Създаване на съдържание на друго ниво. Искате ли да откриете режима на Gimbal?

казва

Защо периферните устройства OMEN са много по-ефективни с игралния център OMEN

Отговаряме на въпроси относно зареждането на plug-in хибриди: къде да ги презаредим, цени.

Това ще бъдат доминиращите и нововъзникващи технологии в електрическата мобилност през 2021 г.

Творбите на Урсула К. Льо Гуин (и нейната трансгресивна гледна точка) са по-актуални от всякога

Opel Corsa-e: Защо на немския бестселър е било съдено да се захване с електричество

Защо да карате електрически седан през 2020 г. е най-добрият вариант?

Рансъмуер, фишинг, DDoS. Ръководство за това да не се изгубите в необятния свят на кибер атаките

Как да извлечем максимума от камерата на нашия смартфон

Ето как да планирате дълго пътуване с електрическа кола, какво е това, което се променя?

42 устройства и приспособления за раздаване, вече с отстъпка в El Corte Inglés

Абонирайте се за Xataka

Какво представлява палео диетата или палеодиетата? Изглежда модата го е настигнала, а гурутата, които я защитават, нарастват. Но, Има ли причини да си осигурите предимствата? Или просто сме изправени пред още една измама? Научният метод отново е инструментът, който ще ни помогне да направим собствените си изводи.

Какво представлява палео диетата?

„Всеки път в миналото беше по-добре“, се казва в поговорката. И храненето не е спестено от това, изглежда, защото палеодиетата произтича от идеята, че нашите предци на ловци и събирачи са се хранили по-добре от нас. Тази идея е централният корпус на работата на д-р Лорен Кордейн, професор по здравни науки и упражнения в Държавния университет в Колорадо и първият популяризатор на тази диета в едноименната си книга.

От публикуването му през 2010 г. вниманието на спортисти, диетолози или хора, загрижени за тяхното здраве, се увеличава. Според палео диетата, описана от Cordain, нашата диета трябва да се основава на консумацията на пълноценни храни като яйца, плодове, зеленчуци, ядки, семена, грудки и постно месо. Палео диетата изключва преработени храни, зърнени храни, прости захари и бобови растения, зърнени храни и млечни продукти. Именно на тях лекарите Уестън А. Прайс и Марк Сисон добавиха възможността за използване на млечни продукти, стига те да са сурови, никога пастьоризирани, така че това разширява възможностите.

По този начин приемът на въглехидрати се намалява и балансира с консумацията на мазнини и протеини. Палео диетата, както казахме, има своето обяснение в продуктите, за които предполагаме, че са яли в Висш палеолит преди около 12 000 години. Това изключва всички видове преработени храни и от култури или добитък. Само месо (от лов) и зеленчуци, яйца и семена (от събиране) са тези, които отговарят на тази диета.

В този въпрос има важна подробност, подчертана от различни експерти по въпроса, като доктора по история и експерт по социални явления, свързани с храната, Хуаньо Касерес: всъщност не знаем какви зеленчуци са яли през палеолита. Въпреки че разполагаме с много информация (все повече и повече), истината е, че приемаме какво са яли нашите предци.

Тоест, ние имаме приблизителни сведения, като тези, публикувани от Медицинския университет в Гронинген, съвсем ясни за вида на диетата в палеолита, но дали тази информация е достатъчна за реконструиране на диетичен модел, в момента? Експерти като доктор Hervé Bocherens, един от най-големите експерти в изотопния анализ и който е посветен на реконструкцията на типичната палеолитна диета, поставят под въпрос това. Въпреки че това може да не е отговорът, който наистина търсим. Това, което наистина ни интересува, е дали има хранителна стойност.

Какви са ползите от палео диетата?

Според проучване върху метаболитното и физиологичното въздействие на тази диета, публикувано в престижния Journal of Clinical Nutrition, на палео диетата се приписват няколко полезни ефекта: например, тя може да помогне за контролиране на глюкозата при хора, страдащи от диабет тип два или дори в хора без това състояние, както обясни за Vitónica колегата ни Габриела Готау. Той също е намерен сред резултатите намаляване на кръвното налягане в резултат на по-добра еластичност на артериите и подобри количеството липиди в кръвта, дори без да променя телесното тегло.

Това е в съответствие с проучванията, проведени от университетите в Бейкърсфийлд и Охайо, които също показват възможната полза при здрави възрастни, при които са наблюдавани положителни промени в телесния състав като загуба на тегло и телесни мазнини.

Изследване на индийския клон Cochcrane, посветено на преглед и събиране на други изследвания, за да се гарантира качеството на резултатите, твърди, че е открило благоприятен ефект от палео диетата, когато се използва при пациенти с краткосрочен метаболитен синдром, въпреки че този преглед ограничено до 159 участника, което означава малко малък брой изследвани пациенти, за да се направят силни заключения.

Показва друго интересно изследване, проведено от шведския департамент по здравеопазване и клинична медицина ползата от използването на палео диета за две години при по-възрастни и затлъстели жени, което може да е показател за ползата от използването му в дългосрочен план, въпреки че е важно да се разбере, че може да не успеем да екстраполираме резултатите за всички хора, а само за затлъстели хора.

Надценен ли е със своята здравна стойност?

В резултат на нарастващата слава на тази диета, няколко експерти се задълбочиха в нейните хранителни последици, като проведоха по-широки метаанализи, за които помним, че са най-пълните рецензии, които съществуват в научния свят, като тези на Танис и Карол Фентън от университета в Калгари, Канада.

Неговите проучвания подчертават многобройни обобщени методологически недостатъци в по-голямата част от изследванията върху палео диетата и нейното въздействие върху метаболитния синдром, което предполага, че не можем да вярваме на 100% от резултатите от нея.

От своя страна д-р Кристофър Пит представи за Кралския австралийски колеж по общопрактикуващи лекари, статия, която предупреди, че истинският проблем е, че на палео диетата се приписват преувеличени ползи, когато все още няма толкова ясни резултати, каквито твърдят неговите защитници, тъй като много от тях могат да бъдат свързани с промяна в навиците, а не със самата диета.

Следователно има група от специалисти по хранене и експерти, които се съмняват, че тази диета има директни ползи, или поне не сама по себе си. Ясно е, че увеличаването на консумацията на зеленчуци и плодове е полезно за вашето здраве. Също така намалява приема на въглехидрати и свободни захари. Ако комбинираме всичко това с по-здравословен навик, занимавайки се със спорт (както беше в повечето наблюдавани проучвания), резултатът ще бъде положителен, без съмнение.

Може ли палео диетата да навреди?

Палео диетата сама по себе си е безвредна. Нито трябва да има ползи. В действителност всичко зависи от това как е проектиран и приет. За хора, които не са обучени и търсят бързи и чудодейни резултати, особено тези, които следват безразборните съвети, получени от интернет, тази диета (както всяка друга) може да има компонент на изключване, който може да бъде отрицателен. Например, изключването на варивата от диетата може да доведе до значителна загуба на растителни протеини, витамини и фибри. Зърнените култури, макар и с по-ниско качество по хранителна плътност, служат като допълнение към триъгълника на лизин, глицин и метионин. В зависимост от диетата, елиминирането им също може да има обратен ефект.

Освен това, заедно със зърнените култури, те са източник на незаменими аминокиселини с ниско съдържание на мазнини, въпреки че в момента тяхната роля в диетата е много по-обсъждана. Млечните продукти, макар и да не са от съществено значение, могат да бъдат добър източник на калций и витамин D, наред с други хранителни вещества с висока биологична стойност. И накрая, лошо разбрана или лошо документирана палео диета може да изключи тези храни.

От друга страна, за тези, които остават в някои остарели стойности на този тип диета, палео диетата може да ви покани да консумирате много постно месо. Както обяви СЗО, консумацията на червено месо е свързано с повишена вероятност от рак или дори други видове заболявания.

Има и няколко проучвания, които свързват консумацията на месо (от всякакъв вид) с по-висока смъртност. Това от Отдела по генетика и епидемиология на рака на Bethesda маркира връзката между различните видове месо, неговата консумация и присъстващите в тях вещества. Освен това проучването е доста стабилно, като са анализирани повече от 500 000 случая.

Така че фокусирането на диетата върху тези видове храни не изглежда най-добрият вариант. Обаче отново всичко зависи от това как го проектираме. От друга страна, в момента има много повече диетични разновидности, по-големи познания и по-добър достъп до всички видове храни. Доказано е, че ограничителните диети оказват много негативно влияние върху здравето на хората. Превръщането на палео диетата в ограничителен модел е относително лесно за човек с малко документация.

Ако отидем малко по-далеч, точно както има проучвания, които говорят за ползата от палео диетата, има и изследвания, които сочат към ползите от диетата, базирана на точно обратното: това проучване, в което повече от дузина изследователи имат участвали и центрове по целия свят показват, че яденето на по-малко протеини и повече въглехидрати е свързано с по-ниска смъртност. Разбира се, това е проучване, проведено с мишки, така че не е лесно да се екстраполира резултатът на хората.

Както при такива нови научни теми, всичко това не е въпрос на шепа разследвания, но времето и усилията ще определят научния консенсус. Разбирането на най-добрия хранителен модел не е лесно. В момента на масата имаме много диетични възможности. Ограничаването на диетата ни до храни, налични в палеолита, е една от най-добрите? Все още е твърде рано да се даде отговор със сигурност.

Споделете Палео диетата: Какво казва науката за храненето както нашите предци