Когато вие, вашето семейство или вашите клиенти имате хранителна непоносимост или алергия, избягването на кръстосано замърсяване е критичен въпрос. Ето осем съвета за това.

избягвайте

Чисти ръце

Въпреки че ръцете може да изглеждат чисти, те съдържат малки алергенни частици, които могат да доведат до кръстосано замърсяване.

ВСИЧКИ членове на семейството трябва да си измият ръцете преди готвене или започване на хранене.

Чисти и неподелени прибори за хранене и съдове

Споделянето на прибори за хранене или използването на мръсни съдове може да бъде много опасно за страдащите от алергии.

Уверете се, че всички съдове са чисти и не споделяйте прибори за хранене.

Отделна зона за боравене

Алергените върху нечисти повърхности могат лесно да се прехвърлят по време на работа.

Приготвяйте храна без алергени в райони, където не се приготвя храна, съдържаща алергени.

Отделете и етикетирайте контейнерите

Когато вървите бързо, можете да изберете контейнер, който съдържа нежелан алерген, това не е кръстосано замърсяване като такова, но е много опасно.

Съхранявайте храната в отделни контейнери и ясно маркирайте присъствието на алергени.

Малки уреди

Малките уреди, като тостери и микровълни, могат да съдържат алергени от минала употреба.

Използвайте отделни уреди или, ако е възможно, гответе в затворени съдове (микровълнова печка).

Съхранение и охлаждане

Храните с алергени могат да прехвърлят алергенни частици към други храни.

Поставете алергенните храни под храни без алергени в склада и хладилника.

Не използвайте дървени прибори

Дървените лъжици и дъски за рязане могат да съхраняват алергени и бактерии, което е не само опасно от кръстосано замърсяване.

Използвайте метални или пластмасови прибори вместо дърво.

Подправки прибори

Приборите, използвани за подправяне, могат да причинят кръстосано замърсяване.

Използвайте индивидуални прибори или дръжте комплектите отделни и добре етикетирани.