеличаването на консумацията на зеленчуци и плодове е полезно за вашето здраве. Също така намалява приема на въглехидрати и свободни захари. Ако комбинираме всичко това с по-здравословен навик, занимавайки се със спорт (както беше в повечето наблюдавани проучвания), резултатът ще бъде положителен, без съмнение.

Каква вреда може да има палео диетата?

Въпреки че бяха открити някои ползи, както казахме, истината е, че палео диетата има компонент на изключване, който може да бъде отрицателен. Например бобовите и зърнените култури са изключени от диетата, когато те, особено бобовите растения, са важен източник на растителни протеини, витамини и фибри.

Бобовите и зърнените култури са източник на незаменими аминокиселини, с ниско съдържание на мазнини и много здравословни

Също така, заедно със зърнените култури, те са източник на незаменими аминокиселини, с ниско съдържание на мазнини и много здравословни. Мандрите, макар и да не са от съществено значение, могат да бъдат добър източник на калций и витамин D, наред с други хранителни вещества с висока биологична стойност и въпреки това палео диетата ги изключва.

Но вероятно един от най-сложните въпроси е да се постави голям акцент върху яденето на постно месо. Както обяви СЗО, консумацията на червено месо е свързано с повишена вероятност от рак или дори други видове заболявания.

Има и няколко проучвания, които свързват консумацията на месо (от всякакъв вид) с по-висока смъртност. Това от Отдела по генетика и епидемиология на рака на Bethesda маркира връзката между различните видове месо, неговата консумация и присъстващите в тях вещества. Освен това проучването е доста стабилно, като са анализирани повече от 500 000 случая.

Така че фокусирането на диетата върху тези видове храни не изглежда най-добрият вариант. От друга страна, в момента има много повече диетични разновидности, по-големи познания и по-добър достъп до всички видове храни. Доказано е, че ограничителните диети оказват много негативно влияние върху здравето на хората.

Изглежда, че доказателствата не подкрепят палео диетата, особено когато разполагаме с толкова много други равни или по-добри диети

Ако отидем малко по-далеч, точно както има проучвания, които говорят за ползата от палео диетата, има и изследвания, които сочат към ползите от диетата, базирана на точно обратното: това проучване, в което повече от дузина изследователи имат участвали и центрове по целия свят показват, че яденето на по-малко протеини и повече въглехидрати е свързано с по-ниска смъртност. Разбира се, това е проучване, проведено с мишки, така че не е лесно да се екстраполира резултатът на хората.

Както при такива нови научни теми, всичко това не е въпрос на шепа разследвания, но времето и усилията ще определят научния консенсус. Разбирането на най-добрия хранителен модел не е лесно. В момента на масата имаме много диетични възможности. Ограничаването на диетата ни до храни, налични в палеолита, е една от най-добрите? Изглежда доказателствата не подкрепят това решение, и повече, когато разполагаме с толкова много други равни или по-добри диети.